DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Skót szabott egészséges pizzát
2012. július 12., csütörtök
Kész pizza - gazdag kalóriákban, sóban, telített zsírsavakban: rengeteg mindent tartalmaz, amit korlátozott mennyiségben szabad enni. Ebből az összetételből kifolyólag a kész pizza sok egészségtudatos ember számára nem engedélyezett és egyszerűen tüske a táplálkozási szakemberek számára.
Mike Lean skót táplálkozási szakember és Donnie Maclean vállalkozó összefogtak, hogy egészséges alternatívát nyújtsanak az egészségtelen pizza jelenségnek. Az egészséges pizza csalódásból született ötlet - mondja Lean, aki a Glasgowi Egyetemen dolgozik. Arra panaszkodik, hogy alig vannak kiegyensúlyozott késztermékek a skót szupermarketekben. Annak ellenére, hogy a skót lakosság nagy része élt vele.
A teljes étkezés, vagyis az ajánlott napi energia-, fehérje-, szénhidrát-, vitamin- és ásványianyag-fogyasztás 30 százaléka állítólag a „mérésre kész pizzát” adja. Ez a projekt kihívást jelentett a Lean-Maclean csapat számára, ami arra késztette őket, hogy mélyen beleássák magukat a trükkökbe. A sótartalom csökkentése érdekében fűszerként például tengeri moszatot használnak. Az algák körülbelül 3,5% nátriumot tartalmaznak, míg az étkezési só legalább 40%. A tengeri moszat jódot és B12-vitamint is tartalmaz, és Maclean szerint "az íze is kiváló". A paradicsomszószt pirospaprikával borsozzuk, és így további C-vitamint kap. A pizza magnéziumot, káliumot, folátot és A-vitamint is tartalmaz.
Lean és Maclean már találtak egy nagy brit szupermarketláncot, amely el akarja adni a pizzáikat. A következő projektek egyike a hírhedt „Fish and Chips” a két skót menetrendjében.
írta Sabrina Rauth 2012. július 12-én, 6: 22-kor