Diéta - az elhízás leküzdésének négy módja - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: az elhízás elleni küzdelem négy módja
Kép megnyitása új oldalon
Megoldás a civilizáció olyan betegségeire, mint az elhízás: kevesebbet adózzon a gyümölcsöknek és zöldségeknek
Több gyümölcs a napköziotthonokban, az egészségtelen termékekre kivetett magas adók: Hatékony intézkedések vannak az elhízás növekedésének visszaszorítására Németországban. De senki sem veszi el.
Dietrich Garlichs vendégszereplése
Ami az állampolgárok egészségét illeti, Németország az évszázad feladata előtt áll: ma a németek több mint fele túlsúlyos, és minden negyedik megfelel a kóros elhízás kritériumainak, orvosilag Elhízottság. növekvő trend.
Nem a kinézetről szól. A túlsúly túl sok súlyos betegség kockázati tényezője: cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, sokféle rák. Az idő előtti halálozások legalább háromnegyedét életmód, helytelen étrend és túl kevés testmozgás okozza. Az elhízás és következményei gyakran hatalmas szenvedést jelentenek az érintettek számára - és jelentős költségeket jelentenek a társadalom számára. A szolidaritási közösség évente 35 milliárd eurót költ a cukorbetegség, a táppénz és a korengedményes nyugdíjazás következményeire. Túlevés, a közelmúltban jegyezte meg a folyóirat Gerely határozottan az ókori emberi probléma váltotta fel az éhséget, mint a betegség legnagyobb kockázatát.
Dietrich Garlichs, 69, 2010 és 2017 között a Német Diabetes Társaság ügyvezető igazgatója volt, és a Német Nem Fertőző Betegségek Szövetségének szóvivője.
Valaminek történnie kell - eddig mindenki egyetért. De mi van? A politika eddig elsősorban az egyén felelősségére támaszkodott. Az oktatás révén az érintetteknek meg kell tanulniuk egészségesebben táplálkozni és többet mozogni. De tudományos szempontból ez az individualista megközelítés régóta kudarcot vallott. Mert számtalan tanulmány azt mutatja: A betegek túlnyomó többsége csak keveset fogy, és az edzés befejezése után gyorsan hízik újra.
Hosszú távú intézkedésekre van szükség, amelyek a lehető legnagyobb mértékben elérik a teljes lakosságot, és amelyek kimutathatóan pozitívan megváltoztatják az étkezési szokásokat. Lehetőség lett volna a 2015. évi megelőzési törvényre. Viszont elsősorban az egészségügyi tanfolyamokat és az időkorlátos projekteket finanszírozzák. Az orvosoknak tájékoztatniuk kell betegeiket a megelőzésről. Ismét a polgárnak kell változtatnia valamin. De a politika nem veszi fel a szerepét.
Akár Németországban, akár Burkina Fasóban: A világ népességének csaknem egyharmada túlsúlyos. A következmények aggasztóak, ahogy a kutatók globális adatok felhasználásával kimutatták.
Berit Uhlmanntól
Miért olyan nehéz az egyéneknek, különösen, ha szociálisan gyengék, kevesebb cukrot, zsírt és más egészségtelen összetevőket enni? Mert megnehezítette számára. Ki tudja, hogy az összes élelmiszer 75 százaléka tartalmaz cukrot? Kinek van ideje a szupermarketben tanulmányozni az apró betűs részt és átalakítani az adagadatokat? És még ha ideje is lenne rá - a gyártók 50 különböző kifejezés mögé rejtik a cukrot az összetevők listáján. Hatalmas hirdetések vannak az egészségtelen termékekről is, különösen a gyermekek számára. Az ár is szerepet játszik - a hét százalékos kedvezményes áfakulcs továbbra is a cukorra és a zsírra vonatkozik. Az élelmiszer-jelzőlámpa nagyobb egyértelműséget biztosíthatott volna - de a politika nem hozta meg. Az élelmiszeripar állítólag egymilliárd eurót fektetett be lobbitevékenységébe.
