De kérlek krémmel tanulj
A krém sokféle asszociációt vált ki belőlünk, és táplálkozási körökben széles körben tárgyalt étel. Az ayurvéda világban is, ahol vannak krémellenzők és krémpártiak.
Az a tény, hogy a krém nagyon krémesíti az ételt, jó ízt kölcsönöz neki, erősen addiktív és hízik. Eddig nem sikerült olyan tanulmányt találnom, amely leírná a krém fogyasztásának jelentős egészségügyi előnyeit. Tehát ez marad a krémmártások, a tejszíndesszertek és a krémes sütemények tiszta élvezeti tényezője ...
Az indiai hagyományos ayurvéda orvosok kíváncsi, hogyan került a tejszín a nyugati ayurvéda szakácskönyvekbe. A tejszín nagyon hasonlít a tejhez, de zsírosabb és táplálóbb. Megnehezíti, nehezen emészthető, és elősegíti a nyálkaképződést és a székrekedést. A tejszín ezért nagy mennyiségben és más nehéz ételekkel (hús, hal, sajt) együtt nagyon problematikus.
Ha a krémet az ayurvéda orvosai javasolják (nyugaton), akkor valószínűleg azokról a betegekről van szó, akik meglehetősen szárazak és lesoványodtak, vagyis alsúlyúak, és akiknek nagyon szükségük lehet tápláló, hidratáló anyagra. Biztosítani kell azonban, hogy ennek a személynek jó emésztőereje legyen, különben a krém stresszesnek bizonyulhat. Hasonlóképpen, a krémes ételt csak a betegnek szánják, mert más mitesszerek esetében, amelyeknek például gyengébb az emésztőereje vagy túlsúlyosak, az étel súlyosbíthatja ezeket a problémákat. Így egy okos ájurvéda szakács, akinek sok embernek kell főznie, krém nélkül is megteszi a biztonságot.
A tejtermékek általános tulajdonságai
A tejszín és más tejtermékek táplálóak és nehezen emészthetők, akárcsak a tej, mint kiindulási étel. Az ayurvéda egyik fő alapelve az, a saját emésztőerejének megfelelően enni. Ez azt jelenti, hogy a jó emésztőerővel rendelkező emberek több tejterméket fogyaszthatnak, mint a gyenge emésztési képességűek. Tehát az összeg nagy hatással van az egészségre.
Ugyanakkor igaz az egészséges és emésztőre is A tejtermékeket kis mennyiségben kell fogyasztani, nem pedig este, mert az emésztőerő napnyugta után meredeken csökken.
Ezenkívül ugyanaz, mint a tejnél A tejtermék minősége döntő. Ha megfogadod a a lehető legjobb tejet és tejszínt, írót, joghurtot, krémet vagy krémsajtot készít belőle, ezek emészthetőbbek lesznek, mint ugyanazok a termékek, amelyeket boldogtalan tehenek tejéből készítettek.
A könnyen emészthető tejtermékek:
Író - nagyon könnyen emészthető és erősítő hatású. Dél-Indiában levesként/szószként szolgálják fel minden ebédnél. Könnyebb, mint a joghurt, és olyan fűszerekkel kombinálva, mint kurkuma, kömény, korianderlevél, gyömbér stb. nagymértékben támogatja az emésztést. Ehhez kissé felmelegszik. Az író azonban hideg és fűszerek nélkül nem ajánlott. Az író a joghurttal ellentétes tulajdonságokkal rendelkezik, és csökkenti a duzzanatot (lásd alább)
Ghee - A derített vajzsírt főzéshez és gyógyszerként használják. Kis mennyiségben ideális az emésztési tűz elősegítésére és az ételek emésztésére. Nagy mennyiségben az ellenkezőjét teheti és gyengítheti az emésztőrendszert. Ezért a végén egy további kanál ghí hozzáadása az ételhez általában nem szükséges, és inkább segít az emésztett, jó emésztésű emberek számára.
Helyesen használva a ghee életet meghosszabbító, fiatalító, emésztést elősegítő, intelligenciát fokozó, az egész testet erősítő és védő eszköz. Jó a szemnek, ellensúlyozza a fáradtságot és a legjobban segít. Lázas betegségek. És: és gyönyörű arcszínt (!) 🙂 eredményez
Az ősi ghít (1-10 éves) gyógyszerként és gyógyszerhordozóként használják.
Ghee-t könnyű magadnak elkészíteni: 2 kg vajat (jobban szeretem a nyers tejet vagy az édes tejszín vajat) alacsony lángon, jó aljú serpenyőben pároljuk. Ebben a folyamatban a fehérje és a víz elválik a zsírtól. Időről időre eltávolítom a habot, hogy lássam, mi történik az edény alján. A fehérje egy része ott telepedik le, és nem éghet meg. Amikor az elején nagyon zajosan folyékony folyadék nagyon elcsendesedik és diószagú, a ghee készen áll. Ez általában 30–60 percet vesz igénybe, a fazéktól és a tűzhelytől függően. Ezután egy ruhán át egy pohárba szitálják és sötét helyen tartják. Ne tegye a ghee-t a hűtőszekrénybe. Általában néhány hónapig tart.
Különösen ízletes változatot kapunk egy csipetnyi kurkuma, néhány kardamom kapszula és fél teáskanál görögszéna mag hozzáadásával.
Minden egészséges élelmiszerbolt viszonylag jó minőségű ghí-t árul.
