Delimano karamellizált almás palacsinta

Főzési idő:

Információ nem áll rendelkezésre

150g (1 csésze) sima liszt
310ml (1 csésze és 1/4) tej
2 tojás
20g olvasztott vaj
Megolvasztott vaj a serpenyő zsírozásához
Vanília fagylalt a tálaláshoz

Karamellizált alma

40g vaj
2 piros alma
vágd őket negyedekre, távolítsd el a hátulját, majd vágd nagy darabokra
55 g (1/4 csésze reszelt) barna cukor
80ml (1/3 csésze) természetes tejszínhab

Szitáljuk a lisztet egy tálba. Formálj egy szökőkutat a központban. Keverje össze a tejet és a tojásokat egy tálban. Adja hozzá a tejkeveréket a liszthez, folyamatos keverés mellett, amíg sima nem lesz. Keverje hozzá a vajat. Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk állni a hűtőszekrényben 30 percig.

Közben a karamellizált alma elkészítéséhez: közepes lángon megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, amíg hab képződik. Add az almát 2 percig mindkét oldalon, amíg a felületek aranyszínűvé nem válnak. Hozzáadjuk a cukrot és a tejszínhabot, és hagyjuk főzni, 1-2 percig kevergetve, vagy amíg a szósz besűrűsödik és az alma megpuhul.

Melegítsen fel egy palacsintasütőt vagy 18 cm-es tapadásmentes serpenyőt (méret az alján) közepes lángon. Kenje meg a maradék olvasztott vajjal, hogy enyhén megkenje a serpenyő alját. Adjunk hozzá 2 evőkanál tésztát, és körkörösen keverjük a serpenyőt, hogy a tészta ellepje az egész alapot. 2-3 percig főzzük, amíg a széle el nem kezd gyűrődni. Fordítsa meg és süsse a másik oldalt 1-2 percig, vagy amíg meg nem pirul. Tegye át a palacsintát egy tányérra, és takarja le tiszta konyharuhával, hogy melegen tartsa. Ismételje meg a folyamatot 13-szor, a maradék vaj és a tészta felhasználásával, minden alkalommal melegítse fel a serpenyőt.

Hajtsa négybe a palacsintákat. Ossza őket tálalótányérokra. Letakarjuk őket karamellizált almával. Fagylalttal tálaljuk