Diabetes ünnepi étrend Diabetes-AZ
A cikket Dr. Parliteanu Oana-Andreea írta
Ha ez a cikk válaszol egy kérdésre, mit kezdjek vele?
Küldje el ismerősöknek és ismeretleneknek e-mailben, Facebookon, Twitteren vagy Whatsapp-on keresztül.
Mivel nem sok idő van, és a téli ünnepek kopogtatnak az ajtón, gondoltunk egy cikket készíteni a cukorbeteg betegek étrendjéről erre az időszakra.
"Én is ember vagyok, és nem tudok nem kóstolni"
A betegek többsége hajlamos arra, hogy ne kövesse az étrendet karácsony táján, vagy inkább azzal kezdve, hogy Szent Jánosig érjen. Sokak motivációja: "Én is ember vagyok, orvos, és nem tehetek róla, de megkóstolom". Nos, nem a kóstolás a probléma, hanem a telített ételek fogyasztása, amelyek cukorbetegeknek nem megengedettek.
Az ételeket csoportokba fogjuk venni, és mindegyiket megbeszéljük, elmagyarázva, hogy mit/hogyan és különösen hogyan lehet fogyasztani az egyes kategóriákból.
Édességek és cukorbetegek
Kezdjük az édességekkel, mert ez a nagy probléma. Cukorbetegek nem engedik feldolgozott ételeket cukorral enni és korlátozni a lisztet.
Nekünk az első problémánk a tortával! Ez az ünnepeinkre jellemző, és nehéz tartózkodni a fogyasztásától. Nos, a cukorbeteg karácsony napján ehet egy szelet tortát, egy másik napon pedig egy szeletet, bármi mást szilveszter estéig. Ha a beteg meg akarja enni ezt a szeletet, aznap abba kell hagynia a gyümölcsfogyasztást. Más szóval, aznapi gyümölcsadagot egy szelet süteményre cseréli. Megemlítjük, hogy a szelet méreteit tekintve normális, normális értéke szeletenként legfeljebb 25-30 gramm.
Egy másik "édes" probléma a szilveszterkor vagy Szent Iván napján elfogyasztott torta szelet, különösen, ha a beteg aznap ünnepli a névnapját. Nos, ezt is megeheti, de aznap le kell mondania a gyümölcsről és a napi adag kenyér feléről. Tehát a gyümölcsöt és a kenyér felét lecseréli egy szelet tortára. A torta szeletének kicsinek kell lennie, legfeljebb 50 gramm. Nem feltétlenül a torta felének kell lennie.
Gyümölcsök és gyümölcssaláták
A kifejezetten évek közötti éjszakán felszolgált gyümölcssaláta legfeljebb 300 grammig megengedett, feltéve, hogy a beteg aznap nem evett más gyümölcsöt. A saláta adagot folyadékkal mérjük meg, így gyümölcsből és folyadékból áll, és nem lesz több, mint 300 gramm. Ne adjon hozzá tejszínhabot, vagy bármilyen más típusú szirupot vagy öntetet.
Húskészítmények
Ami a hagyományos húsételeket illeti, itt a dolgok nyugodtabbak, a betegnek megengedett a hús, de minket érdekel az elkészítésük módja.
Sarmalele - ajánlott sovány csirkéből vagy pulykából, vagy marhahúsból készíteni, kerülni kell a zsíros sertéshúst. A sarmale fogyasztása legfeljebb 2-3 darab normál méretű étkezéskor megengedett, lehetőleg sietős polentával, nem kenyérrel.
Sertéshús - korlátozott mennyiségben fogyasztható sütőben, grillezve vagy főzve, nem olajban vagy saját zsírban sütve. Más szavakkal, a "disznó alamizsnát" a cukorbeteg páciens számára nem ajánlott a benne lévő nagy mennyiségű zsír miatt. A páciensnek csak kóstolhat, nem szabad a szíve szerint enni. A kóstolás kortyot jelent vágyaink kielégítésére, nem azt jelenti, hogy egy tányér tele van heggyel.
Kolbász fogyasztása - nem javallt a magas zsírtartalom miatt, és mivel az elkészítésük sütés közben forró olajban van, ekkor még több zsírt halmoz fel.
Szervi készítmények - Dob, caltabos, lebar, vérzés szintén nem javallott, mert olyan zsigereket tartalmaz, amelyeket cukorbetegek számára nem ajánlunk. Esetükben a fenti szabály alkalmazható, amely szerint csak a nassolásuk engedélyezett.
kéreg - fogyasztásra sem javallt, az étvágy kielégítésére kis mennyiségben meg lehet kóstolni.
Alkohol fogyasztás
Az ünnepek során felmerülő másik probléma az alkoholfogyasztás. Cukorbetegségben szenvedő betegek számára nem engedélyezett, különösen azok számára, akiket inzulinnal kezelnek. A cukorbeteg páciens legfeljebb fél pohárral ütközhet, így 75 ml pezsgőt szilveszterkor, esetleg egy pohár lábat, tehát karácsony napján 150 ml, fehér vagy vörösbor, száraz vagy félszáraz és legfeljebb 50 ml pálinka a disznó levágása.
A kulcs ahhoz, hogy az ünnepek után ne érjen kórházba rendkívül magas vércukorszint mellett, az az, hogy mérsékelten kóstolja meg a fent említett ételeket, és kivételesen valami édesre cseréli a gyümölcsöt és a kenyeret. Emlékeznünk kell arra, hogy egészségünk fontosabb, mint az illegális ételek pillanatnyi öröme.
Ez a cikk az alábbiak támogatásával készült:
A cikket Dr. Parliteanu Oana-Andreea írta
Az orvos cukorbetegsége, táplálkozási és anyagcserebetegségei
