Diagnózis; Jodunvertr; egyenlőség
Írta: Christina Römer
Plettenberg. Új-Zéland vagy Lengyelország húsa; Sajt Franciaországból; Zöldségek biogazdálkodóktól - Barbara Kuhbier bevásárló listája finom ízt sugall. De nem ez az oka a kizárólagos élelmiszereknek. .
. A plettenbergi nő már nem tudja elviselni a legtöbb hagyományos ételt. "Nagyon érzékeny vagyok a jódra" - magyarázza Kuhbier. Ez a nyomelem ma már szinte minden élelmiszerben megtalálható. Ennek oka az élelmiszerek és takarmányok országos szintű jódozása az 1990-es évek óta, mivel a Szövetségi Köztársaságot jódhiányos területnek tekintették. Eközben a túlzott jódbevitelre figyelmeztető és az egészségügyi kockázatokra figyelmeztető hangok száma. Így tesz Barbara Kuhbier is.
A 69 éves férfi mindig is fontosnak tartotta az egészséges táplálkozást. "Természetes termesztésű gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint természetes tenyésztésből és tartásból származó hússal" - magyarázza. Ezért korán megtalálta egészségügyi problémáinak okait.
2005 tavaszán kezdődött. Tartós hasmenés, megmagyarázhatatlan fej- és ízületi fájdalom, álmatlanság, letargia. A tünetek hónapok óta egyre rosszabbak lettek. Ezenkívül hirtelen versenyző szív és nagyon magas vérnyomás volt. "Novemberben egy éjszaka szinte összeomlott" - mondja. Lázasan gondolt arra, amit ivott vagy evett. Újra és újra megkérdezte magától: mi a különbség? Eszébe jutott háziorvosa tippje, aki évekkel ezelőtt enyhe pajzsmirigy-túlműködést diagnosztizált. És a konyhában a jódozott só, amelyet sokáig nem használt. "Kutattam az interneten, és azóta rájöttem, mi a problémám" - mondja.
Időközben teljesen megváltoztatta az étrendjét. "És megint jól vagyok" - mondja Barbara Kuhbier. A jódot azonban nem könnyű elkerülni. "A jódot körülbelül 15 éve terjesztik Németország-szerte" - mondja kritikusan. Az állatokat etetik vele, "kiválasztják és a földbe kerül" - mondja a tehénsör. Ez anélkül növeli a hús, a tojás és a tejtermékek jódtartalmát, hogy ezt meg kellene adni. Ezenkívül a pékségek jódozzák a kenyeret (általában bevallás nélkül), az éttermek pedig jódozott sóval ízesítik ételeiket. - Ez csak túl sok - van meggyőződve Kuhbierről.
Plettenbergben nem ő az egyetlen, aki ilyen betegségben szenved. Kuhbier jó kapcsolatban van egy másik érintett személlyel - aki azonban nem akarja megnevezni, mert az egészsége súlyosan érintett.
Élénk vita folyt erről a témáról az interneten. Egyesek úgy vélik, hogy Németországban még mindig hiányzik a jód, és hogy ennek a nyomelemnek a mesterséges ellátása fontos a pajzsmirigybetegségek megelőzése érdekében. Másrészt a tudósok és az érintettek hangsúlyozzák, hogy veszélyt jelenthetnek azok az emberek, akik túlműködő pajzsmirigyben vagy pajzsmirigy autoimmun betegségben szenvednek. Szóba kerül a jód intolerancia lehetősége is, amelyet Barbara Kuhbier diagnosztizált magának.
Azóta a tehénsör azért küzd, hogy a vágott élelmiszerek jódmentesek maradjanak. "Természetesen a jód fontos, de nem ebben a mennyiségben" - mondja. Tehát kapcsolatba lépett a helyi pékségekkel vagy gazdákkal. "Hamarosan megkapom az első sertésemet a mendeni Korte gazdától, amelyet jódozott takarmány nélkül neveltek" - mondja büszkén. A környék éttermeit is meggyőzte arról, hogy hagyják abba a jódozott só használatát. "A legtöbb ember még soha nem hallott erről a problémáról, ezért a munkámnak tekintem, hogy felhívjam a figyelmet."