Diabetes Lexikon Gyümölcscukor (fruktóz); Cukorbetegség útmutató
A fruktóz természetesen elsősorban a gyümölcsben fordul elő. Különösen akkor válik problémává, ha nagy mennyiségben adják hozzá az ipari élelmiszerekhez
A szárított gyümölcsök, például szilva, datolya vagy mazsola fruktózban gazdagok
A fruktóz (szakkifejezés: fruktóz) természetes anyag, amely elsősorban a gyümölcsben és a mézben található meg. Ez az egyik cukorhelyettesítő. A szőlőcukorhoz (glükózhoz hasonlóan) a fruktóz is az egyszerű cukrok közé tartozik, de ennél nagyobb édesítőereje van.
Sokáig a cukorbetegek étrendjében javasolták a fruktózt, mert legalább kis mennyiségben általában nincs észrevehető vércukorszint-emelkedés, és a szervezet a májban nagyrészt az inzulintól függetlenül dolgozza fel.
Ez a pozitív vélemény megváltozott. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a fruktóz különféle káros hatásokkal járhat. A sok italhoz, különösen az Egyesült Államokban hozzáadott fruktózszirupnak alapvető szerepet tulajdonítanak az elhízás, az inzulinérzékenység csökkentése és a zsírmáj kialakulásában. A fruktóz a húgysav növekedéséhez vezethet a vérben, és ezáltal a köszvény fokozott kockázatához vezethet. Ezenkívül néhány embernek fruktóz-intoleranciája van, ami olyan tüneteket okozhat, mint a gyomorfájás, a gáz és a hasmenés.
Ezek a lehetséges hátrányok azonban nem azt jelentik, hogy a cukorbetegségben a gyümölcs tabu. Mivel a fruktóz valószínűleg ártalmatlan természetes mennyiségben, ha nincs intolerancia. Ezenkívül a tartalmazott vitaminok, ásványi anyagok és rostok a gyümölcsöket az étrend nélkülözhetetlen részévé teszik.