Denny Imbroisi kandírozott paradicsoma

Növényi aperitif

denny

Utazás egyben a konyha, az ételek, a máshonnan származó különlegességek felfedezése is. Mindannyian egyre jobban szeretjük a gasztronómiai felfedezéseket utazás közben, és látom, hogy robbanásszerűen zajlanak az éttermi túrák világszerte, nevezetesen ínyenc vezetett túrák. Ha lenne még egy kis időm, szívesen bemutatnám Bordeaux-t a turistáknak a konyha, a bárok vagy az éttermek terén is, de itt van, a napoknak csak 24 órája van, szegény Lucette.

Milyen kapcsolat paradicsom confit csodálkozol kissé megdöbbentően ettől a piapiatól ?

Nos, néhány hete alkalmam volt részt venni a Jet Tours által szervezett olaszországi ínyenc kiránduláson. A tartózkodás programján az olasz Nagy Tavak felfedezése Denny Imbroisi, ex Top Chef, és különösen a párizsi Ida étterem szakácsa és tulajdonosa.

Nagyon jó volt, már meséltem róla. Miközben a tartózkodás ideje alatt Denny-vel beszélgetett, amikor megkérdeztem tőle, hogy mi akarja főzni a szakmáját (az apja, válaszolt), azt mondta nekem, hogy az első recept, amelyet kamaszként rájött, a kandírozott paradicsom volt. És ez az Ő receptje, amelyet ma kínálok nektek. Öröm !