Élvezet Élelmiszertrendek 2016 Jön, marad, működik
Élelmiszertrendek 2016: eljön, megmarad, működni fog
A tudatos étkezés továbbra is nagyon népszerű
Marad: A tiszta étkezés 2016-ban még mindig nagyon népszerű. Ez a táplálkozási tendencia finomított cukor, szójatej és adalékanyagok nélkül történik, ehelyett szezonális, feldolgozatlan ételeket használ.
Az úgynevezett "ingyen" trend még mindig növekszik: laktóz-, zsír-, gluténmentes - a kis szabad szó állandó társa a mindennapjainkban. Pontosan meg akarjuk tudni, hogy mi van az ételben vagy sem - és mindenféle címkét tanulmányozunk.
Trendi is: nosztalgia a főzés iránt. Vágyakozunk a nagymama konyhájából. Akinek van kertje, az idén is zöldségtermesztéssel lesz elfoglalva. Ketchupot, lekvárokat, zöldségeket, joghurtot és még sok minden mást tartósítanak, füstölnek és konzervek.
Mjamm: A hibrid találmányok, mint a Cronut, a Crookie és a Townie, továbbra is trendnek számítanak!
Ez jön: "Veggan" - a "vegán" és a "tojás" kombinációja, az angol tojás szó. A vegánok már nem veszik nagyon komolyan, amikor kerülik az állati termékeket.
Ez működik: Ehelyett a paleo receptek és a veganizmus iránti harag lassan ellaposodik.
Gasztro trendek
Ez jön: A gasztronómiában két olyan tendencia jelenik meg, amelyek a nemi szerepeket célozzák meg: Egyrészt egyre több az egészséges táplálkozástudatos nőknek szánt "egészséges étel" menü, másrészt pedig az örömöt élvező férfiak számára egy ellentrend: rendkívül nagy, rendkívül egészségtelen, rendkívül ízletes.
Szintén népszerű: kis adagok, tapasok, esték vacsora klubokban és grillezés.
Vadonatúj: A németek hirtelen megpróbálják elkészíteni a saját húslevest, amint azt Berlin-Neukölln első húsleves bárja mutatja.
Ez működik: Élelmiszer teherautók, utcai ételek és villásreggeli. És a turmixok is egyre kevésbé vonzóak az idén.
Az élelmiszer-kereskedelem tendenciái
Marad:Ebben az évben hűek vagyunk a pékségekhez házi készítésű termékeikkel. A sajtra, borra vagy kolbászra szakosodott kis üzletek is virágzik.
Legyen az heti piac, gazdapiac vagy tematikus piac: ha van ideje, továbbra is frissen vásárolja az ételt a piacról.
Ez jön: 2016-ban a hentesekből húsboltok lesznek. Az ügyfél most ott lehet élőben, amikor a kolbászt ízlés szerint ízesítik.
Még akkor is, ha az ételdobozok koncepciója nem új keletű: Ebben az évben támaszkodunk regionális ételekre, egészséges kényelmi ételekre vagy sztárszakácsok ételeire. És ez dobozokba van csomagolva, amelyeket házhoz szállítanak.
Ez működik: Ételpazarlás! Kifogyott az élelmiszer-pazarlás. Az a tény, amely világszerte egyre inkább megnyilvánul olyan törvényekben, mint az eldobási tilalmak.
Vidéki konyha trendjei
Marad:Akár helyi erdei bogyós gyümölcsök, akár a környékbeli gazdák tojásai - a regionális konyha 2016-ban is trend marad. Az erős képviselők még a távolabbról érkező termékekről is lemondanak.
Még mindig nagyon népszerű: latin-amerikai, izraeli és koreai konyha.
Ez jön:A kelet-európai, karibi és csendes-óceáni konyha ebben az évben növekszik. És a francia ételek is visszatérnek - főleg sajt, almabor és sütemények.
Már nem olyan népszerű: A nemzeti konyhák Japánból és Olaszországból. Igen, jól hallottad: A tészta és a pizza boldoggá tesz, de nem passzol a "gluténmentes" varázsszóhoz.
Összetevők és italok trendellenőrzésben
Marad: Akár rántott, rántott vagy buggyantott tojás: a tojásokat mindenféle változatban szeretjük - ezen semmi sem fog változtatni.
A gyermekláncfű, a svájci mángold és az avokádó szintén az első évben marad az összetevők listáján, a halak mellett (természetesen helyi sós és édesvízi halak, például hering, ponty és pisztráng), a gabonafélék (rozs, zab, köles, tönköly) és a kézműves sajt mellett.
Italok tekintetében az USA-ból ömlött kézműves sör még mindig ott van. Szintén trend: természetes bor és hideg kávé.
Ez jön:2016 egy év azok számára, akik szeretnek kísérletezni. A csigák csemegeként térnek vissza a tányérjainkon. Az algák, a hüvelyesek és a kiváló minőségű halkonzervek szintén "must-eat".
Várhatjuk a kis lepárlókból származó sherry és szeszes italok megújulását is, mint például a perui pisco vagy a japán whisky.
Ez működik: Sertéshús - igen, beleértve a szalonnát - és szuperételek, mint a goji bogyók vagy a chia magok.