Diéta a bélflóra helyreállításához
A bélflóra az összes csírából áll, amely normálisan a bélben létezik. Körülbelül 500 különböző mikrobafaj található, amelyekről azt mondhatnánk, hogy összességében a legnagyobb, sőt az egyik legfontosabb védekezés a testben. Ennek a bélbaktériumflórának az egyensúlya nagyon érzékeny. Egy hét szintetikus antibiotikummal végzett kezelés után a bélflóra hat hónapra van szükség a gyógyuláshoz. A bélflóra, az úgynevezett emberi mikrobiom megzavaró egyéb tényezők a stressz, a fogamzásgátlók és a nyugati étrend.
Az emberi mikrobiomnak fontos szerepe van az emésztésben, a szervezet immunitásában, bizonyos esszenciális vitaminok szintézisében, mint például a K-vitamin, néhány B-vitamin és néhány más lényeges vegyület, amelyeket kezd azonosítani. Ezen vegyületek némelyike a központi idegrendszerre hat, segítve az étvágy és a zsírraktározás mechanizmusainak ellenőrzését. Tehát egy jó baktériumflóra nagyban hozzájárulhat a test harmonikus méretének fenntartásához. Nem véletlen, hogy a nyugatias étrendet fogyasztók túlnyomó többsége elhízott.
Az emberi mikrobiom jelentősen megváltozott az elmúlt évszázadban a széles spektrumú antibiotikumok, a pasztőrözés és a feldolgozott élelmiszereken alapuló modern étrend miatt. A feldolgozott és pasztőrözött kereskedelmi élelmiszereket mind a jó baktériumok, mind a sok rost elszegényíti. Ennek eredményeként a bél bakteriális flórája nélkülözik az erjedéshez és növekedéshez szükséges anyagokat. Ez a nyugatias étrend egyik fő problémája, nevezetesen az, hogy nem táplálja a bélflórát, hanem csak a gyomor-bél traktus első részét, és az ízlelőbimbók stimulálására összpontosít az innen származó kereskedelmi előnyök érdekében.
Az étrend elengedhetetlen e bélflóra egyensúlyának fenntartásához. Tartalmaznia kell mind a probiotikumokat (jótékony baktériumok), mind a prebiotikumokat (összetett keményítő- vagy cukortípusok az élelmiszerekben a baktériumok, például rostok) táplálására.
Probiotikumok megtalálhatók erjesztett ételekben, például ecet nélküli savanyúságokban, amelyeket csak sóval való erjesztéssel nyernek, erjesztett zöldségekkel, savanyú káposztával, joghurttal, kefirrel, kombuchával, almaborral, sörrel, céklával, miso paszta, szójaszósz, házi kenyér élesztővel és sörrel. Prebiotikumok teljes kiőrlésű gabona, méz, fokhagyma, hagyma, banán, póréhagyma, articsóka. Prebiotikumok találhatók teljes kiőrlésű gabonákban, lenmagokban, nyers gyümölcsökben és zöldségekben.
A probiotikumok előnyei sokak. Ezek az erjesztett élelmiszerekben vagy egyes étrend-kiegészítőkben található hasznos baktériumok képesek csökkenteni a gyulladást, az allergiát, a légúti fertőzések időtartamát, megakadályozzák a bélbetegségeket, például a hasmenést és az irritábilis bél szindrómát, kiegyensúlyozzák az immunrendszer aktivitását és még csökkentik is a kockázatot számos betegség előfordulása, például szívbetegség, elhízás, 2-es típusú cukorbetegség stb.