DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Mi motiválja a lisztérzékenységben szenvedőket a
Egy nemrégiben publikált tanulmány rávilágít azokra a motívumokra, amelyek arra ösztönzik a lisztérzékenyeket, hogy tartsák be az orvosilag szükséges szigorú gluténmentes étrendet. Azt is megvizsgálták, hogy ezek az indítékok hogyan kapcsolódnak a glutént tartalmazó élelmiszerek véletlenszerű vagy szándékos elfogyasztásához.
A lisztérzékenységre nincs gyógymód. Az autoimmun betegség által érintett emberek számára egyelőre csak egy hatékony terápia létezik: gluténmentes étrend, ameddig csak lehetséges. Noha az étrend be nem tartása akut emésztőrendszeri panaszokat és hosszú távú szövődményeket fenyeget, a lisztérzékenységben szenvedők mindössze 42–91 százaléka követi szigorúan az étrendre vonatkozó előírásokat. Korábbi tanulmányaikban a tudósok azonosították a gluténmentes étrend betartásának akadályait és stratégiáit. A mögöttes motívumokat még nem vizsgálták részletesebben.
A British Columbia Kanadai Egyetem és a Torontói Egyetem tudósai a Kanadai Celiákia Társaság támogatásával most megvizsgálták azokat az indítékokat, amelyek alapján a lisztérzékenységben szenvedők szigorúan betartják a gluténmentes étrendet. Azt is megvizsgálták, hogy egyes celiakiak miért nem tartják be az étrendi ajánlásokat. A tudósokat az is érdekelte, hogy a fent említett motívumok milyen mértékben kapcsolódnak a teszt személyek akaratlan vagy szándékos glutén beviteléhez.
A kanadai vizsgálatba 203 felnőttet vettek be, akiknek vérvizsgálata vagy biopsziája igazolta a lisztérzékenységet. Az alanyok átlagosan 42 évesek voltak, és csaknem hét évig voltak lisztérzékenységükben. Először az összes résztvevőt megkérdezték, hogy milyen gyakran fogyasztottak glutént tartalmazó ételeket az elmúlt héten. A tudósok két helyzetet különböztettek meg:
- Olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyekről a tesztelt személyek fogyasztás előtt nem tudták, hogy glutént tartalmaznak (akaratlan gluténfogyasztás)
- Gluténtartalmú ételek fogyasztása, bár a teszt személyek ezt fogyasztás előtt tudták (szándékos gluténbevitel)
A következő lépésben a résztvevőknek saját szavukkal kell leírniuk, hogy milyen ok vagy alkalom miatt szigorú gluténmentes étrendet folytattak (több részlet is lehetséges). Ezt követte egy kérdés a gluténmentes étrend szigorú betartásának okairól (adott esetben).
A szigorú gluténmentes étrend betartásának motívumai
A vizsgálati személyek több mint kétharmada (71 százalék) saját lisztérzékenységi diagnózisát nevezte meg gluténmentes táplálékként. A tesztalanyok fele (50 százalék) elkerülte a gluténmentes ételeket az általános fizikai tünetek miatt, súlyos fájdalom nélkül (pl. Véres hasmenés). A vizsgált személyek 10-15 százaléka nyilatkozott úgy, hogy gluténmentes étrendet fogyaszt a hosszú távú fizikai következmények, kétségbeesés, a fájdalmas fizikai tünetek, a hízás vágya vagy a jobb közérzet miatt. Ritkábban említették egy családtag celiakia diagnózisát (7 százalék) és a fogyás szándékát (11 százalék).
A szigorú gluténmentes étrend be nem tartásának motívumai
A 203 vizsgált személy közül csak 21 nyilatkozott úgy, hogy nem evett szigorúan gluténmentesen. Az általuk említett okok az étkezés közbeni fogyasztás és utazás közbeni nehézségek voltak, a gluténtartalmú ételek ízének előnyben részesítése, keresztszennyeződés (valójában gluténmentes ételek szennyeződése), költség okok és a glutén fogyasztása alkoholfogyasztáskor.
Kapcsolat a fent említett motívumok és a glutén akaratlan bevitele között.
A kutatók azt találták, hogy a lisztérzékenységben szenvedők, akik szigorú gluténmentes étrendet követtek fájdalom, kétségbeesés vagy hízás vagy fogyás vágya miatt, a legkevésbé véletlenül fogyasztottak gluténmentes ételeket. Másrészt a veszély különösen magas volt azok számára, akik saját diagnózisukat nevezték motívumként, vagy aggódtak a hosszú távú egészségük miatt.
Kapcsolat a fent említett motívumok és a glutén akaratlan bevitele között
A vizsgált személyek jó 7 százaléka nyilatkozott úgy, hogy tudatosan fogyasztott glutént tartalmazó ételeket az elmúlt héten. Ez viszont különösen gyakori volt a résztvevők között, akik motívumként a fájdalom elkerülését nevezték meg. Ha az egyik motívum a fogyás, a hízás vagy a kétségbeesés vágya volt, akkor a glutént szándékosan nem vagy csak nagyon ritkán fogyasztották el.
Tanulmányaik eredményei alapján a szerzők azt javasolják, hogy a lisztérzékenységben szenvedők kevésbé motiváltak legyenek gluténmentes étrend követésére olyan tények révén, mint a diagnózisuk vagy a jövőbeli egészségügyi kockázatok. Ehelyett meg kell találni a módját annak, hogy segítsen a szenvedőknek gluténmentes étrendjüket élvezni. A kutatási eredmények konkrét beavatkozásokban történő megvalósítása a terápia betartásának javítása érdekében a jövőbeni kutatási projektek tárgyát képezi.