Decemberi friss zöldségtermésem (újra) felfedeztük az erjedést
Növényi chips, gyümölcsbőr és szárított alma könnyen elkészíthető
"Dehidratálva" a kiszárító beköltözött az aratott konyhámba, és nagyon felmelegít minket. Kipróbáltuk a jól ismert tartósítási "szárítás" módszert, a friss ételek szárítását, és több mint elégedettek vagyunk az eredménnyel.
Az önellátók (vagy azok számára, akik ilyenné akarnak válni, vagy csak szórakozni akarnak valami újat), az élelmiszerek biztonságos megőrzése és tárolása elengedhetetlen. Sajnos a nagyszüleink konyhájának számos módszerét és tippjét elfelejtették. A szupermarketben folyamatosan rendelkezésre álló friss élelmiszerek miatt már nem szükséges magának tartósítani. De a nagymama feldolgozási és tárolási technikái egyszerű mozdulatokkal varázsolnak tányérunkra különleges ízélményekkel bíró „új” termékeket.
A teljes zöldségtől a pürésített formáig, a gyógynövényektől és a gombáktól mindent megszárítottunk. Úgy tűnik, hogy nincsenek korlátok a szárítás és a kiszáradás világában, és éppen ez a sokszínűség inspirál minket.
Szárítás - Miért távolítsa el a vizet az ételből?
Az élelmiszerek szárításával hosszabb eltarthatósági idő érhető el. Minél alacsonyabb a víztartalom, annál tartósabb a szárított étel. Amint a víz elpárolog, a baktériumokat megfosztják a megélhetéstől, és nem terjednek az ételre. A penészgombák víztartalma nő Reszelje le * gyümölcsét vagy zöldségét a lehető legnagyobb méretű és vastagságú darabokra. Egyidejűleg készen áll, és megmenti magát, ha ellenőriznie kell az egyes darabokat, és újra meg kell szárítania.
Dehidrátor, sütő, fűtő levegő vagy legalábbis a szabadban?
Kiszáríthat a szabadban a levegőben, a fűtőberendezés vagy a kandalló felett, a sütőben és a dehidratátorban is.
Kipróbálhatja a légszárítást is. Az alacsony páratartalmú meleg napok különösen alkalmasak.
A levegőben a nedvesség mellett a szárítandó étel számos más tényezőnek van kitéve, például allergéneknek és apró rovaroknak, amelyeket nem tudsz befolyásolni. Az ellenőrzött és higiénikusan tökéletes szárítás könnyebb a házon belül.
De mi használ fel mennyi energiát? Közelebbről megvizsgáltuk a Rommelsbacher dehidratátor anyag- és energiafogyasztását a dehidrációs eredményhez képest és összehasonlítva más dehidrációs módszerekkel.
| anyagok | Építsen vagy vásároljon maga kemencét/szárítótartót vagy szárítószekrényt | Lemezek vagy deszkák alapként | Tepsi * |
| Szárítás | Csak nyáron és alacsony páratartalom mellett lehetséges | Csak akkor, ha a fűtés be van kapcsolva, azaz télen lehetséges:-) | Minden évszakban lehetséges |
| Befolyásoló tényezők | Az eredmény nagymértékben függ a külső hatásoktól, például a nedvességtől és a széltől | Az eredmény a fűtő által sugárzott hőtől függ, és nem a folyamatos levegőáramlástól | Nem lehetséges állandó légáramlás, egyes kemencék nem tudják tartósan tartani az ilyen alacsony hőmérsékleteket |
| energiafogyasztás | Nincs további energia | Megtakarítja az áramot, ha a fűtés már be van kapcsolva | Nagyon magas energiafogyasztás |
| Alkalmas | minden termék | Gyógynövények; kis mennyiségek, amelyek nagyon gyorsan megszáradnak | minden termék |
| Kevésbé alkalmas | Gyümölcsbőr; általában az allergiások számára a pollenszám miatt | Nagy mennyiségű; nedves ételek; Gyümölcs, gyümölcsbőr | Nagyon nedves termékek, mivel a nedvesség csak a sütő ajtajának nyitott résén keresztül távozhat |
Reklám megrendelés nélkül
Reklám megrendelés nélkül
Termék teszt: DA 750 dehidrátor a Rommelsbacher cégtől
Az automatikus szárítónak számos előnye van a többi szárítási módszerrel szemben, de a készüléktől függően vannak olyan tényezők is, amelyeket érdemes figyelembe venni a vásárlás előtt.
beszerzési költség
anyag
Dehidrátorunk fehér műanyagból készül. Vannak rozsdamentes acélból készült modellek is a piacon, de ezek inkább a magasabb árkategóriába tartoznak, és nem szükségesek a hobbi dehidrátorhoz.
A szállítás négy Dörr szintet tartalmaz, amelyek folyamatos szintek. Alkalmasak olyan kis vagy folyékony termékekhez is, mint például a gyümölcsbőrünk.
A fehér műanyag elszíneződött, amikor a sárgarépát szárították. Nem bánjuk. Ha el akarja kerülni ezt az elszíneződést, sütőpapírt vagy sütőfóliát is tegyen a gépbe.
Nem tudtuk meghatározni az íz változását a műanyaggal való érintkezés miatt.
Energiafogyasztás - a dehidrátor veri a sütőt
Kölcsönvettünk egy ampermérőt a fogyasztói központból, és gondosan megmértük.
Ha a második szakaszon 6 órán át szárítja, a készülék 2300 wattot fogyaszt. Ez 2,3 kilowattórának felel meg, és kilowattóránként átlagosan 30 centtel a készülék kb. 0,70 euró. 2 óra gyümölcsbőrt készítettünk el a 6 óra alatt.
Összehasonlításképpen: egy átlagos sütő 6 kilowattórát és így 1,80 eurót fogyaszt ugyanabban az időszakban. Természetesen itt vannak eltérések a sütő hatékonysági osztályától függően.
A dehidratátor magas pontszámot ér el az energiafogyasztás terén, és ezáltal nemcsak erőforrásokat, hanem pénzt is spórol meg hosszú távon.
Következtetés: a jó ár-teljesítmény arány boldoggá teszi a hobbi dehidrátorokat!
A Rommelsbacher automata dehidratátor nagyon jó megoldás hobbidehidrátorokhoz. Az akvizíciós költségek jó arányban vannak a megtakarított villamosenergia-költségekkel, amelyek felmerülnének a sütőben szárításkor. Ezenkívül az állandó légáramlás garantálja a gyümölcsök és zöldségek egyenletes szárítását minden szinten.
A készüléket azonban legalább négy szárítási fokozat mellett kell bekapcsolni, különben a levegőellátással ellátott rögzítés nem lesz megfelelő. Vészhelyzetben egy szintnek üresen kell haladnia. A padlók dehidrátoronként nyolcig bővíthetők. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű szárítandó cikk is szárítható egyszerre.
A dehidrátor térfogata kissé idegesítő lehet. Ez azonban elkerülhető azzal, hogy a készüléket működőképes állapotban hagyja, amikor éppen mozgásban van, vagy nem ugyanabban a szobában van. Ez a beépített automatikus kikapcsolásnak köszönhetően is könnyen megvalósítható.
A szárítás kezdőjeként kísérleteztünk egy kicsit a gép időtartamával és szintjével. A Rommelsbacher áttekintő táblázatával gyorsan rájöttünk, és meg vagyunk győződve eredményeinkről.