Diéta cukorbetegek számára A gyógyszertár
A cukorbetegség olyan állapot, amelyet a cukorfelesleg jellemez, amelyet biológiai vizsgálatokkal lehet kimutatni, a vérben (vércukorszint) vagy a vizeletben (glycosuria). Az ember nem azért válik cukorbetegsé, mert eszik, vagy csak azért, mert cukros termékeket fogyaszt, a cukorbetegség inkább örökletes hajlamú betegség.
A cukorbetegség minden típusa megfelel a megfelelő étrendnek. Egy ilyen rendszert minden esethez igazítani kell, és ez a cukorbetegség kezelésének alapja.
Diéta a cukorbetegség két típusában
A nem inzulinfüggő vagy II. Típusú cukorbetegség a leggyakoribb, és 40 év körüli, túlsúlyos embereket érint. Az ilyen típusú cukorbetegségben az első lépés a fogyás.
A cukorbetegség stabilizálódik, ha klasszikus, alacsony kalóriatartalmú étrendet követ, napi legalább 55 gramm fehérjével és az összes gyorsan felszívódó cukor elnyomásával. A vércukorszintet csökkentő gyógyszereket néha ajánlják, de nem helyettesíthetik az étrendet, amely az alapvető kezelés.
Inzulinfüggő vagy I. típusú cukorbetegség Jellemzi az inzulin szekréció hiánya, és általában túlsúly nélküli embereknél fordul elő. Ez magában foglalja nemcsak az alacsony kalóriatartalmú étrend követését a gyorsan felszívódó cukrok megszüntetésével, hanem inzulin alapú kezelést is a vércukorfelesleg és a mérsékelt hasnyálmirigy-szekréció korrigálására. Ebben az esetben az adagolási rend attól függ, hogy hogyan adja be az inzulint.
A normál testsúlyú cukorbetegnek nem korlátozó hipokalorikus étrendet, hanem változatos étrendet javasolnak.. Általában naponta három ételt kell enni, egy vagy két harapnivalóval együtt. Az ételeket rendszeresen és az inzulininjekcióktól függően fogják bevenni. Az ételek összetételét előre meghatározzák a gramm hús, zöld zöldség, keményítő, gyümölcs, tejtermékek és zsírok számának ismeretében. A két főétkezés között harapnivalókat fogyaszthatnak. A cukorbetegek általában két órával az inzulinhatás csúcsa előtt esznek. Például ha délben eléri ezt a csúcsot, akkor a cukorbeteg 10 órakor uzsonnázik.
A cukorbetegeknek diétára való nevelése elengedhetetlen, a vércukorszint és a glycosuria állandó kontrolljával együtt. A diétaterápiának biztosítania kell az élelmiszer-fogyasztás 24 órán belüli kiegyensúlyozott elosztását, amely minőségi és mennyiségi szempontból megfelelő. A tiszta cukrot kizárják a jelenlegi étrendből, csak a hipoglikémia kezelésére tartják fenn.
Diétás terápia cukorbetegség esetén
Korlátozások nélkül fogyasztható ételek:
• sovány vagy sovány hús tálcán vagy sütőben;
• minden típusú hal;
• tojás, hetente legfeljebb öt;
• gyenge sajt;
• keményítő nélküli zöldségek (sárgarépa, káposzta, spenót, zöldbab, póréhagyma, endívia, paradicsom, saláta). Az elkészítés előtt lemért napi 400-500 gramm mennyiség elegendő.
Mérsékelt ételek:
• friss gyümölcs: 300 gramm naponta;
• kenyér és származékai (croissant, muffin): napi 200 gramm;
• burgonya, gabonafélék, tészta: napi 300 gramm;
• vaj, legfeljebb hetente 130 gramm: 15-20 g/nap;
• olaj, legfeljebb ½ liter havonta: 15-20 ml naponta;
• növényi margarin: 15-20 g/nap.
Abszolút tilos a cukor a gyors felszívódás minden formájában: édesség, csokoládé, lekvár, méz, cukros italok, keksz, sütemények.
Cukorbetegeknek ajánlott szénhidrát-egyenértékek
Keményítőtartalmú ételek szénhidrát-egyenértékei: