Diéta Az 5 legegészségesebb olaj a főzéshez - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Számos olaj tartalmaz egészséges tápanyagokat, amelyek segítségével teljes ételt tölthet le. Íme az első öt főzés, rántás és sütés.
1. Olívaolaj - a klasszikus
Az olívaolaj már része a konyhában a szokásos készletnek? Nagyon jó!
A palackon található „extra szűz” vagy „extra szűz” címkével kiváló minőségű egészséges zsírforrást kap otthonában. Mert: A natív étolajat nem finomítják, ezért először nem kellett megtisztítani a kísérő anyagoktól. Ez több vitamint, aromát és többszörösen telített zsírsavat tartósít.
Az olaj is sokoldalú - a salátától a kenyérmártásig. Rántásra azonban nem alkalmas, csak közepes hőmérsékleten, legfeljebb 180 Celsius fokig. Ezt követően az olívaolaj elveszíti egészségerősítő hatását.
2. Kókuszolaj - a trenddiktátor
A kókuszdióolajok jelenleg igazi közösségi média élvezetet élveznek. Legyen szó olajhúzóról a könnyebb fogakért, a haj hajáról vagy akár ízletes ételekben - az olajra nagy szükség van.
A konyhában használóknak a következőket kell szem előtt tartaniuk: A többi étolajhoz képest a kókuszolajban sok a telített zsír. Az American Heart Association ezt a magas vérzsírszint kockázatának tekinti. A Journal of Clinical Investigation német tanulmánya szerint azonban a telített zsírsavak mérsékelt mennyiségben nem jelentenek problémát. Általában elengedhetetlenek a test számára, ezért nem szabad teljesen kitiltani őket az étrendből.
Egy másik jó ok a kókuszolaj megtartására: magas füsthőmérséklete egészségesebb alternatívát kínál a rántáshoz, mint sok más zsír.
3. Avokádóolaj - a harmonikus
Az avokádóból származó olaj finomítatlan, ezért rengeteg tápanyagot tartalmaz, köztük egyszerű telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat. Ugyanakkor magas a füstpontja (akár 230 Celsius-fok), így nem kell aggódnia a káros anyagok keletkezésekor, amikor sipít.
Mivel az avokádóolajnak alig van saját íze, nem fedi le az egyéb főzési összetevők természetes aromáit. Ez nagyon sokoldalúvá teszi az ízek harmóniájának elrontása nélkül.
4. Dióolaj - az ízesítő
Finom jegyzetet keres a salátaöntetéhez? Akkor a dióolajat már csak ízlés miatt is érdemes kipróbálni.
Az olaj füstértéke nagyon alacsony - ez azt jelenti, hogy a főzés és a mélysütés laposra esik -, de felhasználható olyan ételek lekerekítésére, mint a tarte flambée, a saláták vagy a tészta közvetlenül tálalás előtt.
Olvasási tipp: Ezt az 5 egészséges zsírt gyakrabban kell fogyasztania
A dióolaj omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Azoknak a vegánoknak és vegetáriánusoknak, akik nem kapják meg a zsírsavakat a halakból, a dióolaj jó tápanyagforrás.
5. Napraforgóolaj - a vitaminbomba
Az olívaolajhoz hasonlóan a napraforgóolaj is sok háztartásban klasszikus. Viszonylag semleges íze vonzóvá teszi főzéshez, sütéshez és sütéshez.
Sok finom dióolajjal szemben az étolajnak van még egy előnye: nagyon megfizethető.
És mi van a tápértékkel? Magas E-vitamin-tartalma mindössze egy teáskanállal fedezi az ember napi szükségletének 28 százalékát.
Általános szabály, hogy a mértékletesség vonatkozik az olajokra - bár a testnek egészséges zsírokra van szüksége, ezek gyakran magas kalóriatartalmúak és nagy mennyiségben károsak lehetnek.