Diet à la paleolit - Ultima A megelőzés aránya
Kiváló minőségű újságírói tartalmat kínálunk online ajánlatunkban. A jó újságírás pénzbe kerül, és a miénkhez hasonló ajánlatot meg kell finanszírozni, hogy tarthasson. Annak érdekében, hogy elolvashassa a DAZ.online tartalmát anélkül, hogy közvetlenül fizetne érte, hirdetési partnerekkel és nyomon követéssel keressük meg a pénzünket.
A követés jelentése: Az eszközén tárolt információkkal, például cookie-kkal vagy eszközazonosítókkal vagy hasonlóval, a hirdetések és a tartalom a felhasználói profil alapján adaptálható. Ezekből az információkból a célcsoportra vonatkozó ismeretek levezethetők és felhasználhatók a termék fejlesztésére.
Az ajánlatunkban használt nyomkövetők részletei megtalálhatók adatvédelmi nyilatkozatunkban. Weboldalunk csak a sütik használatának hozzájárulásával használható.
kedves felhasználó,
megértjük, hogy az adatvédelem az Ön prioritása. Kérjük, értsen meg minket is, munkánkkal pénzt kell keresnünk, hogy fenntartani tudjuk ajánlatunkat.
A lehető legérzékenyebbek vagyunk, amikor ügyfeleink adatait kezeljük.
Az intézkedések többek között a teljes, modern titkosítást HTTPS-en keresztül, a legújabb szoftverek és hardverek használatát, valamint hirdetési partnereink gondos kiválasztását tartalmazzák.
Ezért ajánlatunk jelenleg nem tekinthető meg a fent leírt hirdetési és nyomonkövetési intézkedésekhez való hozzájárulás nélkül. Jelenleg is dolgozunk egy alternatív előfizetéses megoldáson digitális tartalmainkhoz. Ezen a ponton szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy a nyomtatott előfizetés nem egyben digitális előfizetés.
táplálás
A látszólag meggyőző táplálkozási koncepció tévedéseiről
Alexander Ströhle és Andreas Hahn
Aki táplálkozási és táplálkozási orvosi kérdésekkel foglalkozik a gyakorlatban, kétségtelenül ismeri ezt a dilemmát: Milyen tudományosan bizonyított ajánlások adhatók egy egészséges, hosszú távú, megelőző étrendre? Úgy tűnik, hogy nincs olyan tanulmányi eredmény, amely ne mondana ellent egy másik eredménynek: néha az étkezési rost védő tényező a vastagbél daganatai ellen, néha nem. Sokáig a folsavat és az antioxidánsokat tekintették a végső protektornak, de a vegyületek hirtelen fokozott morbiditással és mortalitással járnak. Még a tudományos intézményen belül is megoszlanak a vélemények arról, hogy milyen is legyen az "egészséges táplálkozás" általában - ezt bizonyítja nem utolsósorban a "helyes" étkezési piramis (ok) körüli vita. Ennek fényében nem meglepő, hogy szükség van a tájékozódásra. És a tájékozódás látszólag megtalálható. Ezúttal természettörténet és evolúciós biológia formájában. Charles Darwin hirtelen modern táplálkozási tanácsadóként jelenik meg, aki állítólag megszabadít a babiloni táplálkozási zavaroktól. Ez jól mehet?
Ha valaki ezzel a kérdéssel szembesíti S. Boyd Eaton orvost, az atlantai Emory Egyetem professzorát, akkor a válasz egyértelmű: Meg van győződve arról, hogy az evolúciós biológia és a természettudomány nemcsak hozzájárulhat a táplálkozási orvoslás megvilágításához, hanem az alapvető szempontokhoz is. Eaton már 1985-ben alátámasztotta ezt a nézetet egy gyakran idézett, a New England Journal of Medicine-ben megjelent, és talán éppen ezért, sokáig kevéssé megkérdőjelezett kérdéssel, a kőkori táplálkozás (szin. Paleolit táplálkozás) megelőző orvosi vonatkozásairól [1]. Azóta Eaton az "Evolutionary Nutritional Science" (EEW) egyik úttörője, amely egyre nagyobb visszhangot váltott ki, különösen népszerű irányultságában (Pop-EEW) [2 - 7].
