De miért a fenébe vagyunk gyakran éhesek a desszertre (még egy tartiflette után is)
Éppen lenyelt egy tartiflette-t, és mégis van egy kis helye egy fagylaltnak vagy akár néhány profiterolnak. Mert amíg a cukorigényed nem teljesül, az agyad azt mondja neked, hogy egyél. De tudnia kell, hogyan lehet ellenállni.
Beatrice de Reynal
Beatrice de Reynal táplálkozási szakember. Nagyon mohó, nem szégyelli semmilyen ételt, és megpróbálja megosztani inspiráló táplálkozási ötleteit. Ő is a Plon által kiadott Nyisd ki a szemed, mielőtt kinyitnád a szádat, és a "MiamMiam" blog szerzője.
Atlantico: Miért vagyunk mindig éhesek a desszertre, még egy nagyon nehéz étkezés után is? ?
Beatrice de Reynal: A cukor fogyasztása néha a cukor nagyon gyors diffúzióját idézheti elő a vérben, amelynek azonnali hatása van: az inzulin felszabadulása, amely lehetővé teszi a vér túl magas cukorminőségének gyors csökkentését, és hirtelen intenzív ismét éhségérzet, mivel a sejtek számára nincs több cukor.
Ezért nem ajánlott nagyon édes termékeket fogyasztani, ha már nagyon éhes vagy elszigetelten, étkezésen kívül. Például egy doboz szódát és 120 kalóriát cukrot fogyasztanak el, teljes egészében cukor formájában: nagyon gyorsan éhesek leszünk, nagyon éhesek ... Ha ezután cukorkát - több cukrot - fogyasztunk, a jojó menj tovább, és az étvágy soha nem fog megnyugodni. De a kalóriákat el fogják tárolni ... „A cukor cukrot kér!” A mondás így hangzik, és igaza van. Tehát ez az utolsó dolog: fogyasszon cukrot vagy valami édeset egyedül.
Étkezés közben nem lesz ugyanaz: az étkezés többi eleme (fehérjék, zsírok, rostok) lassítja a cukor diffúzióját a vérben és csökkenti az inzulin szekrécióját. A klasszikus összetett étkezés végén a tápanyag-keverék olyan, hogy a desszert, még nagyon magas cukortartalmú is, lassabban metabolizálódik, mintha önmagában fogyasztanák.