Dextróz, glükóz, búzakeményítő ehetjük, mert Gus
Amikor a gluténmentes az élelmiszeripari termékek csomagolását olvassa, az nagyon zavaró. Búzakeményítő, glükózszirup vagy búza szőlőcukor jelenik meg mindenhol! Jogunk van mindenre, hogy mit nem eszünk glutén ?
A búzakeményítő glutént tartalmaz !
Tehát betiltjuk! A keményítő a szemekből és hüvelyesekből nyert cukor. És még a kezelés után is tartalmaz a gluténmennyiség a testünk által tolerált küszöb felett.
Gyakran használják az élelmiszerek sűrítésére és texturálására, szószokban, porított és folyékony készítményekben, levesekben stb.
De mielőtt osztályt váltana, olvassa el figyelmesen a címkét! Mivel nagyon gyakran a kukorica vagy a burgonyakeményítő helyettesítheti a búzakeményítőt, és ebben az esetben nincs veszély. És ne feledje, hogy ha a "keményítő" vagy a "módosított keményítő" szavak minden további pontosság nélkül megjelennek, az azért van, mert gluténmentes, amint azt a 2000. évi európai jogszabályok, valamint a allergének Francia 2015. július.
A glükóz és a búza szőlőcukor gluténmentes !
Catherine Bourron-Normand, a párizsi CMSEA dietetikusa kategorikus: „minden„ -ose ”biztonságos az intoleráns emberek számára. Glükóz és szőlőcukorszirup, ugyanaz: búzából készül, de nem tartalmaz gliadinok, ezért nincs glutén. "
Bár a búzából származik, a glükózszirup (vagy a szőlőcukor) számos átalakuláson megy keresztül, amelynek során elveszíti fehérjéinek nagy részét. Sokkal jobb, mert édesítő tulajdonságai miatt használják a legtöbb étel- és italtermékben.
Ugyanez a maltodextrin, feldolgozott keményítő, amely különösen a gyümölcszselékben található, de gluténmentes !
Egyesek azonban azt tapasztalták, hogy rosszul emésztenek, vagy reagálnak a glükózra, valamint a dextrózra. Ha nem gluténnel kapcsolatos, lehet valami más is, de nem tudjuk, mit mondjunk neked.
Összefoglaljuk a tartály egészségét:
- búzakeményítő: tilos
- glükóz, búza szőlőcukor, maltodextrin: biztonságos
Ezek után, ha nem szereted az adalékanyagokat, az újabb probléma !
Ha a cikk elolvasása után, megfejteni egy címkét és megtudni, hogy gluténmentes-e még mindig összetett gyakorlat az Ön számára, mindent elmagyarázunk a témának szentelt cikkünkben !
Ezt a cikket 2016. október 17-én tették közzé, és azóta frissítette a csapat.
Ön is kedvelni fogja
A SZERZŐRŐL
Szenvedélyes a színház és az irodalom iránt, Adeline már kicsi korától kezdve minden tollát felhasználta. - Ha nagy leszek, író leszek! A mai gyermekkori ígéretek nyomán hirdetési és felkapott blogokhoz ír. Szenvedélyesen utazik, és rendszeresen körbejárja az egész világot ... Talán talál gluténmentes címeket Mikronéziában vagy Szecsuánban ?
MEGJEGYZÉSEK (22)
laurent
Most olyan gluténmentes bélyegzett termékek vannak a piacon, amelyek búzakeményítőt tartalmaznak.
Van egy német cégpróza a deglutinizált búzakeményítő gyártói számára.
Követendő eset
Cecile Gleize
Igen, Laurent, a Buitoni pizzákon felfigyeltünk rá! Felhívtuk a fogyasztói szolgálatot, aki elmagyarázta, hogy búzakeményítőjük deglutenizált! Tehát igen, hogy kövessem 🙂
A szőlőcukorban glutén van, az afdiag szerint, de a küszöbérték a normák alatt van. Kódex
Cecile Gleize
Köszönöm Cécile-nek a pontosítást, Catherine ezt elmagyarázta a cikkben, de így világosabb ! Ezért gluténmentesen fogyasztható 🙂
Francis Beauchard
Ön szabványokról beszél, érzékenyen reagálhatunk-e a glutén jelenlétére még a normák alatt is?