Rizs borsóval - Risi e bisi Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Hozzávalók 4 fő részére

Készítmény:

Ehhez a recepthez Rizs borsóval, név alatt is
"Risi e bisi" ismert, hogy a zöld friss vagy fagyasztott borsót először előkészítette.

Forraljuk fel egy liter kész zöldséglevest, adjuk hozzá a friss vagy fagyasztott fiatal zöldborsót a forrásban levő leveshez, majd ismét forraljuk, hagyjuk lassan főzni 7–8 percig.
Szűrjük át egy szitán, megfogva az alaplevet, és tartsuk későbbre, hogy elkészítsük a rizottót.

Hámozzon meg egy hagymát, kaparja le a sárgarépát, mindkettőt vágja apró kockákra.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, a hagymát világos sárgára sütjük, hozzáadjuk a kis sárgarépakockákat és rövid ideig pároljuk.
Húzza az edényt az egyik oldalára, tegye a rizottó rizst a serpenyőbe, keverőkanállal keverje bele a hagymát és a kockákra vágott sárgarépát, hogy a rizs szép fényt kapjon.
Lazítson le egy kevés húslevessel, nyomja vissza a főzőlapot, és nagy hő hatására csökkentse szinte az összes folyadékot.
Öntsön ismét annyi húslevest, hogy csak ellepje a rizst.
Hagyja a rizstartót ugyanúgy főzni körülbelül 20 - 25 percig, a húslevest újra és újra hozzáadva, vagy végül vizet adva hozzá.

Miután a rizs szép és szemcsés, de még puha, keverjük bele a zöldborsót egy keverőkanállal a Risi e bisi-be és melegítse fel őket.
Húzza az egyik oldalára a megfőtt rizstartót, keverjen hozzá 1 darab vajat és parmezán sajtot.
Csak most, ha szükséges, ízesítsd sóval.
Ízlés szerint többé-kevésbé frissen őrölt borssal ízesítjük.
Szórjon a tetejére sok frissen vágott petrezselymet, és öntsön egy kis tál parmezán sajtot az asztalra.
Zöld salátát is tálalhat.

Négy ember számára egy adag rizs borsóval - Risi e bisi, kb. 420 kcal és kb. 9 g zsír

---