Mironton Marhahús

Marhahús „mironton” vagy „miroton” és egy hagyományos francia készítmény, amelyet szeretnénk, ha felfedezne. Ez az elfelejtett recept az egyszerűségéből és az ízléséből fakad. A Mironton marhahús ráadásul ideális recept a fennmaradó ételekkel való munkavégzéshez, mivel hagyományosan maradékból készítették, az ételek tartósítása nem volt olyan egyszerű, mint manapság a találmány idején. Tehát az alábbiakban találja meg a mironton marhahús finom receptjét, lépésről lépésre, hogy könnyedén kezelje magát azzal, hogy mind héten, mind hétvégén elkészíti.

mironton

Hozzávalók

  • 600 g főtt marhahús (maradék pot-au-feu: szegy, gallér, scoter, gîte)
  • 60 g vajat
  • 80 cl marhahúsleves
  • 60 g liszt
  • 100 g zsemlemorzsa
  • 1 C. paradicsompürét
  • 3 hagyma
  • 5 cl sherry ecetet

Termelés

  • Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (th.7).
  • Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony, szabályos szeletekre az egyenletes főzéshez
  • A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a hagymát, hogy megbarnuljon.
  • Megszórjuk az egészet liszttel, és 2-3 percig hagyjuk színezni, rendszeresen kevergetve.
  • Ezután merőkanál segítségével fokozatosan öntsön bele forró vízzel hígított marhahúslevest. A cél egy sima mártás. Öntsön még egy merőkanalat, mihelyt a húsleves felszívódik a készítményben.
  • Adja hozzá a kanál paradicsompürét, majd az ecetet, amely ízt és színt kölcsönöz a receptnek.
  • Keverje össze a mártást, amíg sima és homogén nem lesz, majd hagyja lehűlni körülbelül 5 percig.
  • Vágja a húst szeletekre, majd egyenletesen rendezze el az edényben. Ezután öntsük a finom mártást.
  • Az egészet megszórjuk zsemlemorzsával, hogy ropogós és au gratin oldal legyen az edényben.
  • Helyezze a teljes edényt 20 percre 200 ° C-os sütőbe