Diéta glutén intolerancia esetén Egyéni táplálkozási terv

Diéta glutén intolerancia esetén

A glutén intolerancia, technikailag celiakia néven ismert, teljesen új kihívásokat jelent az érintettek számára. A laktóz- vagy fruktóz-intoleranciával szemben nincs tolerancia a lisztérzékenység ellen. A terápia célja mindig a gluténtartalmú ételek teljes eltávolítása a menüből.

Csak így regenerálódhat (általában akár teljesen) a sérült bélterület, és megelőzhetők a kellemetlen tünetek és a másodlagos betegségek.

Nem csoda, hogy gyakoriak a bizonytalanságok a gluténmentes táplálkozással kapcsolatban. A jó tanácsok és információk erről elengedhetetlenek ahhoz, hogy az érintettek egészséges és tünetmentes életet élhessenek a glutén intolerancia ellenére.

Megfelelő táplálék celiakia esetén

Konfiguráljon olyan táplálkozási tervet, amely figyelembe veszi az intoleranciáját

Pár perc alatt készítsen egy intoleranciához igazított táplálkozási tervet . Információi alapján kerülni fogják a megfelelő ételeket, és csak kompatibilis ételeket tartalmazó recepteket kell készíteni összeállított. Ezenkívül táplálkozási szakértők mindig rendelkezésre állnak az intolerancia kezelésére!

Táplálkozási terv

✓ Egyéni táplálkozási terv kiegyensúlyozott étrendjéhez

✓ Glutén intolerancia és egyéb intolerancia esetén kompatibilis ételek

✓ Figyelembe vették Fogyókúrák, főzési idők és a te költségvetés

Edzésterv

✓ Hatékony Képzési gyakorlatok felszerelés nélkül - Bárhol elvégezhető

✓ Gyakorlati Bevásárló listák az egyszerű heti tervezéshez

✓ Kiegészítő Fogyás tippek és trükkök szakértőktől

A lisztérzékenység: mit jelent

A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a glutént, az úgynevezett tapadó fehérjét, amelyet sokféle gabona tartalmaz. Ennek eredményeként a vékonybél nyálkahártyája rosszul érintett, gyulladásos folyamatok terjednek.

A Sokféle kellemetlen tünet ennek a krónikus betegségnek az eredménye. A gyakran társuló tápanyagok hiánya miatt (a gyulladt bél kevésbé jól felszívja a tápanyagokat) a glutén intolerancia az egész szervezetet hangsúlyozza.

A lisztérzékenységben a terápia formája mindig az a glutén teljes lemondása. Ez alapvetően bonyolultabban hangzik, mint amilyen, mivel sok termék természetesen gluténmentes, és az élelmiszerek címkézési követelménye a mindennapi életben 2005 óta rendkívül hasznos.

Ennek ellenére a táplálkozással kapcsolatos bizonytalanságok és az esetleges táplálkozási hiányosságok gyakoriak, különösen a kezelés kezdetén. Feltétlenül tanácsos a szakmai támogatás táplálkozási tanácsok vagy hasonlók formájában.

Egészséges és kiegyensúlyozott étrend a glutén intolerancia ellenére

A glutén teljes elkerülésével lehetséges, hogy a lisztérzékenységben szenvedők normális esetben tünetmentesen élnek. Még a belek is általában teljesen megújulnak. Szintén előnyös: A gluténtartalmú ételek kerülése a mindennapi életben sokkal könnyebb, mint gondolná.

Ha figyelembe veszi a lehetséges botlási lehetőségeket, és odafigyel az elegendő tápanyagbevitelre, akkor mindenesetre biztonságban van.

Mely ételek tartalmazzák a glutént, amelyet kerülni kell?

A glutén számos elterjedt szemtípusban megtalálható, például búza, rozs, árpa, zab, tönköly vagy zöld tönköly és ezek termékei.

Az alábbiakban kiválasztunk olyan termékeket, amelyeket kerülni kell, ha celiakia van:

a fenti gabonafélék Nyers formában, lisztként vagy pékáruként, valamint bulgur, kuszkusz, kamut formájában - ez nem azt jelenti, hogy szeretett pizzája nélkül kell tennie
Kukoricapehely és más gabonafélék, müzli
polenta
Tészta (megfelelő gabonából)
panírozott zöldségek
Tejtermékek hozzáadott szemekkel (pl. Müzli)
rántott hal/rántott hús
Grützwurst
Seitan (húspótló termék)
Édességek gofrival, kekszekkel, ropogós, ...
Sör, maláta sör, whisky, szemes kávé, kakaó keverékek

Az alábbiakban olyan termékek közül válogathatunk, amelyek rejtett ragasztófehérjét tartalmazhatnak:

Hüvelyesekből készített elkészített ételek
Olyan termékek, mint sült krumpli vagy snackek (chips stb.)
Burgonyatésztából készült termékek (gnocchi, burgonyatészta, krokett, gombóc, ...)
Sült burgonya termékek (burgonyás palacsinta, rösti, ...)
Könnyű termékek
Kész pudingok és egyéb tejszínételek
Könnyű sajt, kvarktermékek, vegán sajt, analóg sajt
Halkonzervek, húskonzervek és kolbászok
Hús- és kolbásztermékek (késztermékek, csomagolt termékek, ...)
Húspótlók
Gyógynövénykeverékek, gyógynövényecet, gyógynövényolaj
Édesítőszerek, ízesített cukor, fondant
Spreads
Csokoládé, csokoládékészítmények, fagylalt, édesgyökér, gumiszerű medvék, rágógumi, nyomkeverék, ...
Majonéz, ketchup, szójaszósz, öntet stb.
Növelőszerek, mázak, vaníliás cukor, cukor hinti, sütőkeverékek
ízesített teák vagy kávék, kakaó- és kávékeverékek, likőrök, gyümölcslevek hozzáadott előtéttel, ...

