Diet News - Csokoládé, gazdag antioxidáns-forrás
Kicsiknek és nagyoknak egyaránt a húsvét rímel a csokoládéra. Az antioxidáns minőségéről ismert étcsokoládé többek között csökkenti a cukorbetegség kockázatát és sejtjeink öregedését. Jó ok arra, hogy kihasználjuk, de mértékkel !
A csokoládé az egyik legjobb antioxidáns forrás, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben. Ezek a nagyon reakcióképes vegyületek folyamatosan képződnek, amikor lélegezünk. Kis mennyiségben a szabad gyökök fenntartják testünk sejtszintű működését, de túl nagy mennyiségben károsak és károsítják szerveinket és szöveteinket, például a bőrt. Az oxidatív stressznek való kitettség (szennyezés, dohány, UV stb.) Súlyosbítja ezt a jelenséget. Sok betegséggel is összefüggenek, mint például szürkehályog, ízületi gyulladás, szív- és érrendszeri betegségek vagy rák.
A csokoládé, a kávéhoz hasonlóan, gazdag antioxidánsokban, amelyek semlegesítik a szabad gyököket és csökkentik káros hatásukat. Természetesen a kakaóbab 8% antioxidánst tartalmaz, de minél vékonyabb a csokoládé a kakaóban, annál alacsonyabb az antioxidánsok mennyisége. Ezért előnyben kell részesíteni a magas kakaótartalmú „sötét” csokoládékat. Bár a kakaó előnyeit kevéssé tanulmányozták, számos tanulmány rávilágított a csokoládé pozitív hatásaira a szív- és érrendszeri szinten. Például a szívinfarktuson átesett emberek mérsékelt csokoládefogyasztása 70% -kal csökkenti a halál kockázatát.
Patrizia Carrieri, az Inserm kutatómérnöke a HIV és a vírusos hepatitis területén az ANRS HEPAVIH kohorszban az olyan anyagok fogyasztásának hatásait vizsgálja, mint az alkohol, a kávé és a csokoládé a betegek egészségére. Elmagyarázza, hogy "HIV-fertőzésben és hepatitis C-ben szenvedő embereknél a napi csokoládéfogyasztás jobb májműködéssel jár".