Diéta és speciális ételek
Vendéglátás fogalma
Általános szabályként
A húgunk
Alapvetően éttermeink változatos, vitamindús és kalória-tudatos étrendre irányulnak. A cukorbetegek és más, diétás korlátozásokkal rendelkező személyek sajátos igényeit kielégítjük, előzetes párbeszéddel és a személyzet egyéni elkészítésével.
Emellett arra törekszünk, hogy az idősek számára ebédmenüt, valamint banketteket kínáljunk lakóinknak és a hozzájuk kapcsolódó szervezeteknek és intézményeknek emberi, pénzügyi és anyagi erőforrásaink keretében.
Árpolitikánk elsősorban a költségmegtérülés elvén alapul, és úgy lett kialakítva, hogy ne alakuljon ki árverseny a környező éttermekkel.
A vállalat egészére kiterjedő és egyéni képzés és továbbképzés révén kifejezetten elősegítjük a szükséges technikai, módszertani és szociális készségeket. A munkavédelem és az egészségvédelem is fontos számunkra.
ajánlat
Reggelire bőséges svédasztalos reggelit kínálunk különféle hideg és meleg italokkal, különféle kenyerekkel és kétszersültekkel, valamint váltakozó különleges süteményekkel, például croissant-szal, fonatkal stb. Különböző lekvárok, méz, valamint válogatott joghurtok és sajtok éppúgy részei, mint a megfelelő könnyű termékek.
Ebédidőben napi menü, heti találat hússal és vegetáriánus menü található. Az ebédet saláta és két leves választhatja ki, valamint desszert vagy válogatott gyümölcs. Ásványvizet ingyenesen szolgálnak fel, édes italokat, sört és bort pedig térítés ellenében lehet beszerezni.
Minden este a lakosok választhatnak a hagyományos Cafe Complet vagy egy napi étel és két különböző leves között. A vacsorákat felváltva édes vagy sós formában készítik el, kávéval és tejjel.
Az alkalmazottak számára kiegészítő választék áll rendelkezésre, például saláta tányér vagy Bircher müzli.
Felépítés és folyamatok
Étkező
A szolgáltatást a takarító személyzet és a vendéglátás végzi.
A lakók reggel 7: 45-től a svédasztalos reggelin tudnak segíteni. Az italokat felszolgálják. 9.30 óra után a lakóknak reggelit szolgálnak fel a kórteremben.
Ebédnél a lakos kiválasztja a következő napi menüt és megjelöli a menükártyán. 11.15-kor a salátát tányérokra tálalják, majd a választott levest kanyarogják az asztalnál. A főételt az ebédlőben rendezik a lakók kívánsága szerint, és a takarító személyzet szolgálja fel. Végül desszertet szolgálnak fel.
A vacsorát több szekéren szolgálják fel 17.15-kor. A lakó közvetlenül kifejtheti kívánságait.
Az alkalmazottak általában segítenek magukon. A főételt felszolgálják.
Emeletek és lakószobák
Az ételeket az ellátó és a kisegítő személyzet átveszi az ebédlőben vagy a konyhában, és felszolgálja a lakóknak. Szükség esetén a gondozó és kisegítő személyzet segít az étkezésekben.
Ha az étkezés kényelmi okokból a földön vagy a lakó szobáján történik, ezt ellensúlyozza a költségek fedezéséhez való hozzájárulás.
Elhatárolás
Infrastrukturális, pénzügyi és személyi okokból az étkeztetési területet nem à la carte üzemeltetés céljából alakítják ki.
Szakdolgozóinkkal lefedjük a diétás konyha és a speciális táplálkozás területét. Súlyos táplálkozásspecifikus betegségek esetén a táplálkozásért a felelősség az ápolás és felügyelet vezetőségét terheli.