DETOX receptek az újév kezdetére!
Az ünnepek eljöttek és elmúltak, és mint minden újév elején, itt az ideje egy kis változásnak az étrendünkben. Ennyi nehéz étkezés után itt az ideje egy kis méregtelenítésnek, igaz? 7 egyszerű receptet mutatunk be, amelyeket bárki be tud vezetni a napi rutinjában.
1. Saláta kuszkusszal és avokádóval
Ez egy sokoldalú saláta, amely másnap még finomabb, mivel a kuszkusz felszívja az összetevők összes ízét. A recept 6 főre szól, elkészítése körülbelül 35 percet vesz igénybe.
összetevők:
1 evőkanál citromlé
1 doboz 220 g csicseriborsó, lecsepegtetve, vagy elkészítheti saját maga.
4 evőkanál narancslé
2 evőkanál apróra vágott menta
1 evőkanál petrezselyem levél, apróra vágva
Az elkészítés módja:
Öntsön forró vizet a kuszkuszra, amíg teljesen el nem fedi. Fedje le nedves konyharuhával, és hagyja körülbelül 20 percig, hogy felszívja a vizet. Keverjük össze egy villával a bogyók elválasztásához.
Hámozzon meg egy avokádót és vágja darabokra. Ezután megszórjuk citromlével.
Keverjük össze az avokádó darabokat, a csicseriborsót és a paprikát, majd adjuk hozzá a kuszkuszt.
Vágja félbe a gránátalmát és távolítsa el a magokat. Tipp: ezt egy tál tetején tegye, hogy a lé oda folyjon. Ezután adja hozzá a magokat a kuszkuszhoz.
Keverje össze a narancslevet citromlével és olívaolajjal. Adja hozzá az öntetet és a gyógynövényeket a kuszkuszhoz, és keverje össze egy villával.
A tetejére szórjuk a fenyőmagokat, és készen áll a tálalásra!
2. Tonhal és szója tészta
A szójaszósz, a koriander és a citromlé finom ízt ad ennek az egészséges halételnek.
összetevők:
1 teáskanál koriandermag, enyhén összezúzva
fél citrom levét
3 evőkanál balzsamecet
200g brokkoli, csokrokba vágva
egy marék korianderlevél
Az elkészítés módja:
Keverjük össze egy kis tálban a koriandermagot, a citromhéjat, a cukrot, a szójaszószt és az ecetet, amíg a cukor fel nem oldódik. Tegye a tonhalat egy sekély tányérra, és öntse a készítmény felét. Hagyja 15 percig.
Dobja a brokkoli fürtöket forrásban lévő vízbe (színe világosabb lesz), és hagyja 1-2 percig. Engedje le a vizet, öblítse le és hagyja lehűlni hideg vízben. Ezután főzze meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Melegítsünk egy serpenyőt, adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolajat és tonhalat, és hagyjuk kb. 1-2 percig barnulni mindkét oldalon. Ezután vegye ki egy tányérra.
Melegítse újra a serpenyőt, és enyhén pirítsa meg a hagymát. Ezután adjuk hozzá a brokkolit, és hagyjuk 2 percig sütni.
Egy tálba adjuk hozzá az elkészített tésztát, keverjük össze a maradék szezámolajjal és a korianderlevelekkel. Vágja darabokra a tonhalat, és tegye a tészta fölé. A kompozíció fölé, majd öntsük a citromlevet és a pácolt mártást, és már kész is! Az elkészítés 4 adagra elegendő.
3. Kása gyümölccsel
Töltse ki reggelijét ezzel az édes és egészséges keverékkel!
összetevők:
egy marék epert negyedekre vágva
egy marék egész málna
a citrom levét és héját
Az elkészítés módja:
A kompóthoz: Válasszuk ki a piros ribizlit, tegyük egy kis lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a levet és a narancshéjat, és pároljuk 5-10 percig, vagy amíg a cukor megolvad. Ezután tegye félre az edényt kihűlni.
Kása: Keverje össze a zabot vízzel (vagy tejjel, ha inkább krémesebb) egy közepes méretű serpenyőben. Pároljuk meg, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és időnként megkeverve további 3-4 percig hagyjuk a tűzön.