Pop-EEW - koncepció és ok
Az a tény, hogy a Pop-EEW sok kritikátlan támogatót talált, az alapgondolatával magyarázható, amely olyan egyszerű, mint amennyire hihető [5]:
Az anatómiai-morfológiai struktúrákhoz hasonlóan, tehát a tézis, az emberi szervezet metabolikus tulajdonságai is kialakultak az evolúció során a szelekció révén; az őskori étkezési környezethez való alkalmazkodás. Mivel az evolúció általában és különösen a komplex alkalmazkodási folyamatok nagyon hosszú ideig tartanak, a modern emberek anyagcsere-funkciói genetikailag továbbra is a pleisztocénben (geológiai korszak a ma előtti 1,8 millió és 10 000 év közötti időszakban) vadászó és gyűjtött őseinek étrendjén alapulnak. ) vagy a paleolitikumban (régészeti korszak a ma előtti 2,4 millió és 10 000 év közötti időszakban) "beprogramozva" [1, 8]. Ezért a "paleo diéta" követői számára az "optimális" étrend kérdésére viszonylag könnyen lehet választ adni. Mottó: "Ha egészséges akar lenni, akkor kínálja paleolit génjeit paleolit ételekkel!" [8–10].
A fent említett adaptációs tézisnek nemcsak a modern ember táplálékigényének kérdésére kell válaszolnia. Metabolikus rugalmasságának határainak magyarázatakor is alkalmazzák. Ennek mindig így kell lennie, amikor az ember olyan formában táplálja magát, amely már nem felel meg a kőkorszaki feltételeknek. Ergo alkalmazandó: A paleolit mintától eltérõ élelmiszerformák nem felelnek meg génjeinknek, ezért károsítják az egészséget és betegségekhez vezetnek. A szántóföldi gazdálkodás 12 000-10 000 évvel ezelőtti bevezetése óta az embereknek nem volt lehetőségük genetikailag alkalmazkodni az "új" táplálkozási körülményekhez [1, 11-14]. Függetlenül attól, hogy "változások a zsír- és cukoranyagcserében", "allergiák és intolerancia a neolitikum ételei ellen (pl. Allergia szója, mogyoró, tej, tojás, gluténtartalmú gabonafélék ellen; intolerancia, például laktóz- és fruktóz-intolerancia, coeliakia)" vagy " Elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás, szívroham, stroke és rák "[15] - mindez a kőkori étrend néptudományának főszereplőire vonatkozik a kőkorszak utáni étrendhez való alkalmazkodás elmulasztásának eredményeként.
Paleolit étel kiválasztás
A paleo elven alapuló étrend magában foglalja a vadhús és a hal, a tenger gyümölcsei, a rovarok, a madarak és hüllők tojásainak, gyümölcsök és gumók, valamint a leveles zöldségek, a diófélék és a méz fogyasztását. Hiányzik a gabona, az emlősök teje (tehén-, kecske- és juhtej), a hüvelyesek és az étolajok és a só, az izolált cukrok és az ezekből készült termékek, csakúgy, mint az alkoholos italok (sör, bor) (lásd 1. ábra).
Az emberi biológia szempontjából különösen a gabona- és tejtermékeket "Johnny-come-latelies" -nek nevezik [16], amelyet a paleolitikumban programoztak. és az állattenyésztés körülbelül 11 000 évvel ezelőtt az emberi táplálkozásba került (lásd az 1. táblázatot).
1. táblázat: Ételek előfordulása az idők folyamán a neolitikum kezdete óta [2]