DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Csak egészséges alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú változatok kevesebbel
2020. április 30., csütörtök
Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend alacsonyabb mortalitással járhat. Ez azonban csak akkor érvényes, ha a szénhidrát- és zsírtartalom mellett a minőségüket is figyelembe veszik.
Az, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend jobban működik-e, még mindig nem egyértelműen bizonyított, és végül a saját preferenciáinak kérdése. Egészségügyi szempontból mindenképpen előnyös, ha a fennmaradó szénhidrátok/zsírok jó minőségűek.
Egy tanulmányban, amelynek eredményeit nemrégiben a JAMA Internal Medicine folyóiratban tették közzé, a tudósok összefüggést vizsgáltak az elfogyasztott szénhidrátok/zsírok típusa és a halálozás között.
Tanulmányukhoz Zhilei Shan a Harvard Táplálkozási Osztályától T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola és munkatársai a népszerű amerikai nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés adatait használták fel 1999 és 2014 között. 19 598 nő és 17 635 férfi adatait értékelték, akiknek átlagéletkora majdnem 50 év volt. Egy felmérés részeként minden tesztalany információt szolgáltatott az elmúlt 24 óra fogyasztásáról.
Először is, a tudósok a tesztalanyok által szolgáltatott táplálkozási információk alapján kiszámították teljes energiafogyasztásukat, valamint a makrotápanyagok szénhidrátok, zsír és fehérje megoszlását. Ezekből az értékekből táplálkozási pontszámokat alkottak. Az alacsony szénhidrátfogyasztású tesztalanyok magas, alacsony szénhidráttartalmú pontszámot, míg az alacsony zsírfogyasztásúak magas zsírtartalmú pontszámot kaptak. A pontszámok szintén különbséget tettek az egészségtelen és az egészséges pontszámok között, az elfogyasztott szénhidrátok/zsírok típusától függően. A teljes kiőrlésű termékekből származó szénhidrátokat és a telítetlen zsírsavakat tartalmazó zsírokat egészségesnek, míg a fehér lisztből készült termékeket és a telített zsírsavakat egészségtelennek tekintették. Figyelembe vették az elfogyasztott fehérje mennyiségét és eredetét (állati vagy növényi eredetű) is.
A kiszámított pontszámokat ezután összekapcsolták a mortalitási adatokkal. 2015 decemberében 4866 volt alany halt meg. Megállapították, hogy sem az összes alacsony szénhidráttartalmú, sem a teljes alacsony zsírtartalmú pontszám nem volt összefüggésben a mortalitással. Más volt azonban a helyzet, amikor különbséget tettek az egészséges és az egészségtelen pontszámok között. Az egészségtelen pontszámú alanyok halálozási aránya megnőtt, az egészséges táplálkozási pontszámúaké alacsonyabb volt.
Még akkor is, ha a tanulmány nem egy meghatározott étrendet, hanem a ténylegesen elfogyasztott ételeket vizsgálta (függetlenül a mögöttes táplálkozási ideáloktól), az eredmények azt sugallják, hogy a fogyás vágya ellenére sem szabad szem elől téveszteni a makrotápanyagok minőségét.