Diet Lightfood - Étel - Társadalom - Bolygóismeret - Étel - Társadalom - Bolygóismeret
Írta: Franziska Badenschier
"Le kellene fogynom. De annyira szeretek enni. És a testmozgás túl megerőltető nekem!" Sokan gondolják ezt vagy hasonlót. Mennyire csábító a kilátás arra, hogy csak olyan ételeket fogyasszunk, amelyek „könnyűek” és kilók leadását ígérik. A lelkiismeret megnyugszik - de a módszer is sikeres?
Eredetileg az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételek egyszerűsítették a szívbetegek és a cukorbetegek étrendjét. A karcsúság és fitnesz hullámának kezdetével az 1980-as években az élelmiszeripar új értékesítési piacokat érzékelt. Ma a szupermarketek polcai tele vannak "könnyű" italokkal és félzsíros margarinokkal.
A "könnyű" (németül: "Leicht") kifejezést az élelmiszerjog nem védi. Sokat jelenthet: alacsony kalóriatartalmú, csökkentett zsírtartalmú vagy könnyen emészthető. A "könnyű" kifejezés csökkentett koffein- vagy alkoholszintet is jelenthet.
Az Európai Unió 2007-ben rendeletet adott ki az élelmiszerekre vonatkozó tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról. Eszerint egy szilárd ételt, például félkemény sajtot akkor tekintünk alacsony zsírtartalmúnak, ha legfeljebb három százalék zsírt tartalmaz. Folyékony ételek, például tej és joghurt esetében ez csak 1,5 százalék lehet.
A könnyű termékek csak korlátozott mértékben alkalmasak fogyni vágyók számára. Mivel a zsír ízhordozó, ízét adja az ételnek. Az étvágyat is kielégíti. Ha hiányzik a zsír az étrendből, a test nem tudja kielégíteni természetes vágyait - többre van szükség.
Sok könnyű termékeket fogyasztó ember ezért kétszer is hozzájut. Összesen több kalóriát fogyaszthatnak, mint könnyű termékek nélkül.