Osszuk a zabkását 2 tálra, szórjuk meg a tetején a vörös ribizli kompótot, adjuk hozzá az epret és a málnát, és már kész is.!
4. Lencse-, paradicsom- és kókuszleves
Ez egy sokoldalú erős leves, amelyet mindenki preferenciái szerint alakíthatunk: használhat egyszerű curry-t, ha nem akarja nagyon csípősre, vagy éppen ellenkezőleg, fűszeresebb ízhez adhat hozzá pirospaprika pehelyt.
összetevők:
2 evőkanál extra szűz kókuszolaj vagy extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 gyömbérgyökér, meghámozva és apróra vágva
¼ teáskanál pirospaprika pehely
1 doboz apróra vágott paradicsom (kb. 400 g)
szelet mész tálaláshoz
Az elkészítés módja:
Melegítsük fel az olajat egy közepes serpenyőben. Keverje hozzá a hagymát, gyakran kevergetve, amíg puha és aranyszínűvé válik - körülbelül 8-10 perc. Hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért, curryport és borspelyhet, és időnként megkeverve körülbelül 2 percig hagyjuk megszáradni. Hozzáadjuk a lencsét és még 1 percig főzzük.
Hozzáadjuk a paradicsomot, a koriandert, a sót és 2 és fél csésze vizet. Fűszerezzük borssal. Körülbelül a kókusztejet tegye félre tálaláshoz, a többit pedig tegye a serpenyőbe. Forraljuk fel az egész keveréket, majd csökkentjük a hőt és pároljuk, időnként kevergetve, amíg a lencse megpuhul, kb. 20-25 percig. Ízlés szerint extra sóval és borssal ízesítjük.
Tálaláshoz ossza fel a levest tálakra. Verjük fel a maradék kókusztejet korianderrel, és szórjuk meg ezt az öntetet a levesre. Mészszeletekkel tálaljuk.
Tanács: A levest (öntet nélkül) elkészítés előtt 3 nappal elkészíthetjük.
5. Párolt karfiollal, kuszkusszal és csicseriborsóval
összetevők:
3 evőkanál szűz kókuszolaj szobahőmérsékleten
1 karfiol nagy fejjel (kb. 2 kilogramm), durvára aprítva
1 közepes lilahagyma, vékonyra szeletelve
3 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva
2 teáskanál curry por
3 csésze zöldségleves (gyorsan elkészíthető, 2 hagymából, zellerből, sárgarépából, édesköményből, fokhagymából, petrezselyemből, babérlevélből és borsból)
1 doboz (kb. 440g) csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
1 csésze gyöngy kuszkusz
1/2 csésze görög stílusú vagy alacsony zsírtartalmú joghurt
3 evőkanál durvára vágott korianderlevél, plusz egész levél tálaláshoz
kb. 150g baba spenót
1/4 csésze szeletelt mandula (tálaláshoz; opcionális)
Az elkészítés módja:
Egy edényben 2 evőkanál olajat hevítünk. Hozzáadjuk a karfiolt, és időnként megkeverve főzzük, amíg enyhén meg nem pirul és megpuhul, kb. 5-8 percig. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a másik evőkanál olajat, és óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma és a karfiol elkészül, még kb. 5-7 percig. Hozzáadjuk a curry port, a sót és a köményt. Keverjük össze és hagyjuk még egy percig. Adjuk hozzá a zöldséglevest, és forraljuk fel.
Hozzáadjuk a csicseriborsót, a kuszkuszt és a lencsét, csökkentjük a hőt, és időnként megkeverve hagyjuk felforrni, hogy a kuszkusz ne ragadjon. Hagyja kb. 10 percig, amíg a kuszkusz és a lencse meg nem fő és a folyadék szinte felszívódik, az egész összetétel olyan, mint egy sűrű mártás.
Közben nyomja össze a meszet, hogy 3 evőkanál lé legyen. Egy tálban keverje össze a levet joghurttal és 3 teáskanál korianderrel, amíg a készítmény sima nem lesz. Adjon hozzá néhány evőkanál vizet, és keverje addig, amíg a mártás nem lesz elég vékony ahhoz, hogy folyjon. A maradék meszet szeletekre vágjuk.
