Diéta Ezek az ételek gyakran a túlzott sófogyasztás okai; Gyógyító gyakorlat

Ahol a só nagy része el van rejtve az ételekben

A só fontos a test számára. A túl kevés és a túl sok fogyasztás azonban káros az egészségre. Németországban az emberek többsége inkább túl sok sót fogyaszt, mint túl keveset. Szakember elmagyarázza, hogy mely gyakran fogyasztott élelmiszerek rejtik el a legnagyobb mennyiségű sót.

Dr. George Thomas a vesebetegségek és a magas vérnyomás szakembere az Egyesült Államok neves Clevelandi Klinikáján. A klinika nemrégiben megjelent cikkében a szakember elmagyarázza, hogy mire kell figyelnie étrendjében a só tekintetében.

Mennyi só ajánlott?

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint a felnőttek naponta öt grammnál többet nem fogyaszthatnak, a hatéves korig pedig csak két-három grammot fogyaszthatnak, de sokan, főleg a férfiak, átlagosan kétszer annyi sót esznek, mint az ajánlott. Számos tanulmány kimutatta, hogy a sóbevitel csökkentése pozitívan befolyásolhatja a vérnyomást, és csökkentheti a stroke és a szívelégtelenség kockázatát. A napi sótartalom azonban nem csökkenhet 1,4 gramm alá.

Mire van szüksége a szervezetnek sóra?

Az étkezési só két fontos ásványi anyagot szolgáltat a szervezetnek: nátriumot és kloridot. A nátrium elengedhetetlen a vízháztartás és az izom- és idegsejtek ingerület-átvitelének szabályozásához. Kloridra van szükség az emésztőnedvek előállításához.

Mennyi nátrium van az étkezési sóban?

Az étkezési só 97% nátriumot és klórt tartalmaz négy és hat arányban. Az American Heart Association (AHA) napi 1500 milligramm nátrium bevitelt javasol. Bizonyos betegségek esetén még kevesebb nátriumot kell fogyasztani. Egy teáskanál só (körülbelül tíz gramm) már körülbelül 2300 milligramm nátriumot tartalmaz.

A só 70 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik

Mint Dr. Thomas jelentése szerint a bevitt só nagy része nem a sótartóból származik, ahol könnyen ellenőrizhető. Az általunk bevitt só több mint 70 százaléka a feldolgozott élelmiszerekben rejlik. Ezekben az ételekben magas a nátriumtartalom, még akkor is, ha egyáltalán nem ízlik sósnak. Például magas a nátriumszintjük

Fagyasztott ételek,
konzervált élelmiszerek,
pácolt ételek,
Rágcsálnivalók, például mini szalámi vagy chips,
feldolgozott hús,
kolbász,
sajt,
Mártások,
Öltözködés,
Kenyerek,
Gabonafélék.

Hogyan lehet megtudni egy étel sótartalmát?

"A címkék ellenőrzése az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk, mennyi nátrium van az ételekben" - mondja dr. Tamás. A szakember szerint érdemes nátriummentes vagy alacsony nátriumtartalmú ételeket használni.

A "Sós hat"

Az AHA mindenekelőtt az úgynevezett "Sós hat" -ra (sós hat) figyelmeztet. Ez a hat leggyakrabban fogyasztott, magas nátriumtartalmú ételre vonatkozik:

kenyér és zsemle: Egy zsemle körülbelül 230 milligramm nátriumot tartalmaz.
pizza: A fagyasztott pizza legfeljebb 760 milligramm nátriumot tartalmazhat.
Felvágottak és kolbászok: Két szelet mortadella már több mint 500 milligramm nátriumot tartalmaz.
Csirkefalatok: Körülbelül 80 gramm csaknem 600 milligramm nátriumot tartalmaz.
Azonnali levesek: Egy csésze konzerv csirke tésztaleves legfeljebb 940 milligramm nátriumot tartalmazhat.
szendvics: A kenyér, kolbász, sajt, szószok és fűszerek együttesen több mint 1500 milligramm nátriumtartalomhoz vezethetnek.

Diéta magas vérnyomás ellen

"Ha magas a vérnyomása, a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) étrend alacsony nátriumtartalmú táplálkozási beavatkozás" - javasolja dr. Tamás. A DASH diéta mellett négy-öt adag gyümölcsöt, négy-öt adag zöldséget és két-három adag alacsony zsírtartalmú tejterméket kell fogyasztani naponta. Ezt az alapszerkezetet ki kell egészíteni teljes kiőrlésű termékekkel, halakkal, baromfival, babokkal, magvakkal és diófélékkel. A cukrot és a vörös húst a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell.

A legjobb só alternatívák

Mivel a sót annyi ételben használják, gyakran már kisgyermekkorunktól kezdve sót fogyasztunk. A szakember szerint időbe telhet, amíg az ízlelőbimbók megszokják az alacsony sótartalmú étrendet. Dr. Thomas tippje a megszokáshoz: "Próbáljon olyan természetes helyettesítőket használni, mint a citrom, a gyömbér, a curry, a szárított gyógynövények, például a babérlevél, a bazsalikom és a rozmaring, a hagyma, a fokhagyma és a száraz mustár, hogy még több ízt adjon az ételhez." (Vb)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi vizsgálatok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.

Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.