Diéta 100 millió baktérium almánként - tudományos spektrum

Diéta: almánként 100 millió baktérium

A friss gyümölcsök és zöldségek nemcsak fontos vitaminokat, hanem rengeteg mikrobát is bevisznek testünkbe. A grazi egyetem tudósai most megbecsülték, hogy hány baktériumot emésztünk be, ha almát eszünk. Egyetlen alma körülbelül 100 millió baktériumot tartalmaz - írja a Gabriele Berg által vezetett csapat a „Frontiers in Microbiology” folyóiratban. Hogy melyik faj ez nyilvánvaló, többek között a termesztési módtól függ: a bio alma a mikrobák eltérő keverékét tartalmazza, mint a hagyományos módon termesztett gyümölcsök.

diéta

Vizsgálatuk során a munkacsoport azonban csak nyolc almát vizsgált meg, amelynek fele biotermesztésből származott. A kutatók több mintát vettek az »Arlet« fajta mindegyik gyümölcséből, és megvizsgálták őket bakteriális tartalmuk szempontjából. A bio almák, amelyeket a hagyományos gyümölcsökkel ellentétben nem mostak, sokkal nagyobb mikroorganizmusok változatosságot mutattak. A hagyományos almákban a kutatók találkoztak a Shigella nemzetség baktériumaival, amelyek ismert kórokozókat is tartalmaznak. A vizsgált ökológiai almában nem találtak ilyet, a probiotikus joghurtokban is használt Lactobacillus nemzetség számos képviselőjét találták meg.