Di; t kazein

A gyógyulás és az egészség megőrzésének gyakorlata

  • állati tejfehérje

Az étrend beállítása tejfehérje-intolerancia esetén

Ennek a jelenségnek semmi köze a laktosenitoleanzhoz (tejcukor-intolerancia), amely a föld lakosságának körülbelül 80% -át érinti. A laktóz intolerancia természetes enzimhiány, és semmi köze az allergiához, és ebből a szempontból alapvetően nem betegség.

Tejfehérje-intolerancia esetén az étrend utólagos kiigazításának van értelme

Megvizsgálták tejfehérje-intoleranciáját. Hangulatváltozás és bélrehabilitáció javasolt. Minden állati tejfehérje-terméket teljes mértékben kerülni kell.

Élelmiszer állati tejfehérjékkel

vaj
tejzsírt és tejfehérjét (laktózmentes vajat is tartalmaz) tartalmaz

Író
A vajtermelés során keletkezik

joghurt
Tartalmazza a tej összes összetevőjét, mint a probiotikus joghurtban, az alacsony zsírtartalmú joghurtban (laktózmentes joghurtban is)

Sajt
Tejzsír és tejfehérje koncentrátum, tartalmazza a tej összes összetevőjét, például alacsony zsírtartalmú sajtot, krémsajtot, magas zsírtartalmú sajtot, sajtkenést

L-mínusz tej
A laktózt itt inaktiválták, és a tej összes összetevőjét tartalmazza, például L-mínusz joghurtot, sajtot.

Fölözött tej
Alacsony zsírtartalmú/csökkentett zsírtartalmú, tartalmaz minden tejösszetevőt, például sovány tejport, alacsony zsírtartalmú tejet

Tejfehérje
A tejben lévő tojásfehérje (= fehérje) a kazein, az állati tejfehérje és a tejfehérje szinonimája

savó
Hulladéktermékként merül fel a sajtgyártásban, például tejsavópor, tejsavó ivása

Quark
A savanyított tejtermék a tej összes összetevőjét tartalmazza, például gyümölcskvarkot, gyógynövénykvarkot, sajttortát

Krém
A tej zsíros része, tartalmazza a tej összes összetevőjét, például tejszínhabot, tejfölt, tejfölt, tejfölt, kávés tejszínt, tejfölt

Teljes tej
A természetes zsírtartalmú (legalább 3,5%) tej tartalmazza az összes tejösszetevőt, például száraz tejet, tejport, friss tejet, UHT tejet, ESL tejet, UHT tejet

Tehéntej, juhtej, kecsketej, kancatej
és a megfelelő termékek (lásd fent)

Mely termékek tartalmaznak állati tejfehérjét?

Vegye figyelembe a csomagoláson található információkat! A termék gyártásához használt összes összetevőt be kell jelenteni. Az állati tejfehérje nemcsak a különféle tejtermékekben található, hanem másokban is.

Például termékek. mikor

Tej, teljes tej, sovány tej vagy tejsavópor:

  • pékárukban, például kenyér a hosszabb frissesség/eltarthatóság érdekében
  • levesekben, szószokban, fűszerezésben, húslevesben és így tovább
  • készételekben/termékekben
  • tejcsokoládéban, cukorkában
  • tejszérummal ellátott italokban
  • húskészítményekben, például barnulásra szánt kolbászokban, nyers pácolt és nyers kolbásztermékekben (Bundnerfleisch, szalámi stb.) a pácolt növényzet jobb fejlesztése érdekében, ami fontos a minőség szempontjából. A tejcukrot gyakorlatilag teljesen lebontja az ecetes növényvilág.

Élelmiszer állati tejfehérje nélkül

  • Labor
    Gyomorenzim vagy szintetikus, ritkán növényi; szükséges a sajt előállításához
  • Laktáz
    Enzim a laktóz lebontására, nemA tej egy része az emésztőrendszerben fordul elő
  • laktóz
    Tejcukor, mint a laktóz, tejcukor
  • Tejzsír
    Zsír tejben, vajkoncentrátum (főtt vaj), ghí, derített vaj
  • Tejsav
    (Bakteriális) anyagcsere termék, nem a tej összetevője
  • Tejsav baktérium
    Savanyított erjesztett baktériumokat (pl. Savanyú káposztát), valamint bal- és jobbkezes tejsavbaktériumokat, laktobaktériumokat
  • Tejcukor (laktóz, laktóz)
    Cukor/szénhidrát a tejben

szójatej/ inni tisztán növényi nem tartalmaz állati tejfehérjét például szójafehérje, szójalecitin, (szója) konyha, szója tejszínhab, szója desszert

Tejszín, tejszínes szójakrém, zabkrém, mandulakrém, mandulás tejszín

Vaj zöldség margarin, ghee

Tejes szója, rizs, mandula, köles, zabital, csillagfürtpor

Quark tofu, selymes tofu, mandulás tejszín, quinoa túró

Sajtos tofu, élesztőpehely parmezán sajt helyett

Tejfagylalt sorbett, gyümölcsfagylalt

A laktózmentes nem csak tejfehérje-mentes

A különbség nagyon egyszerű. A laktóz tejcukor (tej szénhidrátja), a tejfehérjék pedig, amint a neve is mutatja, fehérjék. Mindkét anyagcsoport viselkedése teljesen más az anyagcserében.

Laktóz-intolerancia esetén a szervezetben nincs elegendő enzim (laktáz) a tejcukor lebontásához és emésztéséhez. Ennek következményei többek között súlyos puffadás, bélgörcsök és így tovább. Ennek azonban semmi köze az allergiához, amint azt gyakran tévesen állítják.

A tejfehérje-intolerancia minden bizonnyal túlsúlyos, allergiás esemény. A laktózmentes termékek tejfehérjét tartalmaznak, és ebben az esetben erősen összeférhetetlenek és helytelenül vannak a helyükön. Ezek a termékek elősegítik a tejfehérje intoleranciát!