Diabetes Németország; Cukorbetegség a mindennapi életben - Ern; vezetés
táplálás
A kezelés fontos sarokköve a jó táplálkozás. Az ételt elgondolkodva kell megközelíteni, és figyelembe kell venni a kalória mennyiségét.
Amikor az inzulinkezelés előfordul (1-es típusú cukorbetegség és sok esetben 2-es típusú cukorbetegség esetén) még néhány szabályt kell betartani étkezéskor. Az 1-es típusú cukorbetegségben figyelmet kell fordítani a bevitt szénhidrát mennyiségére, és ezt össze kell hangolni az inzulin adagjával. Ezenkívül az 1-es típusú cukorbetegeknek meg kell tanulniuk, hogy bizonyos szénhidrátok milyen gyorsan növelik a vércukorszintet (glikémiás index). Például a hipoglikémiát gyorsan ható szénhidrátokkal, például glükózzal vagy gyümölcslevekkel kell leküzdeni.
2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, Akiket nem kezelnek inzulinnal, ugyanazok a táplálkozási ajánlások érvényesek, mint minden más ember esetében: Kiegyensúlyozott, magas rosttartalmú étrend, nem túl sok kalóriával, mérsékelt zsírtartalommal, elegendő vitaminnal és nyomelemekkel. Nagyon fontos: A magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú ételeket (pl. Hasábburgonya, kóla stb.) A lehető legnagyobb mértékben kerülni kell, ehelyett inkább az étel tápértékére kell összpontosítani - a minőség fontosabb, mint a mennyiség!
A cukorbetegek szinte minden ételt és ételt élvezhetnek anélkül, hogy ennek károsnak kellene lenniük egészségükre. A cukorbetegeknek azonban többet kell tudniuk az ételek összetevőiről. Ban,-ben Táplálkozási képzés, Az orvostól és a dietetikustól a cukorbetegek és hozzátartozóik kompetens tanácsokat kapnak arról, hogy mely ételeket érdemes enni, és mely ételeket és italokat kell ritkán vagy csak kis adagokban fogyasztani. A táplálkozási képzés tájékoztatást nyújt a megfelelő mennyiségekről és az ételek kedvező elosztásáról is.
Apropó: Speciális cukorbeteg ételek valamint energiatartalmú cukorhelyettesítőket használnak ma már nem ajánlott. Kívánt esetben energiamentes édesítés édesítőszerekkel lehetséges.
A következő szakasz áttekintést nyújt az ételek összetételéről, valamint a fehérje és zsír arányáról:
Fehérje és zsír
Fehérje: A napi fehérjebevitel az étellel az összes kalória 10-20 százaléka legyen. A túlzott fehérjebevitel kritikusan befolyásolhatja a meglévő vesekárosodást, különösen, ha magas a vérnyomás is, és a HbA1c érték (= "hosszú távú vércukorszint") rosszul van beállítva. Különösen az állati fehérje megterheli a veséket, ezért ajánlott több növényi fehérjeforrás az étrendben.
Zsírok: A cukorbetegeknél - különösen a 2-es típusú cukorbetegeknél - fokozott a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Megfelelő étrend mellett az érintettek sokat tehetnek a korai érkárosodás megelőzésében, amelynek következményei lehetnek például szívroham vagy stroke. Itt döntő szerepe van annak, hogy mennyi és mindenekelőtt mely zsírok kerülnek a táplálékkal a szervezetbe. A telített zsírok és ún Transzzsírok be kell kapcsolni kevesebb, mint a napi kalóriabevitel 10 százaléka korlátozni kell. Különösen sok ilyen kedvezőtlen zsír tartalmaz például zsíros húst, kolbászt és sajtot, tejszínt, szalonnát, csokoládét, pralinét, tejszínnel és csokoládéval töltött süteményeket, valamint számos magas zsírtartalmú kényelmi ételt. Hidrogénezett zsírokat vagy hidrogénezett olajokat tartalmazó termékek (érdemes elolvasni az összetevők listáját az élelmiszer csomagolásán!) Csak ritkán vagy nagyon kis mennyiségben szabad fogyasztani. Számos olajban, például repcemagolajban, olívaolajban, mogyoróolajban, mogyoróolajban stb. Magas az egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya, amelyek bőségesebben (a teljes kalória 20 százaléka) felhasználhatók egészségügyi problémák nélkül.
