Természetes eperlekvár, cukor nélkül - Gina Bradea
Természetes eperlekvár, diétás recept, cukor és tartósítószerek nélkül, lépésről lépésre és sok trükkel elmagyarázva. Ideális cukorbetegek számára, vagy azok számára, akik cukrot (alacsony szénhidráttartalmú) és a lehető legtermészetesebb étrendet követnek.
A recept egyszerű, kevés hozzávalóval, sok munka nélkül készül, és az eredmény rendkívül finom és ízletes. Pontosan ugyanaz cukormentes lekvár bármilyen gyümölcsből moi: szeder, málna, egres, dinnye. Erősebb gyümölcsök, például meggy, meggy, alma, körte, szilva, birsalma stb. Esetében a főzés legalább 1 órát vesz igénybe. A legjobb eperlekvár, részletes recept szerint elkészítve, lépésről lépésre elmagyarázva.
Több lásd az eper használatának receptjeit itt . Talál recepteket sziruphoz, lekvárhoz, süteményekhez, tortákhoz, tekercsekhez, fagylalthoz, tortákhoz, habokhoz…
Amire szükségünk van a természetes eperlekvár cukor nélküli receptjéhez:
Ezekből a mennyiségekből kb 600 g eperlekvár.
Főzési idő: 1 óra 30 perc
Hogyan készítsünk receptet természetes eperlekvárhoz, cukor nélkül?
1 kg nagyon érett édes almát (arany) megmossunk és szeletekre vágunk, beleértve a héjat és a vetőmagdobozt. És tartalmaznak pektint, a természetes kocsonyát, amelyre szükségünk van.
Tegyük egy serpenyőbe annyi vízzel, hogy 2 ujjal ellepje őket, fedjük le fedéllel, és hagyjuk forralni, amíg fel nem forr.
Csökkentse a hőt és párolja 1 órán át. Ez idő után vegye le a fedelet, szűrje le a levet, tegye vissza a tűzre, és hagyja leejteni, amíg csak 1 csésze folyadék marad (kb. 250 ml).
Így készítettünk egy természetes zselét, amely megköti az eperlekvárt 🙂
Mivel nem használunk cukrot, amely természetes gélképző szer, olyan gyümölcsökre van szükségünk, amelyek pektinben és szacharinban gazdagabbak, mint az eper, amelyek "lekötik" a lekvárunkat 🙂
Cukormentes eperlekvár
Csak almalevet használhat, de sokkal jobb zselét kap, ha egész almát használ, beleértve a héját és a vetőmagdobozt is. Az elv ugyanaz, mint a peltea - lásd a receptet . Tudja, hogy a pelletet héjakból és a magokból álló dobozokból készítik, amelyek a lekvárhoz, kompóthoz, lekvárhoz használt gyümölcsből maradnak. 🙂
Válasszon nagyon jól érett epret, ne használjon nyers epret. Ha megszabadulhat még néhány nyers epertől a klasszikus lekvárban, a receptben eper lekvár csak nagyon jól érett epret használnak, mert különben megkockáztatjuk az erjedést.
Válassza ki a farkakat, és nagyon mossa meg őket, majd hagyja, hogy a szűrőben lecsöpögjenek, hogy ne legyen víz.
Ha túl nagyok, vágjuk kisebb darabokra az epret. Olaszországban lévén hatalmas epret találtam, ezért 4-6-ra vágtam
Mérjünk meg 1 kg epret farok nélkül, és forraljuk fel a főtt almából kapott levével. Most adjuk hozzá a vanília hüvely darabjából vett magokat, de a fás részt is (a végén távolítsuk el).
Egy csepp vanília finom, diszkrét aromát ad ennek a lekvárnak. Nem kötelező, vaníliát egyáltalán nem használhat 🙂
Hagyja forralni, amíg meg nem kötődik, körülbelül 30 percig. Mindig gyűjtse össze a habot felülről, és törölje le a serpenyő széleit nedves szalvétával, hogy egyáltalán ne maradjon hab.
Az eperlekvár forralása
A lekvár felforralása jó egy serpenyőben vagy nagy edényben, így a folyadék gyorsan elpárolog. A serpenyőnek vagy vízforralónak vastag alja volt, ideálisak az öntöttvasak.
Most mindenhol vannak. Nagy méretű, egyenként 5 és 10 literes serpenyőim vannak lekvárra és zacuscára, de van 50 literes edényem is.
A lekvároknál és a lekvároknál különválasztják őket, beleértve a nagy fakanalakat is, hogy a hagyma és a fokhagyma íze ne hatoljon be a lekvárba 🙂
Készítsük elő az üvegeket tisztán és új fedéllel, ellenőrizzük: tegyük hideg sütőbe, és indítsuk el a tüzet, 150 Celsius fokon.
Hagyja 10 percig. Fokozatosan melegednek, így a csírák elpusztulnak, és az üvegek nem repednek fel a hőtől.
Hagyjuk egy kicsit kihűlni az üvegeket, majd tegyük egy fémtálcára, és öntsük a forró lekvárt. Azonnal tegye a fedeleket. Fordítsa fel, fordítsa le egy szalvétával, és hagyja kihűlni.
Mivel nincs cukor vagy más típusú tartósítószer, további sterilizálást javasolok: a jó lehűlés után a lekvárral ellátott edényeket egy serpenyőbe tesszük, szalvétába vagy újságokba csomagoljuk, vízzel feltöltjük az üvegek széléig, és 30 napig sterilizáljuk. perc múlva a víz forrásától. Oltsa el a tüzet, hagyja az üvegeket forró vízben, és mindent takarjon le ágyakkal. Hagyja így 2 napig, hogy nagyon lassan lehűljön.
Alapvetően a sterilizálást négyszer végezzük:
- Sterilizálja a fedeleket és az üvegeket.
- Öntsük a forrásban lévő lekvárt üvegekbe, és azonnal zárjuk le a fedeleket, majd fordítsuk fejjel lefelé.
- Sterilizálja az üvegeket vízben.
- Hagyja fokozatosan lehűlni vízben, 24 óránál hosszabb ideig hűtve.
Ez idő után a lekvár edényeket eltávolítják, nedves ruhával megtörlik, felcímkézik és hűvös helyen tartják.
Ez a recept cukormentes eperlekvár segít rendkívül finom és illatos lekvár elérésében, savanyú, enyhén édes. Nagyon szeretjük, minden évben elkészítek néhány üveget.
Óvatos.
Azt javaslom, tegye természetes eperlekvár kisebb üvegekbe, egyszer megették. Ha az edényt kinyitják és 24 óránál tovább hagyják, akkor megerjed. Úgy gondolja, hogy nincs cukora és nincs más tartósítószer
Javítom a természetes és ízletes finomságok főzését, sok szeretettel és szenvedéllyel 🙂
Azt javaslom, hogy próbáljon ki más lekvár recepteket, az Ön preferenciáitól és ízlésétől függően biztosan talál valamit, ami tetszik:
- szilvalekvár (cukormentes)
- baracklekvár (vagy lekvár)
- füge lekvár (cukorral vagy anélkül)
