Diéta - A vadon élő lazac zsírtartalma általában kevesebb, mint a tenyésztett lazacé - Gazdaságos
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: A vad lazacban általában kevesebb a zsír, mint a tenyésztett lazacban
München (dpa/tmn) - Van vad és tenyésztett lazac, organikus és normális, füstölt vagy sült. Daniela Krehl, a bajor Fogyasztói Központból ad tippeket a vörös ehető halakról:
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
München (dpa/tmn) - Van vad és tenyésztett lazac, organikus és normális, füstölt vagy sült. Daniela Krehl, a bajor Fogyasztói Központból ad tippeket a vörös ehető halakról:
1. tipp: A lazac valójában nagyon egészséges. "Gazdag vitaminokban, például D, B6, B12, niacinban és folsavban, magas kálium-, jód- és omega-3-zsírsavakban" - mondja Krehl. "Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és pozitívan befolyásolják a reumatikus panaszokat." A füstölt lazac zsírtartalma nagyon eltérő. Az arány a vadon élő lazacok egy százalékától a tenyésztett lazacoknál meghaladja a 16 százalékot.
2. tipp: Krehl azt javasolja, hogy a vadon élő lazacot egy kicsit ritkábban fogyasszák, mint gyakran az olcsóbb tenyésztett lazacot. A vadon élő halak nem szennyezik a környezetet gyógyszerekkel vagy ürülékkel - de természetesen takarékosan kell használni. És: A legjobb, ha a fogyasztók vadon élő halakat vásárolnak, amelyeket MSC-pecséttel láttak el. Az MSC a Marine Stewardship Council rövidítése, a pecsét a kék alapon fehér halakkal és fehér betűkkel ismerhető fel. Az MSC fókája garantálja, hogy a halak olyan lakosságból és környezetből származó kíméletekből származnak, amelyek kíméletesek a lakosság és a környezet számára.
3. tipp: A tenyésztett lazac szintén nem problémamentes. Például a tömeges tenyésztés környezeti problémákat okozhat, ha az antibiotikumok vízbe kerülnek. A fogyasztók ezért megbizonyosodnak arról, hogy a hal vagy ökológiai gazdaságból származik, vagy az ASC pecsétet viseli. Az ASC az Aquaculture Stewardship Council rövidítése, és jelzi a felelős tenyésztést.
4. tipp: A csomagolt füstölt lazac néha nem fogyasztható, mielőtt a lejárati idő lejárt. A vásárlóknak ezért a vásárlás után a lehető leghamarabb meg kell enniük, a megadott hűtési hőmérsékleten kell tárolniuk, és csak szobahőmérsékleten szabad rövid ideig állniuk.
5. tipp: Különböző termékeket gyakran vizsgáltak csírák és kórokozók szempontjából. Megnövekedett csíraszámot találtak újra és újra - mondja Krehl. Gyakran ez nem derül ki az ízéből. A terhes nőknek, a kisgyermekeknek és az immunhiányos embereknek ezért kerülniük kell a füstölt lazacot.