DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Étkezés a hétvégén jet lag-val
2020. február 21., péntek
Időnként egy új kockázati tényező csatlakozik a túlsúly és az elhízás már ismert okaihoz. Ide tartozik például az étkezés ideje, az étkezés nagysága vagy összetétele. Az élelmiszer jetlag egy új kiegészítő. Mi rejtőzik az új szóalkotás mögött?
Egy megerőltető munkahelyi hét után sokan kedvelik a hétvégét nyugodt tempóban, jó éjszakai alvással és késői reggelivel. A többi étkezés is elmaradhat. Az "élelmiszer-jetlag" kifejezést Prof. Maria Izquierdo-Pulido és Dr. Trinitat Cambras a barcelonai egyetemen, a hétvégi étkezések és a munkanapok időzítése közötti különbség.
Az elmúlt években a tudósok be tudták bizonyítani, hogy a szervezet a bevitt kalóriákat a napszaktól függően másképp metabolizálja. "Ez a különbség a biológiai óránkkal függ össze, amely testünket úgy szervezi, hogy megértse és átalakítsa a nap folyamán elfogyasztott kalóriákat" - magyarázza Maria Izquierdo Pulido doktorandusz. Éjszaka azonban a test alvás közben készül a böjt időszakára. „A napszak biztosítja, hogy a szervezet anyagcsere útjai feldolgozzák a tápanyagokat, ha az ételt rendszeresen fogyasztják. Ha azonban az ételt szokatlan órán fogyasztják, a tápanyagok a perifériás órák (az agyon kívüli) molekuláris mechanizmusára hatnak, megváltoztathatják az ütemtervet és ezáltal megváltoztathatják a test anyagcsere-funkcióit. ”- folytatja Izquierdo Pulido.
Az emberek (vagy legalábbis az emberi test) megszokott lények, amikor az étkezés időzítéséről van szó. De milyen következményekkel jár az étkezési késés? A kutatócsoport körül Prof. Maria Izquierdo-Pulido, Dr. Trinitat Cambras és Maria Izquierdo Pulido. Összehasonlították 1106 fiatal felnőtt étkezési idejét a héten és a hétvégén, és elemezték a BMI-hez (testtömeg-indexhez) való viszonyát, megjegyezve a tesztalanyok táplálkozási minőségében, a fizikai aktivitásban, az alvási időkben és a késői alvásra való hajlamban mutatkozó különbségeket. vagy levonni a korán kelőket.
Értékelésük során azt találták, hogy a tesztalanyok reggeli jetlagja volt a legkifejezettebb, átlagosan két órával. Az ebédet átlagosan alig egy órával később ették, míg a vacsora csak fél órával később következett be. Azok a tesztalanyok, akik három fő étkezésüket a hétvégén különböző időpontokban ették, mint a héten, magasabb BMI-vel, így nagyobb a túlsúly és az elhízás kockázata. A BMI azonban csak a 3,5 órás és annál hosszabb eltolódásból nőtt jelentősen.
"Biológiai óránk úgy működik, mint egy gép, amely készen áll arra, hogy ugyanazt a fiziológiai és anyagcsere-reakciót váltsa ki a hét minden napján, ugyanabban a napszakban" - magyarázza dr. Cambras. „A fix étkezési és alvási tervek segítik a testet, hogy megszervezze magát, és elősegítse az energia homeosztázist. Azoknál az embereknél, akiknél nagyobb a menetrendváltozás, nagyobb az elhízás kockázata. "
Az étkezési jet lag és a hosszú távú hatások mögött álló mechanizmusok és anyagcsere-változások még nem ismertek. Mindazonáltal a szerzők rámutatnak a rendszeres étkezési és alvási idők fontosságára az egészség és a jó közérzet fenntartása érdekében. Ennek a tanulmánynak az eredményei azonban nem vezethetnek megérdemelt alváshoz a hétvégén. A rögzített étkezési idők betartása segíthet a túlsúlyos vagy már túlsúlyos embereknek abban, hogy jobban kontrollálják a súlyukat.