Diéta a téli mélypontok ellen
Változatos, jól ízesített étkezés, ha lehetséges jó társaságban fogyasztva, segít a téli depresszió ellen. Ez növeli a szerotonin szintjét és jó hangulatba hozza.
Kint egyre hidegebb van. Az éjszakák egyre hosszabbak. És sok helyen a köd egész nap elidőzik. Ez valóban lenyomhatja a hangulatot. Azok, akik nem tudnak egyszerűen elmenekülni ebből a borongós éghajlatból, legalább lehetőséget kapnak arra, hogy kulináris élvezetekkel kényeztessék jó hangulatukat.
Mint ismeretes, az evés sok szempontból befolyásolhatja hangulatunkat. Még az étel gondolata is befolyásolhatja hangulatunkat. Ki ne várja az évad első fondüjét vagy raclettjét minden évben?
Evés közben elsősorban egy étel íze, illata és állaga reagál. Minél jobb valami ízlik nekünk, annál pozitívabb a befolyás a hangulatunkra. Evés után pedig az elfogyasztott ételek különböző összetevői kezdik kialakítani hatásukat.
"Boldogság hormon" szerotonin
A szerotonin olyan hírvivő anyag, amely kényelmesen boldog érzést közvetít. Az agyban képződik a triptofán fehérje komponenséből. A depresszióban szenvedőknél gyakran megfigyelhető a csökkent szerotoninszint. Tehát mi lehetne természetesebb, mint minél szerotoninban gazdagabbat enni?
Sajnos ez két okból nem működik. Egyrészt a szerotonin előformázott formában csak néhány ételben található meg. A diófélék tartalma a legmagasabb, alacsonyabb mennyiség a banánban, ananászban, szilvaban, paradicsomban és savanyú káposztában található. Másrészt az előre elkészített, étellel bevitt szerotonin nem fejlesztheti ki pozitív hatását, mivel megakadályozzák annak átjutását az agyba. Ezt biztosítja a vér-agy gát, amely csak néhány anyagnak engedi át az agy védelmét.
Az egyetlen lehetőség megmaradt, hogy elegendő triptofánnal látja el az agyat, hogy maga is elegendő szerotonint tudjon előállítani. A triptofán egy esszenciális aminosav, vagyis létfontosságú fehérje építőelem, amelyet az emberi test nem képes felépíteni, és amelyet táplálékkal kell ellátni. Az állati fehérjék (tej, tejtermékek, hús, hal, tojás) 1-2% triptofánt, növényi fehérjék (gabona, hüvelyesek, diófélék) valamivel kevesebbet tartalmaznak.
Az emésztés során a triptofán felszabadul az ételből. De önmagában a fehérjében gazdag étrend nem elegendő. Csak az elfogyasztásuk után felszabaduló szénhidrátok (pl. Kenyérből, rizsből, tésztából, burgonyából vagy hüvelyesekből) vagy az inzulin biztosítják, hogy a megevett triptofán hatékonyan eljusson az agyba.
Hangulatjavító vitaminok és ásványi anyagok
A szerotonin mellett a különféle vitaminok és ásványi anyagok hangulatra gyakorolt hatása is szóba kerül az irodalomban. Például kimutatták, hogy a folsav, más B-vitaminok vagy szelén hiánya depresszióhoz és szorongáshoz vezethet. Ha a hiányt kijavítják, a tünetek is csökkennek.
Az viszont nem bizonyított, hogy a vitaminok és ásványi anyagok további bevitele hozzájárul-e a hangulat javításához, és nyilvánvalóan személyenként változik.
Borsos hangulat
Az agy tévesen ezt a jelet normális fájdalomingerként dolgozza fel, és ellenreakcióként felszabadítja az úgynevezett endorfinokat. A megnövekedett boldogságérzet ennek a szép következménye lehet. Ha a fűszer véletlenül túl forró, akkor a megtépázott idegvégződések legjobb módja tej vagy joghurt megnyugtatása.
Következtetés
A kiegyensúlyozott, változatos, színes, jól megfűszerezett étrend nemcsak a testnek, hanem a léleknek is jót tesz. És ha az egészet baráti társaságban élvezik, a hangulati hatás sokszorosára növelhető.