DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; A magas zsírtartalmú étrend lelassítja az agyat
2016. július 14, csütörtök
Néhány nap magas zsírtartalmú étel elegendő az agy energiaellátásának megzavarására. Bár a testnek hosszú távú védőmechanizmusai vannak, ezek a test többi részének rovására mennek, és súlyos következményekkel járhatnak, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget is.
Túl sok magas zsírtartalmú étel megzavarja az egyensúlyt az energiafogyasztás és a ráfordítás között, és elhízáshoz és más étrenddel kapcsolatos betegségekhez vezethet, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget is. Ezen meglehetősen hosszú távú következmények mellett ismert, hogy még néhány napig tartó zsírtartalmú étel is károsítja az izmok anyagcseréjét és a belső órát.
Az emberi agy valójában a legigényesebb szerv a testünkben. 1,4 kilogramm körüli tömege csak a teljes testtömeg körülbelül 2 százalékát teszi ki, az agy azonban elfogyasztja az étellel bevitt szénhidrátok jó felét. Stressz esetén ez az arány tovább növekszik és elérheti a 90 százalékos értéket! Az emberi agy nem nyerhet energiát közvetlenül a zsírokból, de a magas zsírtartalmú étrend rövid és hosszú távon befolyásolja az agy energiaellátását, amint azt egy friss tanulmány kimutatta.
Tudósok körül Prof. Dr. Jens Brüning, a kölni Max Planck Metabolizmus Kutató Intézet igazgatója képalkotó technikával tanulmányozta a magas zsírtartalmú étrend agyra gyakorolt hatásait. "A magas zsírtartalmú étrend mindössze három nap után csökkenti a vércukorszint felvételét az agyban" - magyarázza dr. Alexander Jais, a "Cell" folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerzője. "Tehát az agy éhezik, annak ellenére, hogy az egerek sok kalóriát fogyasztanak naponta." Az agy energiahiánya annak köszönhető, hogy a vérszérumban a megnövekedett telített zsírsavmennyiség gátolja a glükózt az agyba szállító fehérjét (GLUT-1). E transzporter nélkül a glükóz nem lépheti át a vér-agy gátat, amely megvédi az agyat a nem kívánt nagyobb molekulák behatolásától. Az eredmény: Mivel az agynak nincs glükózkészlete, vércukorszintje gyorsan csökken. Ellenszabályozási intézkedések nélkül ez súlyos következményekkel járna a szervezet számára.