Diabetes Németország; S; azt

Videók és podcastok

Édesség

A növényi eredetű ételek jelentik az egészséges táplálkozás alapját. Gyakran magas rosttartalmuk egyenletesebb vércukorszintet biztosít és természetesen szabályozza az emésztést.

100 évvel ezelőtt az itt élők háromszor annyi rostot ettek, mint manapság. A menü elsősorban gabonából, burgonyából és bármilyen gyümölcsből, zöldségből és hüvelyesből állt, amelyeket a kertek termeltek. Akkor a hús még valami különleges volt, ezért sokkal ritkábban, vagy legalább kisebb adagokban szolgálták fel.
Az étrenddel kapcsolatos betegségek, például az arterioszklerózis, gyakorlatilag ismeretlenek voltak a közönséges lakosság körében, és a 2-es típusú cukorbetegség is sokkal ritkábban fordult elő. Most a történelem kerekét már nem lehet visszaforgatni, de az étrend mindig megváltoztatható.
Ezért ételeiben tudatosan kell megterveznie a rostot. Fogyasszon sok zöldséget, hüvelyeseket, gyümölcsöket, és használja a teljes kiőrlésű termékeket kiváló anyagok forrásaként, amelyek egyáltalán nem károsak.

vissza a recept áttekintéshez

Piros almás pite

A legtöbb 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embernek nem fájna egy-két font a bordáján. Mivel az inzulinigény a testsúly mellett csökken.

Aki fogyni akar, általában állítólagos dilemmával szembesül. Valamilyen ízletes étvágy nagyobb, mint a tényleges energiaigény. Sok embernek végül csak két módja van: vagy elégedetlen, és anélkül, hogy valóban meg lenne győződve arról, hogy mit csinál, diétázni; vagy figyelmen kívül hagyja a túlsúly egészségügyi hátrányait, és folytassa az étkezést, mint korábban. Mindkét út zsákutcába vezet a végén. Ha nem szereted a diétás ételeket, előbb-utóbb csalódottan feladod. És akik elhunyják a szemüket a túlzott testsúlykockázatuk miatt, vagy akár súlyosbítják az egészségügyi problémákat.
A kiút alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek még mindig jó ízűek. A szezonális összetevőket finoman finomítják intelligens fűszerekkel. A fogyás nagyon jó ízű.

Hozzávalók:

1 kis alma (100 g)
3 evőkanál vizet
1 1/2 lap vörös zselatin
1 teáskanál sült mandula (5 g) *
Fahéj, édesítőszer, citromlé

Készítmény:

Tápanyag-tartalom adagonként:

4 g fehérje
3 g zsír
11 g szénhidrát (KH adag: 1)
90 kilokalória

* Mi az a KH adag?

1 KH adag 10-12 g szénhidrátnak felel meg. Ez nem tartalmazza a * -gal jelölt összetevőket, amelyek szénhidrátjainak a magas rosttartalma miatt csak nagyon alacsony a vércukorszintje.

Martina Schulz-Falkenberg, a düsseldorfi német cukorbetegség-kutató intézet német diabéteszklinikájának táplálkozási csapatából állította össze ezt a receptet.

tól: Diabetiker-Ratgeber 2/2001
Szerkesztő: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Vesztfáliai étel

Hozzávalók 4 adaghoz:

400 g kefir 3, 5% zsír
2 lap fehér zselatin
120 g meggy kövek nélkül (friss vagy konzerv hozzáadott cukor nélkül)
1 kicsi, vékony szelet fekete kenyér (30 g)
Citromlé
folyékony édesítőszer

Készítmény:

Áztassa a zselatint hideg vízbe.
Finoman morzsoljon fekete kenyeret, és rövid ideig pirítsa meg a serpenyőben.
Nyomja ki a zselatint, és hagyja egy serpenyőben olvadni alacsony lángon.
Lassan keverje hozzá a kefirt, és ízesítse citromlével és édesítőszerrel.
Hozzáadjuk a meggyet.
Chill egy ideig.
Ezután ossza el az ételt négy egyenlő részre, és szórja meg a zsemlemorzsával.

Tápanyag-tartalom adagonként:

100 kilokalória
4 g zsír
5 g fehérje
11 g szénhidrát (KH adag: 1)
1 g rost

* Mi az a KH adag?

1 KH adag 10-12 g szénhidrátnak felel meg. Ez nem tartalmazza a * -gal jelölt összetevőket, amelyek szénhidrátjai a magas rosttartalom miatt nagyon alacsony vércukorhatással rendelkeznek.

Martina Schulz-Falkenberg, a düsseldorfi német cukorbetegség-kutató intézet táplálkozási csapatából állította össze ezt a receptet.

tól: Cukorbeteg útmutató 11/2000
Szerkesztő: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Mandarin zselé

Ez a desszert nagyon frissítő és finom. Nagyon szép a pohárban, és ugyanolyan jó az íze.

Hozzávalók:

60 g mandarin (friss vagy nem édesített kompót)
60 g narancslé (4 evőkanál)
30 g víz (2 evőkanál)
2 g zselatin (1 lap)
10 g tejszín (2 teáskanál)
Édesítő, citromlé

Készítmény:

Öntsük a mandarinokat egy tálba.
Áztassa be a zselatint hideg vízbe, nyomja össze, és lassú tűzön fazékban oldja fel.
Keverje össze a narancslevet a vízzel, keverje össze, ízlés szerint ízesítse, öntsön rá a mandarinokra és tegye hűtőbe, amíg a zselé meg nem szilárdul.
Tálalás előtt díszítsük a tejszínhabbal.

Készítsen elő több adag desszertet, majd ossza fel ennek megfelelően.

Tápanyag-tartalom adagonként:

Ezt a receptet Mrs. Waltraud Schumacher állította össze a düsseldorfi német cukorbetegség kutatóintézet táplálkozási csapatából.

répa torta

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőhöz:

300 g sárgarépa
160 g liszt
4 tojássárgája (80 g)
4 tojásfehérje (160 g)
80 g őrölt mandula
100 g őrölt mogyoró
50 gramm cukor
1 teáskanál sütőpor
1 csipet fahéj
1 csipet szegfűszegpor
10 ml kirsch
só
édesítőszer
a serpenyőhöz: 1/2 teáskanál margarin

Készítmény:

A sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és finomra reszeljük.
A lisztet összekeverjük sütőporral, mandulával és dióval.
A tojássárgáját habosra verjük 25 gramm cukorral, kirsch-kel és a fűszerekkel.
Óvatosan hajtsa be a liszt-dió keveréket és a sárgarépát.
A tojásfehérjét a maradék cukorral keményre verjük, és a tésztába hajtjuk.
Kenje meg a rugós formájú serpenyőt margarinnal.
Öntsük a tésztát a formába, és süssük az előmelegített sütőben a középső rácson 175 fokon kb. 45 percig.
Vágja a tortát 16 egyenlő darabra.

Tápanyag-tartalom adagonként:

150 kilokalória
9 g zsír
5 g fehérje
12 g szénhidrát (szénhidrát adag: 1)
2 g rostot

* Mi az a KH adag?

1 KH adag 10-12 g szénhidrátnak felel meg. Ez nem tartalmazza a * -gal jelölt összetevőket, amelyek szénhidrátjainak a magas rosttartalma miatt csak nagyon alacsony a vércukorszintje.

Martina Schulz-Falkenberg, a düsseldorfi német cukorbetegség-kutató intézet táplálkozási csapatából állította össze a recepteket. tól: Cukorbeteg útmutató 11/2000
Szerkesztő: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum