DCMedical Mi az; nt; MPL; n agy, majd c; második ember; nci zah; r
Szeretjük az édességeket. Étrendünkben a túlzott cukor súlygyarapodáshoz és elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez és fogkárosodáshoz vezethet. Tudjuk, hogy nem szabad enni cukorkát, fagylaltot, süteményt, süteményt és inni cukros leveket, de néha olyan nehéz ellenállni nekik.Mintha az agyunk rabja lenne ezeknek az ételeknek.
"Kutatásom arra összpontosít, hogy az" elhízott "vagy az elhízott étrend miként változtatja meg az agyat. Szeretném megérteni, hogy mit eszünk, hogyan változtatja meg a viselkedésünket, és hogy az agyi változásokat enyhíthetik-e más életmódbeli tényezők. A tested cukrot - pontosabban a glükózt - használ. A glükóz a görög glukos szóból származik, ami édeset jelent. A glükóz táplálja a testünket alkotó sejteket - beleértve az agysejteket (neuronokat) "- mondja Amy Reichelt táplálkozási szakember a WordsSideKick.com-től.
A dopamin "eléri" a cukrot
Evolúciós alapon primitív őseink megtévesztettek. A cukros ételek kiváló energiaforrások, ezért fejlődtünk, hogy különösen kellemes édes ételeket találjunk. A kellemetlen, keserű és savanykás ételek éretlenek, mérgezőek vagy korhadtak lehetnek - betegségeket okozhatnak. Tehát a fajként való túlélésünk maximalizálása érdekében az agyunkban van egy olyan rendszer, amely miatt édes ételeket kell választanunk, mert ezek nagy energiaforrást jelentenek hogy táplálja testünket.
Amikor édes ételeket eszünk, aktiválódik az agy jutalmazási rendszere - az úgynevezett mezolimbikus dopamin rendszer. A dopamin egy agyi vegyi anyag, amelyet az idegsejtek szabadítanak fel, és jelezheti, hogy egy esemény pozitív volt. Amikor a jutalmazási rendszer beindul, megerősíti a viselkedést - nagyobb valószínűséggel hajtjuk végre ezeket a műveleteket újra.
A cukorfogyasztásban szereplő dopamin elősegíti a gyors tanulást, hogy előnyösen több ilyen ételt találjon meg. Mai környezetünkben rengeteg édes, energiatartalmú étel található. Sajnos agyunk funkcionálisan még mindig nagyon hasonlít őseinkéhez, és nagyon szereti a cukrot.
Tehát mi történik az agyban, ha túlzott cukrot fogyasztunk?
Az agyat folyamatosan átalakítják és helyreállítják az úgynevezett neuroplaszticitás révén. Ez az újracsomagolás a jutalmazási rendszerben történhet. A jutalom útjának ismételt aktiválása kábítószerekkel vagy sok cukros étel fogyasztása az agy alkalmazkodását idézi elő a gyakori ingerléshez, ami egyfajta toleranciához vezet. Az édes ételek esetében ez azt jelenti, hogy többet kell ennünk ahhoz, hogy ugyanazok legyenek az elégedettség érzése - a függőség klasszikus jellemzője. Az élelmiszer-függőség ellentmondásos téma a tudósok és a klinikusok körében. Bár igaz, hogy fizikailag rabja lehet bizonyos gyógyszereknek, vitatják, hogy rabja lehet-e az ételnek, amikor az alapvető túléléshez szüksége van rá.
Az agy cukrot akar, aztán több cukrot
Függetlenül attól, hogy táplálékra van szükségünk a testünk táplálásához, sok ember sóvárgást tapasztal, különösen akkor, ha stresszes, éhes vagy egyszerűen süteményeket lát egy kávézóban. Ahhoz, hogy ellenálljunk a vágyakozásnak, meg kell gátolnunk a természetes reakciókat ezeknek az ízletes ételeknek szenteljük magunkat. A viselkedésszabályozáshoz elengedhetetlen a gátló neuronok hálózata. Ezek a neuronok a prefrontális kéregben koncentrálódnak - az agy kulcsfontosságú területe, amely részt vesz a döntéshozatalban, az impulzusszabályozásban és a késleltetett elégedettségben.
A gátló idegsejtek olyanok, mint az agyfékek, és kémiai GABA-t bocsátanak ki. Patkányokon végzett kutatások kimutatták, hogy a magas cukortartalmú étrend megváltoztathatja a gátló neuronokat. A cukorral etetett patkányok kevésbé voltak képesek kontrollálni viselkedésüket és döntéseket hozni. Fontos megmutatni, hogy amit eszünk, befolyásolhatja a kísértésnek való ellenállást, és ez lehet az oka annak, hogy az étrend megváltozik. Egy nemrégiben készült tanulmány arra kérte az embereket, hogy mérjék fel, mennyit akarnak enni magas kalóriatartalmú ételeket, ha éhesek, mint amikor nemrégiben ettek. A magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrendet fogyasztók rendszeresen értékelték a harapnivalók iránti étvágyukat, még akkor is, ha nem voltak éhesek.
Ez arra utal, hogy a magas cukortartalmú ételek rendszeres fogyasztása fokozhatja a vágyat - ördögi kört hozva létre, hogy egyre több ilyen ételre vágyik.