Keverjük össze a spenótleveleket a csicseriborsó keverékben. Megszórjuk korianderlevéllel és mandulával, és joghurtos mártással és lime szeletekkel tálaljuk.
Tanács: A pörkölt a tálalás előtt 3 nappal elkészíthető (spenót hozzáadása nélkül).
6. Kuszkusz karfiollal és mandulával
összetevők:
1/4 csésze szeletelt mandula
1 karfiol (kb. 2 kilogramm), durvára aprítva
3/4 teáskanál őrölt kömény
1/4 csésze szárított ribizli vagy mazsola
Az elkészítés módja:
Közepes serpenyőben időnként megkeverve kissé megpirítjuk a mandulát (olaj nélkül), amíg enyhén meg nem pirul (kb. 8-10 perc). Tegye át a mandulát egy tálba, és törölje meg az edényt.
Közben daráljuk le a karfiolt aprítógépben, vagy engedjük át a reszelő nagy hálóin, hogy a végeredmény rizsszemekre emlékeztessen. 4 tálnak kell elég kijönnie.
Verje fel a levest a 2 evőkanál mézzel.
Melegítsük fel az olajat ugyanabban a serpenyőben, amelyben megpirítottátok a mandulát. Adja hozzá a köményt, a kurkumát, a paprikát és a fahéjat, és hagyja kb. 30 másodpercig, hogy megmaradjon az íze. Azonnal adjuk hozzá a karfiolt, és óvatosan keverjük össze. Fűszerezzük sóval és borssal, időnként megkeverve, amíg a karfiol megpuhul, kb. 3-5 percig. Hozzáadjuk a zöldséglevest, a ribizlit/mazsolát és a barackot, és összekeverjük. Fedjük le a tálat, és hagyjuk még 3-5 percig, amíg a keverék megpuhul.
Tegye a karfiol keveréket egy tányérra, és keverje össze a mandula felével. Tálalás előtt megszórjuk a többi mandulát.
7. Paradicsomleves quinoával és parmezán ostlával
összetevők:
Körülbelül 2 kilogramm paradicsom felét
Extra szűz olívaolaj
kb 1,5 liter csirkeleves
Tengeri só és őrölt fekete bors
1/2 csésze (80g) főzött quinoa
1/2 csésze (40 g) apróra vágott parmezán sajt
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig. A parmezán ostya elkészítéséhez egy tálba tegyük a quinoát, a parmezánt és a borsot, és simára keverjük. Sütőlemezzel bélelt tálcán kanalakat formázunk a parmezán keverékkel. 5-7 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. Ezután hagyjuk kihűlni.
A sütőpapírral bélelt tálcához adjuk a paradicsomot, a bazsalikomot és a fokhagymát (a paradicsom ne legyen egymásra), és a tetejére szórjunk olívaolajat. Süssük körülbelül 45 percig, vagy amíg a paradicsom puha és ropogós bazsalikom lesz. Egy külön serpenyőben ossza meg a quinoát, szórja meg olívaolajjal, és töltse a serpenyőt kb. 15 percig a sütőbe, mielőtt eltávolítja a paradicsomot.
Tegye félre a ropogós bazsalikom leveleket. Nyomja meg a főtt fokhagymát egy tálcában, adja hozzá az érett paradicsomot, és hagyja forralni, amíg forrni kezd. Ezután fordítsa a hőt közepesre és párolja 10 percig, vagy amíg besűrűsödik. Kézi turmixgéppel finom mártássá keverjük. Ezután adjuk hozzá a megfőtt quinoát, sót, borsot és keverjük össze. Ezután ossza fel a levest tálakra, szórja rá a megsült bazsalikomot és tálalja a parmezán ostyákkal.
Extra recept: Krémsajttal töltött pulyka tekercs
összetevők:
200g szeletelt pulykamell
2 csésze krémsajt vagy könnyű túró
saláta levelek és paradicsom tálaláshoz
Az elkészítés módja:
Kenje meg a puha sajtot az egyes pulykaszeletek egyik oldalán.
Tálaljuk salátalevéllel és apróra vágott paradicsommal. Gyors és könnyű!