A tejtermékek stresszesek
joghurt - van néhány jó tulajdonsága, pl. nagyon jól táplálja a szöveteket és elősegíti az étvágyat, ami nagyon hasznos lehet a kis étvágyú, lesoványodott emberek számára. A joghurt támogatja a súlygyarapodást a zsírszövet felépítésével és hízik, különösen túlzott használat esetén. A joghurt erősíti a reproduktív szöveteket, a vért és az erőt. A bélflóra pozitívan befolyásolható. A joghurt nagyon hasznos hasmenés esetén, mert nagyon székrekedő. Külsőleg a joghurt hűsítő hatású, ami ízében nagyon kellemesnek érezhető. Ez a tulajdonság hasznos például leégés esetén.
A házi joghurt sokkal jobb minőségű, mint az iparilag előállított joghurt.
Negatív tulajdonságok: A hűvös "tapintás" ellenére a joghurt igen nagyon forró az emésztési folyamat során, ami foltokhoz és túlsavassághoz vezethet. Minél savanyúbb a joghurt íze, annál savasabbá teszi a rendszert. Eltömíti a csatornákat és a beleket, és duzzanatot okoz a szervezetben. Van joghurt rendkívül nehezen emészthető és nyálkás. Ezek a tulajdonságok minden testcsatorna eltömődéséhez vezethetnek.
Fogyasztási javaslat az ájurvéda szerint: Nem minden nap, soha este és a forró évszakban sem.
A gyümölcsökhöz (gyümölcsjoghurthoz, müzlihez stb.) Kapcsolódó joghurtot nevezzük összeegyeztethetetlen tiszteletben tartják, és számos étrenddel kapcsolatos betegség oka. Másrészt a joghurt meglehetősen problémátlan a dal ételekkel (főleg a zöld mung bab), a mézzel, a jaggery (pálma cukor) és a ghee kapcsán. Minél többet mozog, és annál jobb az emésztőereje, annál kevesebb problémát okoz a joghurtfogyasztás.
Vaj - az egyik székrekedőbb tejtermék. Kis mennyiségben azonban általában jól tolerálható. Az emésztőerőtől függően.
Tejföl/krém fraiche/tejföl/kvark (túró)/túró stb. - be kis összegek és este nem sok ételt finomíthatnak, és akkor is használhatók, ha az embernek nincsenek problémái az emésztéssel.
A tejtermékekkel nem kompatibilis kombinációk:
Ezek a kombinációk kedvezőtlenek, és azonnali reakciókhoz vezetnek a szervezetben (pl. Emésztési problémák, bőrproblémák), valamint hosszú távú következményekkel járnak (nyálka, gyenge emésztőrendszer, tisztátalan bőr, lázas betegségek és még sok más):
- Tejszín és tejtermékek halakkal, hússal, leveles zöldségekkel, tojással kapcsolatban
- Tejtermékek gyümölcsökkel és savas anyagokkal (paradicsom) kapcsolatban
Ez vonatkozik a gyümölcsjoghurtokra, a müzlire gyümölcsökkel és a joghurttal (vagy tejjel), amelyeket gyakran nagyon egészségesnek árulnak, és a mangoliszokra is. - Tej és joghurt (pl. Fagyasztott joghurt!)
Minden sajt?
Sajt van nehéz és hűsítő hatású. Ő elősegíti a nyálkaképződést és eltömődő hatású. Minél frissebb a sajt, annál jobb, A kecske krémsajtja különösen könnyen emészthető. Sajnos ez nem vonatkozik a juhsajtra. A selymes tejtermékeket a szervezet nehezen emésztheti meg, mivel a juhoké az embertől eltérõ szövet, a kecskékkel ellentétben. A modern táplálkozási szakemberek másképp látják a dolgokat. De már megvolt a téma az anyatejjel, ahol a babának gyakran kecsketejet adnak helyettesítő anyagként.
Minél idősebb a sajt, annál több földenergia halmozódott fel, ami megnehezíti (emészthető). Az olyan fajtákkal, mint a parmezán, a fiatalabbnak több értelme van ayurvédikus szempontból, az ínyenc inkább az idősebbet választja.
A sós sajt annál jobban felmelegszik és megsavanyítja az emésztőrendszert.
Minél krémesebb/folyékonyabb, annál valószínűbb, hogy eltömíti a csatornákat. Csak a franciák vehetik át, akik visszatekinthetnek egy nagyszerű sajtkultúrára;-).
A bivalysajt rendkívül nehezen emészthető, olyan esetlen, mint az állat ...
A népszerű mozzarella nyári saláta remekül használható Popeye számára, mi emésztőrendszeri normális emberek inkább csak hetente egyszer szedjük ...
Az a sajt A régi hagyományok szerint, jó alapanyagokból készül emészthetőnek tartják az ezen sajtvidékeken (pl. az Alpokban) élő emberek számára. Ez a sajt megtalálható az alpesi legelőkön, a sajtüzletekben és a csemegeüzletekben, és annyiba kerül, hogy az mennyiséget automatikusan szabályozzák. Tehát visszatér a minőségre, a gyártási folyamatra és az elfogyasztott mennyiségre, amelyek meghatározzák, hogy egy tejtermék jó-e az Ön számára és hosszabb távú élvezetet tesz lehetővé, vagy pedig megterheli a szervezetet.
Az olcsó sajt nagy mennyiségben végül a legtöbb ember számára egészségügyi problémákhoz vezet.
Tehát minden nem vegán számára nagyszerű ajándék lenne, ha a test megkóstolná a lehető legjobb tejtermékeket. Kis mennyiségben. Szívesen! 🙂