Diéta a táplálkozás és az étkezési magatartás között - ProntoPro
A dietetikában fontos, hogy a probléma gyökerét kezeljük, ugyanúgy érdeklődjünk a tányér tartalma iránt, mint bármi más, ami befolyásolhatja az étkezési magatartást. Néhány kérdést feltettünk erről egy szakértőnek, Laëtitia Proust-Millonnak, aki 10 éve dietetikus táplálkozási szakember a Bordeaux régióban.
A Laëtitia két szekrénnyel rendelkezik. Az első a Bordeaux melletti Bègles-ben, a második a La Brède-ben található, 25 km-re Bordeaux-tól. Az étkezési magatartás pszichológiája szakirányában átfogó ellátást kínál a pácienseinek, amelyek az étkezési érzések meghallgatására és megfejtésére összpontosítanak, hogy a lehető leg intuitívabb étrendet találják meg.
Szilárd táplálkozási és mikrotáplálkozási képzéssel Laëtitia szakterületének szakértőjévé vált. Társszerzője az Éditions Leduc.s által kiadott három gyulladáscsökkentő ételeket bemutató könyv is, többek között: "My little magic anti-inflammator receptek".
Mi volt a motivációja ennek a szakmának a gyakorlásában ?
Vidéken nőttem fel egy gazdálkodó családban, ahol a jó étkezés mindig is prioritás volt. Tehát természetes volt, hogy ehhez a szakmához fordultam elsőbbségi céllal: az asztal és a kiegyensúlyozott ételek élvezetének összeegyeztetése érdekében! Számomra olyan küldetés lett, amelynek célja, hogy megbékítsem a pácienseimet a tányérjukkal, és megmutassam nekik, hogy azzal, hogy békét kötnek vele, ugyanakkor sokkal jobban összhangban lennének önmagukkal.
Laëtitia, mi a receptje és tippje a mindennapi egészséges táplálkozáshoz ?
Az egészséges táplálkozás mindennapi életmód számomra! Az ételnek ezért fontos helye van, és időt töltök azzal, hogy termékeimet megválasszam és jól megfőzzem. A megfelelő étel kiválasztása mindenekelőtt a lehető legkevesebb feldolgozású (ezért a lehető legkevesebb adalékot tartalmazó ...) nyers termékek fogyasztását jelenti, és ha lehetséges, a helyi és a biotermékeket.
Napi szinten igyekszem a lehető legtöbbet enni, miközben tiszteletben tartom étkezési érzéseimet (éhség és jóllakottság). Azt is tudom, hogyan adhatok magamnak apró örömöket! Intuitívan eszem, és ezt próbálom eljuttatni a pácienseimhez !
Az étrendem alapja gyümölcsök és zöldségek. A gyümölcsök és zöldségek a legmagasabb táplálkozási sűrűségű (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, rostok, antioxidáns vegyületek stb.) És a legkisebb kalóriasűrűségű élelmiszerek. Minden étkezéskor a tányérunk felét kell kitölteniük. Ők egészségünk kulcsa. Meg kell tanulnunk őket „szublimálni”!
A kiegyensúlyozott étkezés a következőket tartalmazza:
- ½ zöldség és gyümölcs (szénhidrát, rost, vitamin és ásványi anyag),
- ¼ állati fehérje (hús, hal, tojás, tejtermékek) vagy növényi (tofu, tempeh, hüvelyesek stb.) Izmaink és sejtjeink számára,
- ¼ keményítőtartalmú ételek (kenyér, tészta, rizs, burgonya stb.) Az energia és a jóllakottság érdekében,
- 2-3 teáskanál "jó" zsír a sejtmembránunk és a szív- és érrendszerünk védelmére (olívaolaj főzéshez és repceolaj nyers zöldségekhez).