DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Kérjük, érthető nyelven, mi áll a hirdetési ígéretek mögött
2013. november 20., szerda
2012 májusa óta az élelmiszereket csak olyan egészséggel kapcsolatos állításokkal lehet hirdetni, amelyek tudományosan bizonyíthatók, és amelyeket az Európai Parlament és a Tanács jóváhagyott. De aligha tudja valaki, mi rejlik a csomagoláson található takarónyilatkozatok mögött. A "Zsírok és olajok" részleg szlogenjeit lefordítottuk.
A hamburgi Német Zsírtudományi Társaság workshopján a tudósok nemrégiben lefordították a reklámígéreteket. A zsírmentesnek hirdetett ételek tartalmazhatnak-e zsírt? És mennyi telítetlen zsírsav felel meg a "magas tartalomnak"? Összefoglaljuk az eredményeket.
- „Alacsony zsírtartalmú”: A lehető legmagasabb zsírtartalom 3 gramm zsír 100 grammnál szilárd ételek esetén vagy 1,5 gramm zsír 100 milliliterenként folyékony élelmiszerek esetén. Az egyetlen kivétel a részben fölözött tej, amely 100 milliliterenként legfeljebb 1,8 gramm zsírt tartalmazhat.
- "Zsír-/zsírmentes": Még a "zsírmentes" -nek hirdetett ételek is tartalmazhatnak kis mennyiségű zsírt. Legfeljebb 0,5 gramm zsír megengedett 100 grammban vagy 100 milliliter ételben. Nem engedélyezett azonban olyan termék megjelölése, amely "X százalék zsírmentes".
- „Alacsony telített zsírsavtartalom”: Ezt és ezzel egyenértékű információt csak olyan termékek használhatják, amelyek kevesebb mint 1,5 gramm telített zsírsavat vagy transz-zsírsavat tartalmaznak 100 grammban (szilárd élelmiszerek) vagy 200 milliliterben (folyékony élelmiszerek). Ezenkívül a telített zsírsavak és a transz-zsírsavak a termék teljes energiatartalmának legfeljebb egytizedét adhatják.
- "Telített zsírsavaktól mentes": Az étel legfeljebb 0,1 gramm telített zsírsavat vagy transz-zsírsavat tartalmaz.
- "Magas egyszeresen telítetlen/többszörösen telítetlen zsírsavtartalommal": Az ételben található zsírsavak legalább 45 százaléka egyszeresen vagy többszörösen telítetlen, és az egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavak adják a termék energia több mint ötödét.
- Omega-3 zsírsavak forrása: Az így dicsérett élelmiszereknek legalább 300 milligramm alfa-linolénsavat vagy 40 milligramm eikozapentaénsavat vagy dokozahexaenoidot kell tartalmazniuk 100 grammban és 100 kalóriában.
- "Magas omega-3 zsírsavtartalommal": Legalább 600 milligramm alfa-linolénsav vagy 80 milligramm eikozapentaénsav vagy dokozahexaenoid sav 100 grammra és 100 kalóriára vonatkoztatva szükséges a termék.
Az élelmiszeripar és a kereskedelem előszeretettel emeli ki az alacsony zsírtartalmat és a nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat - különösen az omega-3 zsírsavakat. A transz-zsírsavak viszont nem kívánatosak az élelmiszerekben lehetséges egészségkárosító hatásuk miatt. Az élelmiszerek megfelelő címkézését még nem írták elő, és ez még nem is lehetséges, mivel először ellenőrizni kell a transz-zsírsavak fontosságát a táplálkozás szempontjából. Várhatóan további intézkedéseket tesznek a jelentés közzétételét követően.
- A Német Zsírtudományi Társaság honlapja
- aid (2013): A zsírokra és olajokra vonatkozó egészségre vonatkozó állítások: mit szabad megengedni? Online cikk 2013. október 9-től.
DEBInet táplálkozási blog - rólunk
Szerzőink írnak Önnek a táplálkozástudomány és a táplálkozási orvoslás legújabb és érdekes tényeiről. A szerkesztőségi előkészítésű szövegek nemcsak a szakértőket, hanem mindenkit is megcéloznak, akiket érdekel a "táplálkozás" témája.
A cikkeket elküldheti hírlevelként, vagy feliratkozhat rájuk RSS-hírcsatornán vagy a Twitteren keresztül.
222 blogcikkünket kiválasztottuk a Társaság az emésztési és anyagcsere-betegségek rehabilitációjához (GRVS) kiadványsorozatába. Az így kapott táplálkozási olvasókönyvet a Pabst Science Publishers adta ki 2017-ben, és ingyenesen letölthető innen
A "DEBInet táplálkozási blog"
projektje