Diéta A tejjel a karfiol főzéskor fehér marad - FOCUS Online

Most ebben az országban kezdődik a karfiol szezonja. Az alacsony kalóriatartalmú zöldségek klasszikusok a német konyhában. Itt megtudhatja, mire kell figyelnie a fogyasztóknak vásárláskor és ételek elkészítésekor.

diéta

A karfiolvirágok megőrzik tipikus fehér színüket, amikor a forrásban lévő vízben kevés tejjel főzik. A bonni Szövetségi Gyümölcs- és Zöldségtermelő Szervezetek Szövetsége (BVEO) rámutat erre. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne legyenek pépesek, a főzési idő nem lehet hosszabb 15 percnél. Főzés előtt a szárat és a leveleket eltávolítják a káposztából, a virágokat külön-külön elválasztják, majd alaposan hideg vízzel mossák.

Vásárláskor a fogyasztóknak meg kell győződniük arról, hogy a káposzta zárva van-e, ropogós zöld levelekkel, lédús, szilárd szárral és barna foltokkal. Ha a karfiolt nem fogyasztják el azonnal, a leveleket el kell távolítani, a szárat simán levágni és a fejét konyhai papírba csomagolni - tanácsolja a BVEO. Körülbelül egy hétig marad a hűtőszekrény zöldségterében.

A BVEO szerint a karfiol különösen alacsony kalóriatartalmú, mert több mint 90 százalék vízből áll. Sok C-vitamint is tartalmaz.