Diéta és ínyenc menük lehetségesek Fő gyógyszertár
A cukorbetegség nem akadályozza meg a jó ételeket. Másrészt a betegség időnként jelentős változásokkal jár az étkezési magatartásban. A dietetikus tanácsai ekkor nagyon hasznosak lehetnek.
Patricia Bernheim írta
Még mindig túl gyakran gondolják, hogy a cukorbetegek étrendje szomorú, korlátozó és frusztráló. Ez az egyik tévhit Anne-Marie Christeller, regisztrált dietetikus, aki húsz éve dolgozik a Genfi Cukorbetegek Szövetségében. Szerkesztője és felelős a "Diabetes Journal" dietetikai részlegéért, amelynek receptjeit évek óta publikálja az olvasók nagyra értékelik.
A "Menük örömei" című könyv szerzője *. A cukorbetegség más szakembereihez hasonlóan a 2-es típusú cukorbetegség is élesen növekszik, de azt is, hogy az érintett emberek egyre fiatalabbak. Ma már nem ritkán találkozhatunk harmincas években cukorbetegekkel, míg néhány évvel ezelőtt az átlagéletkor 45-50 év körül volt. Ügyfeleit többnyire orvosuk utalja, mások spontán konzultálnak vele, például súlygyarapodás esetén ellenőrzés céljából.
Alapvető: Mi pontosan az Ön eljárása?
Alapvető: Melyek a leggyakoribb rossz szokások?
A-M. VS .: Túl zsíros vagy sok rejtett zsírt tartalmazó étrend, például felvágott hús, sajt és szósz. De ismét az étkezések szabálytalansága, az a tény, hogy rosszul vannak felépítve, és a természetes zsíros ételek túlzott falatozása étkezésen kívül. A fiataloknál ez a cukros ital.
Alapvető: A szavak elegendőek-e a tudatosság növelésére?
A-M. VS .: Inkább nagyon konkrét módon mutatom be a dolgokat. Az irodámban vannak olyan élelmiszerek, mint keményítő, tészta, rizs, hüvelyesek. Részekre osztom őket, és megmutatom a cukoregyenértéket. Így 50 g fonat egyenértékű 7 darab cukorral.
Ugyanezt teszem zsírral is: az egyik oldalon van egy adag hideg hús, a másikon az olajban kifejezett egyenérték vagy csaknem 6 evőkanál. Ha egy foglalkozás végén csak egy új étkezési magatartást tanulnak meg, azt hiszem, ez egy jó foglalkozás. Új magatartás alatt a reggeli elfogyasztását értem, ahelyett, hogy éhgyomorra kezdjük a napot, nem beszélve a mennyiségről és a minőségről.
A „fecskék” (akik nagyon gyorsan esznek) esetében a változás az lehet, hogy kissé lelassítják a tempójukat. Mivel a teltségérzet körülbelül húsz perccel az étkezés kezdete után jelentkezik, automatikusan kevesebbet esznek, ha kevésbé gyorsan esznek.