Diéta a burgonyához és annak főzési módjához

Régiónk konyhájának emblémája, a burgonya táplálkozás szempontjából nagyon érdekes lehet, attól függően, hogy miként főzik.

Zöldség vagy keményítő ?
A 2. A zöldség meghatározása: "a növény bármely ehető része: levél, szár, gyökér, gyümölcs, gumó ..." A burgonya a növény gumója, nem pedig gyökér. Nagyon gazdag keményítőben (fiatal és nyers, túlfőzött és idősebb 15% körüli), ezért keményítőnek tekintik.

Ez a tartalom nem kompatibilis az AMP-vel.

A paradicsom, a padlizsán és a burgonya ugyanabból a családból származik
Tudtad ? Ezek a zöldségek a éjjeli madarak családjába tartoznak. Ha megfigyel egy burgonyanövényt, akkor azt tapasztalja, hogy virágai nagyon hasonlítanak a paradicsom virágához, és amelyek zöld vagy fekete cseresznyeparadicsomnak tűnő gyümölcsöket hoznak létre. Nem szabad megennünk őket ! Mérgezőek, mert szolanin nevű alkaloidot tartalmaznak, amely nagy dózisban hányást, hasi fájdalmat vagy akár emésztőrendszeri vérzést okozhat. Ez a szolanin nagyon kis mennyiségben található meg magában a burgonyában, különösen azokon a részeken, amelyek a fényben zöldellnek. De ne aggódjon, ha megeszi ezeket a zöld részeket, szolaninban való koncentrációjuk ártalmatlan.

---