DCMedical Fermentált élelmiszerek, fogyasztásuktól megválik; szív- és érrendszeri betegségek
Az erjesztett tejtermékek, például a cheddar sajt, a tejszín és a joghurt fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát egy új tanulmány szerint.
A Kelet-Finnországi Egyetem 2000, 25 évnél idősebb férfi egészségét tanulmányozta. Ezek közül azok, akik gyakran fogyasztottak alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, 26% -kal kisebb eséllyel szenvedtek szívrohamban.
Ez ellentmond annak az állításnak, miszerint a sajt blokkolhatja az artériákat és növelheti a szívroham kockázatát, mivel magas a telített zsírtartalma.
A British Journal of Nutrition által közzétett adataik arra utalnak, hogy az erjesztett tejtermékek pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. Ezzel szemben a nem erjesztett tejtermékek, például a fagylalt és a vaj nagyon magas fogyasztása káros az egészségre.
Étkezési szokásaikat a tanulmány elején 1984 és 1989 között értékelték, majd 20 évig követték. A résztvevőket az elfogyasztott tej mennyisége alapján csoportokra osztották, figyelembe véve a különféle élet- és táplálkozási tényezőket.
Dr. Jyrki Virtanen, a tanulmány társszerzõje elmondta: "Finnországban az emberek különbözõ tejtermékek fogyasztási szokásai megváltoztak az elmúlt évtizedekben. Például a tej és a savanyú tej fogyasztása Az erjesztett tejtermékek, például a joghurt és a sajt népszerűségre tettek szert. ".
Nem világos, hogy az erjesztett termékek miért nyújtanak több előnyt, de kapcsolódhatnak azokhoz a vegyületekhez, amelyek a fermentációs folyamat során keletkeznek.