Diabetes mellitus megfelelő táplálkozás
Olyan betegség, amellyel sokat tehet a diétájával.
A sikeres cukorbetegség 5 oszlopa:
- diéta
- Sport és testmozgás
- Tabletta vagy inzulin
- kiképzés
- Önuralom
Ajánlott napi táplálkozási összetétel a teljes kalóriabevitel alapján:
legalább 50% szénhidrát
kb. 15% fehérje
legfeljebb 35% zsír
A szénhidrátok a következőket tartalmazzák:
- Krumpli
- cipó
- gyümölcs
- Gabona
- zöldségek
- édesített italok
- Tej és tejtermékek
Szénhidrátok főleg növényi termékekben:
| Kenyér és pékáruk | Teljes kiőrlésű kenyér, ropogós kenyér, fehér kenyér, leveles tészta, kétszersült, zsemlemorzsa |
| Gabona | Gabona, rizs, búzadara, dara, liszt, keményítő, tészta |
| zöldségek | Hüvelyesek, borsó, kukorica »szénhidrátban gazdag Spenótlevél, paradicsom, bab, burgonya, burgonyatermékek Vöröskáposzta »alacsony szénhidráttartalmú |
| gyümölcs | Friss gyümölcs, kompót, gyümölcslevek, szárított gyümölcs (nagyon magas cukortartalom) |
| Diófélék, magvak | Mogyoró, napraforgómag, lenmag |
állati termékek
A cukorbetegség diétaterápiájának céljai
- igényalapú, jó minőségű, egészséges táplálkozás
- Igényalapú energiaellátás
- Az anyagcsere normalizálása
- jó vércukorszint-szabályozás
- a lehető legnagyobb rugalmasság az életmódban
- A hosszú távú hatások kockázatának csökkentése
Üres gyomorral mérve 126 mg/dl alatt
Glükózterhelés 2 óra elteltével 200 mg/dl
a jó étrend beállítása 160 mg/dl alatt
A HbA1 »mutatja a cukoregyensúlyt 6-8 hétig = hosszú távú mérés
I. csoport
alkalmatlan szénhidrátok
- szőlőcukor
- Szacharóz
- Malátacukor
- laktóz
- édesem
- lekvár
- zselé
- Ezekkel a cukrokkal készült édességek
- Főként glükózt tartalmazó gyümölcsök (szőlő, szárított gyümölcsök)
II. Csoport
- Gabonafélék és gabonatermékek (liszt, búzadara, zabpehely, gyöngy árpa, rizs, tészta)
- Kenyér és kenyértermékek
- Krumpli
- Tej és tejtermékek (a kvark és a sajt kivételével)
- Gyümölcs és gyümölcslé
- Cukorpótlók
- Szacharóz,
- Ciklamát,
- Aszpartám,
- Taumatin
Cukorpótlók
- Szorbit,
- Izomalt,
- Fruktóz,
- Maltitol
Mannitol, - Xilit
III. Csoport
Diétás ajánlások cukorbetegeknek a DDG-től:
- Mérsékelt cukorbevitel, a napi összes kalória kevesebb, mint 10% -a, ha szükséges, elfogadható mindkét típusú cukorbetegség esetén.
- Ebben az esetben a cukrot lehetőleg étkezésbe kell "csomagolni".
- A cukros italok csak hipoglikémiában szenvedők számára alkalmasak.
BE = kenyér egység,
12g szénhidrátot tartalmazó ételmennyiség
- ½ zsemle (egész 25 g) = 1 kenyér egység
- 25g vegyes kenyér 1 kenyér egység
KE = szénhidrát egység (szintén forgalomban van)
Az 1BE 10-12g szénhidrátot tartalmaz
A BE a következőkön alapul:
A cukorbeteg ételeket, halakat, húsokat, tojásokat és zöldségeket nem kell beletenni a BE egységbe
- Ma napi 15-45g cukrot tolerálunk
- ésszerű konzervgyümölcs cukorbetegek számára, vagy váltson friss gyümölcsre
- tiltott normál konzervek
Mit kell figyelembe venni a diéta során (cukorbetegség)?
- rendszeres étkezés 5-7 kis étkezés
- A BE kiosztásának helyesnek kell lennie
- Mozog
- változatos ételválaszték
- elegendő mennyiségű ital »helyes italválasztás
- Tápanyag-viszony - az energiaellátást az igényekhez kell igazítani
- A normál súlyt meg kell tartani, vagy arra kell törekedni
A vércukorszintet növelő ételek:
- Tej, író, joghurt, kefir, túró
- gyümölcs
- Gabonafélék, gabonatermékek
- Köretek: burgonya, rizs, tészta
- Kukorica
- cukor
- Minden olyan élelmiszer, amelyhez cukrot adtak a feldolgozás során
Ételek, amelyek nem emelik a vércukrot:
fehérjében gazdag
- Quark
- tofu
- sovány sajt, kolbász, hús,
- hal
- Tojásfehérje
- vaj
- margarin
- zsíros sajt, kolbász, hús, hal
- tojássárgája
gazdag vízben
- zöldségek
- saláta
- Gomba
- Gyógynövények
A diabéteszes étrend összetétele
Szénhidrátban gazdag, de cukormentes az energia körülbelül 50% -a szénhidrátként
nincs túlzott fehérjebevitel az energia kb. 15% -ánál, mint E
magas rosttartalma meghaladja a 30 g/nap értéket
Alacsony koleszterinszint kevesebb, mint 300mg/nap
Alacsony purinszint (alacsony húgysavtartalom) kevesebb, mint 500 mg/nap
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Energiaellátás testtömeg szerint