Az egészséges életmódot könnyebbé kell tenni a fogyasztók számára
A felelősök lassan rájönnek, hogy az egyéneknek a rendszer megváltoztatása nélküli felhívása hatástalan. A szövetségi mezőgazdasági miniszter "stratégiát hirdetett a cukor, zsírok és só csökkentésére". De nem felel meg a probléma sürgősségének. Először azt szeretné megtudni, hogy az emberek mennyit esznek belőle. Ezután az iparral együtt kell kidolgozni a csökkentési célokat. Régóta világos, hogy mik legyenek a célok: A WHO szerint naponta több mint 25 gramm cukor (vagy a kalória öt százaléka) problémás. Ez az ajánlás 9000 tanulmányon alapul a cukor és az elhízás kapcsolatáról. De a cukoripar nem tartja megfelelően dokumentáltnak a határértéket, és a minisztérium sem.
Ha le akarjuk állítani az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek drámai növekedését, akkor a politikának iparágtól függetlenül gyorsan kell cselekednie. Ez nem egyetlen egészségügyi apostol ötlete, hanem az Egészségügyi Világszervezet ajánlása: "Az egészséges választás legyen a könnyebb választásA több mint 20 tudományos szervezet szövetsége négy olyan intézkedést határozott meg Németország számára, amelyek alkalmasak az elhízási hullám megállítására:
Először is, az élelmiszerek hozzáadottérték-adója, amelyet egészségügyi szempontok szerint osztályoznak: a gyümölcsöket és zöldségeket alig vagy egyáltalán nem, a normál ételeket hét százalékkal, egészségteleneket 19 százalékkal, rendkívül egészségteleneket, például az üdítőket - még ennél is többet. Sok országban vannak már ilyen fokozatú adók, és jó tapasztalataik vannak velük. Kaliforniában például az üdítőitalok értékesítése 21 százalékkal esett vissza a különadó bevezetését követően. A differenciált adónak más hatása lenne: a gyártók nagy valószínűséggel adaptálnák a késztermékek receptjeit, és csökkentenék a zsír és a cukor mennyiségét. Ezt mutatják más országok tapasztalatai is. A fogyasztók jobb termékeket kapnának ugyanazon az áron.
Túl sok hús a napköziotthonokban, túl kevés gyümölcs és nyers zöldség
Másodszor, a gyermekeknek szóló egészségtelen ételek reklámozásának tilalma: az ipar önkéntes vállalása itt hatástalannak bizonyult. A reklámozott gyermekételek 90 százaléka a WHO kritériumai szerint káros az egészségre. A gyerekek azonban gyakran nem is ismerik el a reklámot. Tanulmányok azt mutatják, hogy minél több hirdetést látnak a gyerekek, annál nagyobb a túlsúlyosodás veszélye.
Harmadszor, kötelező érvényű előírások az iskolai étkeztetéshez: 2007-ben a Német Táplálkozási Társaság a Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából kiadta az iskolai táplálkozás minőségi előírásait. A mai napig ezek csak Saar-vidéken és Berlinben kötelezőek. A Bertelsmann Alapítvány felmérése szerint Németország egész területén a napközi otthonok 75 százaléka kínál túl sok húst, de csak tizenkét százaléka kínál elég gyümölcsöt és csak 19 százaléka elég nyers ételt.
Negyedszer: Minden nap legalább egy óra fizikai aktivitás a napközi és az iskolában: Mindössze 60-90 perc mérsékelt aktivitás tíz százalékkal növeli az energiafogyasztást, és pozitív hatással van a gyermekek testi és szellemi jólétére.
Az egészségmegelőzés szempontjából Németország még mindig fejlődő ország. Ez a társadalmi osztályok közötti várható élettartam drámai szakadékában is kifejeződik. A lakosság felső 20 százaléka átlagosan tíz évvel tovább él, mint az alsó 20 százalék. Aki itt kizárólag az egyén felelősségére hivatkozik, az okokat rosszul értékeli, vagy cinikus.
Állítólag a szövetségi kormány új stratégiával akar fellépni a túlzott cukor-, zsír- és sófogyasztás ellen. De a fegyvere műanyag kard marad.