Diéta acidózis (acidózis) ellen
A kőkorban őseink olyan étrendet fogyasztottak, amelyet az állati fehérje magas aránya ellenére a bázisfelesleg jellemzett. A fehérje mellett nagy mennyiségű lúgos növényi táplálékot fogyasztottak, ami funkcionális egyensúlyt biztosított a sav-bázis egyensúlyban. A mai nyugati étrendben főleg a viszonylag magas fehérjefogyasztás hozzájárul a test savasságához. Keresztül az alapképző ételek elégtelen bevitele mint a zöldségek, a saláta és a gyümölcsök, ez nem egyensúlyozható. A A sav feleslege sok funkciót érint a testben. Ez a szöveg elmagyarázza, hogy mely ételeket érdemes túl savtartalom esetén enni, és tippeket ad a túlsavasodás ellen.
Mely ételek alkalmasak túlsavasodásra?
Alapvető táplálkozás a krónikus acidózis megszüntetésének, a hosszú távú elkerülésének és a következmények megfordításának az alapja kell, hogy legyen. A savas élelmiszerek alatt olyan ételeket értünk, amelyek lebontva savakká alakulnak a szervezetben. Ennek semmi köze az étel ízéhez. A citrom íze savanyú, de bázisképző, ezért nagyon alkalmas étel a túl savas emberek számára. A "PRAL (potenciális vese savterhelés) index" egy szám, amely jelzi a vese potenciális savterhelését minden egyes élelmiszer esetében. Nál nél alapképző ételek az első helyet foglalja el negatív érték nál nél. Minél jobban elmozdul az érték a nullától a negatív tartományba, annál erősebb az alapképző hatás és az egészségesebb az étel, különösen túlsavasság esetén [2].
Erősen lúgos ételek:
Zöldségek: Sárgarépa, csicsóka, petrezselyemgyökér, pasztinák, zeller, édeskömény, fehér káposzta, kelkáposzta, svájci mángold, karfiol, kelkáposzta, vörös káposzta, karalábé, spenót, cékla, padlizsán, cukkini, tök, paradicsom, retek, retek, articsóka, torma
Saláta: Keserű anyagú saláták, például radicchio, cikória, endívia, bárány saláta, saláta, rakéta, friss hajtások, vadon termő gyógynövények
Gyógynövények és fűszerek: Petrezselyem, kapor, metélőhagyma, babérlevél, majoránna, tárkony, kakukkfű, oregano, bazsalikom, medvehagyma, vízitorma, friss hajtások, vadon termő gyógynövények, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, kurkuma, chili, galangal, vanília, fahéj
Burgonya és hüvelyesek: Kabátkrumpli, bircheri burgonya, főtt burgonya, zöldbab
Gyümölcs: friss érett gyümölcs, mint alma, körte, szeder, ananász, sárgabarack, banán, eper, málna, ribizli, cseresznye, őszibarack, egres, homoktövis, szőlő, datolya, füge
Szója termékek: Szójaliszt, szójakenyér, szójabab
Édesség: Mazsola, gesztenye, melasz (cukorszirup), mandula, mandulavaj, mogyoró, szezám
Italok: Tea, például édeskömény, kömény, ánizs, hársvirág, cickafarkfű, zsálya, citromfű, borsmenta; friss zöldség- és gyümölcslevek, például sárgarépalé, paradicsomlé, almalé, szederlé, málnalé; Ásványvíz hidrogén-karbonáttal, magas kalciumtartalmú gyógyvíz [1]
Gyengén alapvető vagy semleges élelmiszerek:
Zöldségek: Brokkoli, spárga, hagyma, olajbogyó, póréhagyma, paprika, gomba, sós, uborka
Saláta: Jégsaláta
Burgonya és hüvelyesek: Sült burgonya (olajban sütve), fehér bab, borsó
Gyümölcs: Áfonya, görögdinnye, citrom, lime, narancs, grapefruit
Tejtermékek, szójatermékek: Tofu, szójatej, tejsavó, kefir, író, natúr joghurt, krémsajt, vaj
Édesség: saját készítésű gyümölcslekvár, méz, gyümölcsfagylalt (saját készítésű)
Szemek, főzési és sütési összetevők, olajok, ecet: Kölesliszt, agar-agar, lenmagolaj, repceolaj, olívaolaj, napraforgóolaj, almaecet, balzsamecet
Italok: Zöld tea, gyógytea, gyümölcs tea (vegyes magad), meggylé, ananászlé, grapefruitlé, narancslé, szénsavas víz, kakaó, pilsner, bor (száraz) [1]
Diétás tippek a túlsavasodáshoz
Ha alaposabban megvizsgálja az acidózis (acidózis) elleni lúgos étrendet, felmerül a kérdés, hogy pontosan mit kell enni.