Diéta és vércukor
A kiegyensúlyozott étrendnek mindenki számára van értelme - függetlenül attól, hogy cukorbeteg-e vagy sem. Míg egy egészséges ember vércukorszintje a hasnyálmirigy inzulinnal szabályozza magát, a cukorbetegeknél ez a természetes funkció zavart. Ezért fontos, hogy a cukorbetegek ismerjék és értékeljék az egyes élelmiszerek bevitele és vércukorszintjük közötti kapcsolatot. A megfelelő cukorbetegség-képzés segíthet és tippeket adhat az egészséges táplálkozásról.
Az étrend és a vércukorszint közvetlenül összefügg. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek többségében a cukorbetegség pl. B. a túl sok cukros és magas telített zsírtartalmú ételekből álló étrend. Ezért a 2-es típusú cukorbetegség általában több év alatt alakul ki: A túl sok energiadús étel negatív konstellációja túl kevés testmozgással kombinálva cukorbetegséget okoz.
Az étrend hatása a vércukorszintre
Az egészséges étrend a cukorbetegek számára nem azt jelenti, hogy csak salátát és zöldségeket fogyasztanak, és a jövőben teljesen kerülik a cukrot. Sokkal fontosabb, hogy tisztában legyünk az Ön által preferált ételekkel, hogy a jövőben jól tudjunk cukorbetegségben élni.
Elvileg a cukorbetegek számára is megengedett bármit enni, és nem kell külön étrendet követniük. Meg kell azonban tanulnia, hogy az ételek különböző összetételűek és eltérő energiasűrűségűek, amelyek egyénileg befolyásolják a vércukorszintet. Például egy darab csokoládé nagy arányban tartalmaz egyszerű cukrokat, ami a vércukorszint megemelkedését okozhatja.
Ezek az egyszerű szénhidrátvegyületek nemcsak az édességekben találhatók meg, hanem a fehér lisztet tartalmazó termékekben is, például pirított kenyérben vagy a gyümölcslében. Az úgynevezett glikémiás index (GI) meghatározza, hogy a glükóz milyen gyorsan befolyásolja a vércukorszintet. Minden ételnek ilyen glikémiás indexe van, amely leírja a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatását. A megfelelő táblázatokat gyakran a kezelőorvos vagy a cukorbetegségről szóló tanfolyamokon állítja ki, és gyakran online is elérhetők. A Táplálkozási Információs Intézet z. B. áttekintést készített a különféle ételek glikémiás indexéről.
Egészséges étrend cukorbetegség esetén
A cukorbetegek számára fontos, hogy minden étkezésnél válogassanak olyan ételeket, amelyek a vércukorszintet az orvos által egyedileg meghatározott tartományon belül tartják. Az „Étrendi ajánlások a cukorbetegség kezelésére és megelőzésére” című irányelv ennek megfelelően 45–60% szénhidrátot, legfeljebb 35% zsírot és 20% fehérjét tartalmazó élelmiszer-összetételt javasol.
Ennek az ajánlásnak az elkészítésekor fontos kiválasztani azokat az ételeket, amelyek ezeket az összetevőket tartalmazzák. A teljes kiőrlésű termékekből származó komplex szénhidrátok lassabban metabolizálódnak és hosszú távú energiát adnak ki, mint az egyszerű szénhidrátok pl. B. Tészta és rizs. A komplex szénhidrátok ezért hosszú ideig egyensúlyban tartják a vércukorszintet.
Jelentős különbségek vannak a zsírok tekintetében is. A telített zsírsavak, amelyek elsősorban az iparban előállított termékekben találhatók meg, mint a chips, a pizza és a sült krumpli, nincsenek hozzáadott értékkel a szervezet számára, és mellesleg nagy az energiasűrűségük, ami a vércukorszint gyors emelkedését okozza. A halakból származó telítetlen zsírsavak, a jó növényi és magolajok és diófélék pozitív hatással vannak a sejtekre, sőt néha pozitívan hatnak a szervezetre káros anyagok lebontására is.
Elvileg az egészséges táplálkozás mindig azt jelenti, hogy naponta változik az ételválasztás, és mértékkel eszik. Kicsi bűnök megengedettek, amíg kártérítésre kerül sor. Ha egy cukorbeteg ismeri a vércukor-anyagcsere folyamatait, és kialakított egy bizonyos alapismeretet az ételek összetételéről és energiasűrűségéről, akkor a cukorbetegség életét teljes mértékben élvezhetjük. Természetesen az egészséges életmód magában foglalja bizonyos mértékű testmozgás beépítését a mindennapi életbe is.