DDR Soljanka - szakácskönyv-olvasók és egyebek

A népszerű kérésekre válaszul ma elérhető az NDK Soljanka receptje.

Az eredeti Soljanka Oroszországból származik, sokféle van. Ez a változat népszerű volt az NDK-ban, mert könnyen felhasználható maradék. A legjobban egyszeri ízű a hűtőszekrényben, és legalább egy napig főtt állapotban.
Nagyon alkalmas bármilyen ünnepségre, mert előző nap elkészíthető és hűtőben főzhető.

A solyanka összetevői:

kb. 500 g Jagdwurst, húskolbász, szalámi, Wiener, Bockwurst vagy bármilyen hús- vagy kolbászmaradék
4 kis hagyma
kb. 8 savanyúság (húslevessel együtt)
1 pohár Letscho (alternatívaként pirospaprika és ketchup vagy paradicsompüré)
1 kis doboz paradicsom
némi olajat sütni
só
bors
paprika
1 babérlevél
esetleg Soljanka fűszerezés (fűszerkeverék opcionális, ha van ilyen)

A szoljanka elkészítése:

A kolbászt csíkokra vágjuk, a hagymát és a savanyúságot felkockázzuk. Ha paprikát használunk, kérjük, vágja azt is csíkokra. Kevés olajon megpirítjuk a kolbászt, és hozzáadjuk a hagymát. Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a kockákra vágott savanyúságokat. Szükség esetén a sültet uborka-húslevessel kenjük le. Adjuk hozzá a babérlevelet. Hozzáadjuk a Letschót (opcionálisan az édes paprikát) és a doboz paradicsomot, majd kb. 500 ml vízzel vagy alaplével és 1/2 pohár uborkalapléval leégetjük. Hagyja körülbelül 20 percig párolni. Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és paprikával, vagy Soljanka fűszerekkel. Ebben a receptben nincsenek pontosan meghatározva a mennyiségeim, mivel Solyanka mindig ingyenes pofa. Amint a hűtőszekrényen van, bejön bármi. A pácolt uborka és az uborkaleves mindig tiszta, savanyú káposzta is használható.

Klasszikusan egy adag tejfölt, tejfölt vagy friss krémet teszel (attól függően, hogy mit szeretsz) a szoljankára tálaláskor.