Diet and Health Encyclopedia
Táplálkozás és egészség, folyékony és szilárd ételek bevitele és felhasználása
(81/81 szó)
Táplálkozási alapismeretek
Az élelmiszer energiaellátó és nem energiaellátó anyagokból áll. Az energiaforrások közé tartoznak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, amelyeket fő- vagy Makrotápanyagok valamint a rost és az alkohol. A kifejezés alatt szereplő vitaminok és ásványi anyagok a vízen kívül nem nyújtanak energiát Mikroelemek összegezni kell. A víz, a makrotápanyagok néhány alapeleme és a mikrotápanyagok többsége nélkülözhetetlen (létfontosságú) az ember számára, mivel nem a testben termelődnek, vagy nem elegendő mennyiségben
(1618 szóból 80)
Diétás ajánlások és azok végrehajtása
Központi probléma a túlzott energiaellátás. Különösen az 50 évnél idősebbeknek van túl magas a kalóriatartalmuk. Ennek eredménye az elhízás (lásd az »Étrenddel kapcsolatos betegségek« részt).
Ami a makrotápanyagokat illeti, a hangsúly a zsírokon van. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában szerepet játszó telített zsírsavak bevitele 60% (férfiak) és 75% (nők) túl magas, így az 50 évesnél idősebbek esetében az értékek még mindig meghaladják ezeket az átlagértékeket. Jelentős csökkentés lehetséges,
(499 szóból 69/69)
Diétás ajánlások a mindennapi élethez
Az iparosodott országokban az energia és az egyes tápanyagok túlkínálata nagyobb probléma, mint az alulkínálat. Az egészségügyi veszélyek tekintetében ezért van értelme a hangsúlyt a hagyományos kockázati tényező modellről a védelmi faktor koncepcióra helyezni. Konkrétan ez azt jelenti, hogy az egészségvédő táplálkozási szabályokat erőteljesebben népszerűsítik, a tilalmak érezhetően háttérbe szorulnak. A kvantitatív szempontok mellett egyre fontosabbak a kvalitatív szempontok, pl. B. a makrotápanyagok terén.
(466 szóból 66)
Táplálkozási betegségek
Az iparosodott országokban növekszik a túlsúlyos, elhízott és metabolikus szindrómás (túlsúlyos, inzulinrezisztencia, lipidanyagcsere-rendellenességek, magas vérnyomás és esetleg hiperurikémia kombinációja) aránya. Ugyanez vonatkozik a 2-es típusú cukorbetegségre, a szív- és érrendszeri betegségekre, valamint az emlő-, vastagbél-, vese- és nyelőcsőrákra is. Az elhízás döntő kockázati tényező ezeknek a betegségeknek. Ez azt jelenti, hogy a krónikus betegek számának jelentős csökkenése már elérhető az elhízás elleni küzdelem révén
(441 szóból 62)
A diéta speciális formái
Az "Étrendi ajánlások a mindennapi élethez" részben ismertetett étrend egészséges felnőttek számára alkalmas, akik fenntartják vagy csökkentik testsúlyukat