Diet Obazda egyelőre nem védett Augsburger Allgemeine
A sörkertben sörrel és pereczel fogyasztják. Hogy mi van az Obazdnban és honnan származik, azt egyelőre nem írják elő. A bajor sajtkülönlegesség egyelőre védtelen marad.
Egyelőre a bajor Obazda sajt specialitást Bajorországon kívül is elő lehet állítani. A müncheni Szövetségi Szabadalmi Bíróság a sajtkeverékkel kapcsolatos vitát csütörtökön (szeptember 22-én) visszautalta a Német Szabadalmi és Védjegyhivatalhoz, amely 2009-ben földrajzi jelzésként védte azt. Most az irodának újra meg kell vizsgálnia. A bajor tejipar állami szövetsége védelmet kért. Másrészről a "Pflaum's Fine Freshness" vállalat a baden-württembergi Leutkirch im Allgäu-ból - közvetlenül a bajor határon túl - panaszt nyújtott be.
Ulf Pflaum cégfőnök üdvözölte a döntést csütörtökön. - Elértük, amit akartunk. A regionális szövetség ügyvezető igazgatója, Maria Linderer csalódott volt. Az Obazde-t meg kell védeni a hamisítás megszüntetése érdekében - már léteznek Obazdn is juhsajtból és joghurtból. Franz Hacker elnökbíró egyértelművé tette, hogy az Obazdn-t bajor terméknek tekinti, és mint ilyen védelemre érdemes. "Úgy gondoljuk, hogy a megjelölés alapvetően védhető" - mondta Hacker.
A regionális szövetség általános megfogalmazása, amelyet a specifikációhoz használnak, és amelynek célja az összetétel durva meghatározása, megvalósíthatónak tűnik anélkül, hogy túlzott korlátozásokat szabna a különféle gyártókra. "Elég rugalmasnak tűnik számunkra az Obazdn sokszínűségének garantálása." A bíróság azonban úgy ítélte meg, hogy túlságosan szűken definiálták azt a tényt, hogy a megőrzéshez - ami az ipari termelésben elkerülhetetlen - csak a hőkezelést szabad engedélyezni. "Másoknak át kellene állniuk a hőkezelésre - amit technikai okokból esetleg nem akarnak, vagy nem tudnak" - mondta Hacker. Ez monopóliumot fenyeget - és éppen ez nem célja a földrajzi védelemnek. Más gyártók - beleértve a Pflaumot is - elutasítják a hőkezelést és a tartósítószerekre támaszkodnak.
"A klasszikus kézműves termelés hideg gyártás" - hangsúlyozta a "Pflaum fein Freshness" ügyvédje, Roland Veh. Legjobb esetben konzervatív tartósítást kell hozzáadni. "A hőkezelés nem a hagyományos módszer." Az eredmény egy sajtkrém - és ez valójában nem egy Obazda, amelyet vaskos vagy vaskos állaga alapján lehet azonosítani. A regionális szövetség ügyvédje, Paul Bornemann ugyanakkor elismerte von Murren-t a hallgatóság körében: "A csomósság mint olyan nem elengedhetetlen része a hagyományos Obazdnnak."
A bíróságnak kétségei voltak abban is, hogy az állami szövetség elfogadható-e még pályázóként - jobb lenne egy védő egyesületet alapítani, amelyhez az érintett gyártók közvetlenül tartoznának. (dpa)