Diéta - Csak nem diéta (Archívum)
Miért kéne lelkiismeret nélkül enni
Susanne Billigtől
Werner Bartensnek elege van a diétaipar szlogenjeiből, társadalmunk wellness-diktatúrájából. Pontosan és pontosan kommentálja az egészséges táplálkozással kapcsolatos modern elképzeléseket, kissé polemizálódik - és a végén még mindig jó híreket közvetít.
Csak nincs cukor és nem túl sok só, gyümölcs és zöldség naponta ötször, napi mérlegen, savtalanítva, méregtelenítve, megtisztítva és kocogva, rendszeresen orvoshoz fordulva, jó egészségben, mert lehet, hogy valami megtalálható - és este figyelje a kövéret a képernyőn hülye alsósor a tornaterem izzadásában.
"Elég!" Werner Bartens bestseller író felháborodott új könyvében - és az emberek örömmel csatlakoznak hozzá az első rövid esszét követően. Elég azokból a szlogenekből, amelyekkel a diétaipar milliónyi eladást generál. Elég a táplálkozási irányelvekből, amelyeket meggondolatlanul hoztak világra a médiák, akik nem tudnak jobb témákat kitalálni, és olyan orvosok, akik fontosnak tartják magukat azáltal, hogy a rendkívül ellentmondásos tanulmányi helyzetet erkölcsileg savas irányelvekké alakítják. Elég a tévében elkövetett zsírbontásból, hogy "megkülönböztetést szerezzünk": Itt fent vékonyak vagyunk. Odalent, te szegény, hátrányos helyzetű zsírok.
Az étkezés halálos - mindenki meghal, aki eszik
Szerencsére Werner Bartens nemcsak ideges, hanem érvel is - hegyes és pontos. Mivel ezek egyike sem tudományosan tartható vagy bizonyítékokon alapszik, hangsúlyozza a szerző: A salakot a tudomány ismeri - de csak ércolvasztásból. Az emberi test olyan anyagokkal szabadul meg az anyagcsere végtermékeitől, amelyeket évmilliók óta kipróbált és tesztelt vizelet, széklet és kilégzés útján.
A test túlsavasodása sehol nem mondható el, elvégre az anyagcserének hatékony puffer mechanizmusai vannak. És a gyümölcsök és zöldségek valóban megakadályozzák-e a rákot? A több százezer résztvevővel végzett vizsgálatok nem tudták ezt bizonyítani. Másrészt most már nagy bizonyossággal elmondható, hogy egy kis szalonna a bordákon meghosszabbítja az életet - ellentétben a soványsággal. Tekintettel a táplálkozástudomány diffúz tanulmányozási helyzetére, ironikus módon csak egy dolog tekinthető biztosnak: Werner Bartens: Az étel végzetes - mert mindenkinek, aki valamikor evett, meg kellett halnia.
Egyél az ösztönökre bízva, bűnös lelkiismeret nélkül
Természetesen az itt összegyűjtött rövid polémiák újra és újra ugyanazon kérdések körül forognak. De a könyv sem jelenik meg szakkiadványként, hanem egy mozdulattal - felszabadulásként - szeretné elolvasni. De vajon ez a munka figyelembe veheti-e a wellness-fellendülés pszichológiai dimenzióját? Végül a szerző rájön arra is, hogy a sürgősen szükséges beszédgyógyászatnak nincs helye a mai orvosi rendelőben és kórházakban. Aztán ott van az őrült stressz, amelybe az emberek többségének szakmai és magánélete belemerül. Nem csoda, hogy elburjánzik a diffúz vágy a támogatásra és a megújulásra - és akinek kevés mozgástere van, az tehet valamit a saját testével, akár eszik, akár böjtöt.
Ennek során - ez a könyv jó híre - annyi örömet okozhat, ha a gyomrának és szájpadlásának vágyik, közösségben, bűnös lelkiismeret nélkül, állatilag az ösztöneire bízva.
Werner Bartens: Elég! - Nincs több rossz szabály
Weissbooks Verlag, Frankfurt am Main, 2014
118 oldal, 12,99 euró