cukor
Az édességek cukortartalma gyakran sokkal kisebb problémát jelent a cukorbetegek anyagcsere-szabályozása szempontjából, mint az általában tartalmazott magas, kedvezőtlen zsírtartalom. Aki egyébként cukorbetegként egészséges étrendet folytat, időről időre megengedheti magának az "édes extrákat". Túl nagy része azonban gyorsan kellemetlenül észrevehetővé válik a súlygyarapodás, a vérzsírszintek és a vércukorszint romlása révén. A cukor bevitele nem haladhatja meg a napi kalóriabevitel 10 százalékát. Ez körülbelül 30-50 gramm naponta. Meg kell jegyezni, hogy szinte minden élelmiszer tartalmaz cukrot - ez vonatkozik a "természetes" ételekre is, például gyümölcsökre vagy gyümölcsökre. Sok olyan étel, amely nem tartozik az "édesség" kategóriába, még mindig tartalmazhat nagy mennyiségű cukrot (alkohol, ketchup stb.)
Glikémiás index
A glikémiás index az élelmiszerek vércukorszint-hatékonyságának mérőszáma. Ugyanazon szénhidrátmennyiség ellenére a vércukorszint különböző sebességgel vagy lassan növekszik a különféle ételekben (szénhidrátok = egymáshoz kapcsolódó cukorkomponensek). Attól függően, hogy mely szénhidrátokat tartalmazzák, az elfogyasztott étel különböző hatással van a vércukorszintre. Tehát z. B. A glükóz a vércukorszint nagyon gyors emelkedéséhez vezet (magas glikémiás index), míg a rostban gazdag ételek csak lassan növelik a vércukorszintet (alacsony glikémiás index). Az alacsony glikémiás indexű ételek közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, a durumbúza tészta, a hüvelyesek, néhány zöldség, gyümölcs és tejtermék. Az asztali cukor és a méz a közepes glikémiás indexű ételek csoportjába tartozik, míg a z. B. a fehér kenyér, a burgonyapüré és a perzses rizs magas - és ezért kevésbé kedvező - glikémiás indexű.
Vitaminok és ásványi anyagok
A vitaminok és nyomelemek fontos mikroelemek, amelyek fontos szerepet játszanak az oxidatív stressz elleni védelemben. Az oxidatív stressz károsíthatja a sejteket, és hozzájárulhat az erek korai érelmeszesedéséhez. A testnek számos védőmechanizmusa van, amelyek képesek ellensúlyozni az oxidatív stresszt. A mikroelemek támogatják a testet ebben a folyamatban: bizonyos antioxidáns anyagok, mint pl B. Az A-, a C- és az E-vitamin képesek megfogni a káros szabad oxigéngyököket, és így védeni az ereket.
A B-vitaminok csoportjába tartozó folátok napi fogyasztása szintén fontos. A foláthiány a nemkívánatos metabolikus termék homocisztein növekedéséhez vezet. Ez utóbbi a kardiovaszkuláris kockázat növekedésével függ össze. A folátok jó táplálékforrásai a zöld zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék és gyümölcsök.
Nem megfelelő metabolikus kontroll vagy terhesség alatt a cukorbetegeknél magnéziumhiány alakulhat ki. Itt fontos tudni a magnézium jó élelmiszer-szállítóit. Ezek teljes kiőrlésű gabonafélék, tej és tejtermékek, baromfi, hal, burgonya, sokféle zöldség, valamint bogyók, narancs és banán.