Detox ételmelegítő vietnami Pho Soup - NaturallyGood
A néhány évvel ezelőtti csodálatos vietnami utazás után rólam és erről a finom fűszeres tészta levesről szólt. Őrülten megszerettem ennek a levesnek az ízét, és mindig is szívesen főztem otthon. A Pho Bo egy vietnami fogyasztói büfé, amelyet sok ízletes fűszerrel és gyógynövénnyel főznek, majd töltelék rizstésztával, és tetszés szerint tofut vagy marhahúst adnak hozzá. Különösen most, a hűvösebb napokon, egy kiadós consommé hihetetlenül jó és belülről melegít. De ez a leves nemcsak a hűvösebb napokban különösen emészthető. Vietnami nyaralásom alatt a meleg hőmérséklet ellenére reggelire kanalaztam Pho-t. És ez egyáltalán nem szokatlan, mert egy hagyományos vietnami reggelivel mindig talál egy jó pho levest.
Egyébként a vietnámiak varázslatos és mindenekelőtt gyógyító erőket tulajdonítanak neki. Pho állítólag szinte minden betegséget gyógyít, mivel a levesbetétet számos egészséget elősegítő és gyógyító fűszerrel, például fahéjjal, kardamommal, csillagánizssal és gyömbérrel főzik. Ezek mind olyan fűszerek, amelyek egyszerre fokozzák az anyagcserét és megvédik immunrendszerünket.
A leves elkészítése nagyon egyszerű. Csak a levesalap főzési ideje vesz el egy kis időt.
A tanácsom: Forraljuk fel a zöldségalapot dupla mennyiségben, és szükség szerint használjuk fel. A zöldségalap készítése pedig több szempontból is megéri Önnek, mert köztudott, hogy ez az összes többi leves vagy öntet alapja.
Vietnami pho leves
Hozzávalók 2 adaghoz
Kb. 2 liter
A zöldségleveshez
80 g shiitake gomba
1 darab gyömbér
1 csipet kardamom
A levesbetétért
150 g mung babcsíra
250 g rizstészta
készítmény
A leveshez mossa meg és durván vágja le a zöldséget a húsleveshez. Most melegítse fel a kókuszolajat egy nagy lábosban, és rövid ideig süsse meg a zöldségeket, kivéve a gyömbért és a gombákat. Kb. 2 liter vízzel lecsurgatjuk, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és letakarva közepes lángon kb. 1 órán át pároljuk.
A betéthez mossa meg a csírákat, és hagyja, hogy kifolyhassanak. Mossa meg a mentát és a koriandert, és távolítsa el a leveleket. Vágjuk a chilit vékony szeletekre. A tésztát a csomagon található utasítások szerint készítse elő. Most tegye a zöldségalapot egy tálba, és töltse fel a hajtásokkal, a tésztával, a menta és a koriander levelekkel, valamint a chilis szeletekkel. Végül csorgassunk rá 1 mész levét.
Tippem: Ha úgy tetszik, megfűszerezheti a levest egy szelet tofuval vagy egy csirkemellel. Ehhez egyszerűen hozzá kell adnia a tofut vagy a csirkemellet a húsleveshez a főzési folyamat végén, és néhány percig párolni kell.