Mely ételek gluténmentesek?

Sok alapvető élelmiszer természetesen gluténmentes, amely lehetővé teszi az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet a lisztérzékenység ellenére. A friss és természetes ételekkel való főzés az egészségre is jót tesz, bármilyen ételintoleranciától függetlenül.

Az alábbiakban gluténmentes termékek kis választéka olvasható, és ezért késedelem nélkül beilleszthető a menübe, ha celiakia van:

Alternatív szemcsék mint a hajdina, köles, amarant, kukoricadara, rizsliszt, szentjánoskenyérliszt, szőlőmagliszt vagy quinoa
Köretek, például kukorica, burgonya, rizs, ...
Hüvelyesek: borsó, bab, lencse, csicseriborsó, ...
friss gyümölcsök és zöldségek; fagyasztott gyümölcs/zöldség is, ha nincs adalékanyag
Minden természetes tejtermék és vegyes termék (pl. Gyümölcsjoghurt), ha nincsenek maláta- vagy gabona-adalékanyagok
minden természetes sajt (Emmentaler, Gouda, Edam, Parmezán, mozzarella, juhsajt, ...)
friss hal és tenger gyümölcsei
friss hús, vagy - ha fagyasztva -, akkor nem panírozva és nem fűszerezve
Szója/tofu
Tojás
Olajok, tiszta növényi zsírok, ecet adalékanyagok nélkül
cukor
tiszta sűrű gyümölcslevek, lekvárok, gyümölcslevesek, méz, juharszirup
feldolgozatlan diófélék
tiszta fűszerek
Friss élesztő és száraz élesztő
Kávébab, tiszta kakaó, víz, tea adalékanyagok nélkül, tiszta gyümölcslé és szirup, bor, pezsgő, must, ...

Glutén intolerancia esetén akadályozza meg a tápanyaghiányt

Először a jó hír: Ha felfedezetlen celiakia van, a tápanyaghiány sokkal nagyobb probléma. A diagnózis felállítása után ez ellensúlyozható egyrészt a glutén elkerülésével, másrészt változatos és kiegyensúlyozott étrenddel.

Fontos, hogy megfelelően megelőzzük az olyan hiányzó vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek együtt járnak a közönséges gabonatípusok kerülésével.

Itt van mindenek felett B-vitaminok, folsav, magnézium, kalcium és vas, hogy figyelned kellene. Hasznos lehet, különösen az étrend változásának kezdetén, amikor a bélnyálkahártya még mindig súlyosan károsodott, és valószínűleg hiánytünetek valószínűek, További készítmények vagy infúziók a tápanyagok egyensúlyának talpra állításához.

Ha az étrend változása olyan mértékben érvényesült, hogy a bél gyulladásos folyamatai visszahúzódtak és végül teljesen megszűntek, akkor általában könnyű biztosítani, hogy megfelelő vitaminokkal és tápanyagokkal látják el a megfelelően kiegyensúlyozott étrendet.

Ez különösen fontos a következők tekintetében: magnézium, mivel kevésbé található meg az alternatív gabonatermékekben, mint a glutént tartalmazó gabonákban. Érzik-e a glutén intolerancia által érintett emberek? fáradt, kimerült, ingerlékeny, ellenőrizetlen izomrángások (beleértve a szemhéjat is) és görcsök, ez magnéziumhiányra utalhat. Annál is fontosabb, hogy itt gyorsan reagáljon, mert a magnézium elengedhetetlen a szervezet számos anyagcsere-folyamatához.

A magnéziumbombák például Amarant, napraforgómag, dió, hüvelyesek vagy ásványvizek. A speciálisan magnéziummal dúsított termékek szintén hozzájárulhatnak a magnézium egyensúly helyreállításához.

A tej és mindenféle tejtermék biztosítja a kellő kalciumbevitelt. A tofu itt is bennfentes tipp, csakúgy, mint a dúsított ásványvizek és zöldségek, például brokkoli és spenót. A zöldségekről szólva: A különféle gyümölcs- és zöldségfajták elegendő bevitele biztosítja a tápanyagok bizonyos szintjét, mivel sok vitamint és ásványi anyagot szállítanak. Szintén ajánlott a kalciumszint ennek megfelelő megtartása: különféle diófélék.

A cöliákia által megtámadott bélnyálkahártya különösen előnyös Vashiány. A memória feltöltéséhez heti 2-3 alkalommal kell Hús, hal vagy tenger gyümölcsei a menüben vannak. Minden vegetáriánus számára: szintén Hüvelyesek, köles, zöld leveles zöldségek vagy magok nagy vasszállítók.

És a további C-vitamin bevitel (például a citrusféléknél) szintén kedvez a vas és más ásványi anyagok felszívódásának.